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早在20十二年，新西兰就宣告了对笼养母鸡的禁令，该禁令于上个月正式实行。
根据新的“笼养”法规，养殖户需求按规则采取大型平置笼（Colony cage），并增加单个笼内的蛋鸡数量，以便给予蛋鸡更大的流动空间。
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对此，一些养殖户表现，这些限度象征着鸡群数目的增加，市场上的鸡蛋也随之增加，进而形成鸡蛋的充足和价钱下跌。
鸡蛋出产者联结会表现，因为这项禁令，超过75%的养殖户不能不改动养殖形式，或者是另谋他行。
他说：“超市宣告回绝购买个人笼养鸡蛋、笼养零碎的终结、新冠病毒以及乌克兰和平致使的食粮本钱下跌，这些要素都会集到了一同（致使鸡蛋紧俏的状况）。”
“这致使养鸡行中的母鸡数量增加了大约60万或70万只。人们无奈买到少量的鸡蛋。”
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去年底，Levin的New World超市里的鸡蛋排挤空如也。照片：Janice Swanwick/RNZ
鸡蛋荒还要好几个月能力减缓
一位行业领军者提示，新西兰鸡蛋充足还要好几个月能力减缓。
Bread & Butter烘焙咖啡店开创人Isabel Pasch表现，这个状况让人“压力很大”。
Pasch表现，她有好些天得开车去好几家店能力买齐店里需求的鸡蛋。
“餐饮业阅历了艰巨的三年，当初又是蛋荒，就有种‘何时是个头’的觉得。”
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鸡蛋出产商同盟的董事Michael Brooks在Breakfast栏目上说“这是个问题，也是农户们切实耽忧的问题。”
“有得多缘故致使问题集中在这一刻，”他说道，尤为是分阶段淘汰“新式”笼养蛋政策。
他说，行业“彻底反对”丢弃笼养蛋。
他增补说，可是超市说2025年就不收用来代替的圈养蛋（colony eggs），这样一来农户们就面临着艰巨又低廉的决定，致使新西兰充足40万只母鸡。
“所以我跟超市说了，将来几周打算开个会，跟他们说‘你们真的得三思，曾经出问题了。’”Brooks说道。
“假如消费者想买走地鸡蛋，就让他们买。但关于社会经济情况差一点的人来讲，买二十个鸡蛋对一个小家庭来讲就是一大餐饭，也是很好的蛋白质来源。”
“得让农户们有决心，他们有了决心才会订购母鸡，但你得知道，就算当初买重生鸡仔，要18周之后它们才会开始下蛋，所以蛋荒还得继续好几个月。”
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鸡蛋荒致使烘焙行业压力山东大学
这些美食可能吃不到了！
因为实行了新的养殖法规，新西兰各地都泛起了鸡蛋充足，这就形成了鸡蛋零售价钱的下跌，并令烘焙行业倍感压力。
总部位于惠灵顿的Nada Bakery烘焙店经理Michael Gray说，鸡蛋是一种日常消费品，充足进一步推高了价钱。
“咱们看到，过来一年来鸡蛋价钱已大幅下跌，8月份涨了大约27%，截至去年十一月底又涨了约13%，加之目前的充足，将来确定还会涨。”
另外一家总部位于但尼丁的Cowells公司表现，几十年来，它始终在为超市出产和供给巴甫洛娃蛋糕（Pavlova）。
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公司一切人Matthew Heaton称，假如短少蛋清，就无奈制造出经典的巴甫洛娃蛋糕，鸡蛋价钱的下跌使人耽忧。
“下跌的本钱又不克不及整个转嫁给消费者……若不停进步价钱，销量就会急剧降落。所以，定价必需公道，但商家也要赚一点。”
Heaton又说，他十分想反对新西兰的养殖户，并在本地推销鸡蛋，但若情势持续好转，他可能不能不斟酌从海内进口蛋清。
Baking New Zealand总裁Bernie Sugrue表现，各种原料的价钱都在下跌，公司利润已遭到挤压，鸡蛋充足的不是时分。
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Photo: Morgane Perraud / Unsplash
Sugrue指出，在过来的十二个月里，黄油的价钱翻了一番，他位于Timaru的面包店曾经住手制造饼干了。
“烘焙店面临的最大问题是一切原料的价钱都在涨，面粉、黄油、糖、鸡蛋等等。并且，假如发货的话，运费也很高。”
“烘焙师必需更聪明地任务，而不是更致力地任务，他们需求意想到哪些产品的利润率高，而后分心制造这些产品，并保持那些没有多少利润的产品。”
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