为何鱼铺子的三文鱼卖的比超市贵得多？

chanelmeng

鱼铺子的三文鱼要卖到51刀/千克，而coles卖30刀/千克。我看二者没甚么区分嘛，为何价钱差的这么大？

nicholasshao · 发表于 2023-1-14 09:45:12

鱼店的51的应该是sashimi grade 能够生食的

超市的没有sashimi grade的三文鱼

mistook · 发表于 2023-1-14 09:55:20

肉质纷歧様，口感也纷歧様。

airwish · 发表于 2023-1-14 10:01:22

多是，然而鱼店的玻璃洁净吗? 超市的确定不是洁净的规范

19860209 · 发表于 2023-1-14 10:15:57

sashimi grade好像次要说的是在运输和贮存过程当中的保留温度要求纷歧样玻璃洁净不洁净好像没那末被关注。。。

21606918 · 发表于 2023-1-14 10:28:19

有人说人工豢养的三文鱼欠好，应该要自然的，楼主说的贵的阿谁是自然的吗

kaykie · 发表于 2023-1-14 10:32:40

$50块也是farmed。也是少吃对比好。
新西兰 ora king 号称是wild caught

wan234 · 发表于 2023-1-14 10:46:56

求教一上来哪里能够买到新西兰的三文鱼？谢谢

myrtlefu · 发表于 2023-1-14 11:00:40

不客气，
Vic’s meat有，网上定能够送货。harris farm也有

其实coles标的挺分明的，哪一种鱼是wild caught，哪些是farmed。

waterbaby521 · 发表于 2023-1-14 11:11:17

谢谢你

henry15 · 发表于 2023-1-14 11:22:11

谢谢分享

qqqsssqss · 发表于 2023-1-14 11:29:11

自己运营过鱼店，悉尼市面上的三文鱼就没有sashimi grade一说，别被忽悠了，其它中央不知道不敢乱说。一切的鱼店（包罗newcastle和wolongong的）都是从sfm的那几家零售商那路拿货，都是塔斯马尼亚那三家农场的产品。超市也同样，wws以前的供货商（当初有没变不分明）本人自身也是一家大型连锁鱼店，在得多shopping centre有门店。海鱼仍是少吃家养的为妙，养殖的确定用抗生素，但家养的重金属和寄生虫你就不怕吗。此外，喜爱刺身的鱼片倡议最佳买回家本人荡涤切片摆盘，鱼店的卫生情况你懂的。

lgzeng65 · 发表于 2023-1-14 11:33:04

谢谢，这个信息很首要

lcfsmile · 发表于 2023-1-14 11:39:22

请问两大超的三文鱼能够买回去本人切吃生鱼片吗？

lffa5uo · 发表于 2023-1-14 11:47:54

不行

longstory · 发表于 2023-1-14 11:52:41

请问Costco的渠道同样吗？我看他阿谁觉得比二大好一些

brak6um · 发表于 2023-1-14 12:05:39

新西兰的ora king也不是sashimi grade？

jimaomao · 发表于 2023-1-14 12:16:51

COSTCO不分明，由于它得多物品是进口的，不知道海鲜是否。假如不是的话那一定也都是tas的三文鱼农场出的

sry0210117 · 发表于 2023-1-14 12:29:56

新西兰的确不知道

hehe1020 · 发表于 2023-1-14 12:43:02

请问日本餐馆里的生鱼片都是甚么渠道的？还敢去吃吗？

kathy_lin · 发表于 2023-1-14 12:51:22

这个得多鱼店有卖的，5x 刀一kg 真空包装我常常买，所以不是说鱼店没有sashimi grade的卖

jose1985 · 发表于 2023-1-14 12:59:43

那日料店里的刺生是否也同样啊

低级趣味的 · 发表于 2023-1-14 13:05:41

刺身级原本就是日自己定的规范，抛开文明要素次要就是陈腐度，只有鱼陈腐，餐厅卫生过关，有啥不敢吃的。的确有些低档的日料餐厅不是从市面上进货的，可能间接日本进口，或者三文鱼农场有专门的加工和冷链提供这些小众市场，反正食客买单。但得多日料店的进货和你我能买到的途径并无太大不同，我之前还碰到间接local鱼店拿货救急的状况。

chilin · 发表于 2023-1-14 13:16:20

反了

自然的寄生虫多，反而不克不及生吃

澳洲卖的能生吃的三文鱼都是养殖的

ant1 · 发表于 2023-1-14 13:30:51

正解

tashanshi · 发表于 2023-1-14 13:36:37

caught的办法是wild 不代表这些鱼是wild 文字游戏早就是法律允许的各国法律都是维护资同族的

christtiezhang6 · 发表于 2023-1-14 13:43:58

我个别到Fish Market 买整条让他们帮把鱼肉片上去，本人回家切。新西兰Ora King这个圣诞节前33/千克，所以鱼店去皮去骨50/千克也是公道的价钱

smart_tracy · 发表于 2023-1-14 13:56:59

对的

野外的渔获不成控得多天然水体都有人类排放的净化物大型鱼类成长周期长得多毒素会在体内富集

家养捕获不用然好过人工养殖

niabear · 发表于 2023-1-14 14:02:46

谢谢分享这个信息

skyblue19890209 · 发表于 2023-1-14 14:06:42

楼主问的是为啥比超市贵那末多

我也不太明确为何，由于最少我这边的超市里三文鱼也很陈腐，质量的差异确定没有30刀比50刀那末夸大估量和进货渠道无关系,大型超市你懂的人家财大气粗有不乱的供货商, 价钱和品质都把供货商拿捏的很好, 就算生鲜不赚钱企业还有这么大一盘生意, 小商家有啥,一旦不陈腐了卖不出去的折损都无奈接受.

winghu2002 · 发表于 2023-1-14 14:11:02

记得天朝之前有家养东海带鱼卖，人们趋之若鹜，起初一集体告知我别看包装写的家养，其实全是人工养殖的，哈哈，一个套路，草民记获悉尼的带鱼很难买到陈腐的，起初一查，带鱼是亚洲特产，难不可搞半天全是进口货

3c7cc65 · 发表于 2023-1-14 14:16:52

说了半天。。。。诸位同窗们是不懂仍是真的不知道啊？

除了日本那块儿的初级厨师有讲求，会活杀鲜鱼做寿司，不然个别生食用的海鲜类都要通过极高温速冻处置的，三文鱼如斯，龙虾也如斯，冻结后口感根本不变。

超市里和普通鱼档的。。。我估量九成五都不会有这个进程。

Heavenly · 发表于 2023-1-14 14:20:16

带鱼能够人工养殖到上餐桌的水平？这个世界困难曾经被楼主霸占了？

shuijieitan · 发表于 2023-1-14 14:26:45

兄弟，你能否告知我，晚上要吃生鱼片，去哪里买吧？

j6nsrt6 · 发表于 2023-1-14 14:34:56

“家养的重金属和寄生虫你就不怕吗”

泛滥的钓鱼喜好者似乎没有一个怕的。调的吃的开心。

myloveyiyi · 发表于 2023-1-14 14:46:33

带鱼是深海鱼没有人工养殖

知道周带鱼的梗吗？

低级趣味的 · 发表于 2023-1-14 14:50:46

网箱养殖不要太多吧

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