阿公阿嬷都爱逛的“菜市场”，居然才降生不到40年？

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原标题：阿公阿嬷都爱逛的“菜市场”，居然才降生不到40年？

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新的一年，灯炽热闹！
祈福迎新
厦门人的福气都藏在这里！
#厦门 #福文明
假期刚过，这个春节一定少不了 大鱼大肉吧？当初的市场种类丰硕，有的乃至汇聚了世界各地的厚味，还有线上买菜软件，也让咱们的糊口变得更为方便。但你知道“菜市场”是如何降生的吗？跟上小鱼君的脚步，一同来探访“菜市场”的前世今生……

01
从“农耕文化”说起

展开全文在农耕文化的体系之中，假如说对动动物的养殖是血脉流转，那末对田地河湖的开垦即是肉身骨骼，那末“菜市场”，毫无疑难，就是中心的灵魂所在。

农耕之所以成为文化，并非由于自力更生的属性，而是它达成为了高级的社会分工。不管是长于种稻、喂鸡、栽果……都需求精进的技术能力获取高产，终究到“以物易物”，能力获取最根本的糊口诉求。

也因为现代没有成熟的贮藏技术，农副产品及生鲜蔬果保鲜期较短，也让食材同享成为了一大文明特征。一家杀猪，全村分肉，这样的场景在现代至关常见。

而“菜市场”，就是农耕文化达成这类“以物换物”，实现食材同享的契约场合。

当“市”这个概念在现代遍及后，愈来愈多的手工业者、食物深加工业者、衣饰用具打造者，也参加其中，从这个角度看，“菜市场”对推进农耕程度回升、技术提高、社会不乱，都有侧重要意义。

古语有云“大隐隐于市”，从前的文人墨客对市井有自然的好感，也是源自于此。不管是“传呼草市来携客”的苏东坡，仍是“见了菜市场，就让司机泊车”的蔡澜。这类亲热菜市场的传统，在精英阶级里从未间断。

然而，咱们明天所相熟的菜市场，和文人诗词里的菜市场，严格来讲是两回事！
02
菜市场，来自东方？

1864年，英国人托马·汉壁礼在凑近上海内滩租界的宁海东路，建设了中国第一座古代意义上的菜市场——宁兴街地方菜场。

在中国数千年的农耕史上，农副产品第一次被放到了这样的物流集散核心，并分门别类的进行销售，每样菜品都失掉特定区域购买，售卖者乃至多是从未见过的生疏人。这些咱们当初司空见惯的操作，在从前却惹起了众愤。

这类方式的菜市场，打破了农耕文化熟人社会的社交环境，在阅历长久的陈腐后，宁兴街地方菜场恶评如潮，仅仅三个月之后，这家菜市场就在老黎民的口水中歇业封闭。

虽热这只是中国近代历史的一个小浪花，但在有数与东方文明的冲击下，也许也注定了起初洋务静止、西学东渐，终究在甲午和平后成为泡影。
03
“农贸市场”已经也是新辞汇

变革凋谢后的1985年，国际正式勾销“对食粮等次要农产品的统派购轨制”，农副产品供销社就此逐渐退出历史舞台，同时，一个新词泛起在字典里：“农贸市场”。

说是农副产品自在贸易的“新模式”，其实与一百多年前，在上海滩泛起的宁兴街地方菜场，是如出一辙的！不外，20世纪80年代的中国人，见证了祖国的飞速开展，与国内事态的巨变，民众很快便习气了这类更好、更快、更精准的买菜形式。

至1993年，全国农贸市场就已接近10万家，而到了2005年，更是猛增至上千万家，乃至有多家年营业额都超百亿，明天北上广深的多个大型菜市场，都是当年“时事造英雄”的产物。

乏味的是，官方对“农贸市场”这个词的承受度其实不高，在许多场所中，大家仍是更喜爱称说其为“菜市场”。这一陈旧称说的连续，也许也是来自于农耕文化烙印于民族性情深处的好感！
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在一众商超与线上买菜遍及的时期，年老一辈似乎愈来愈少走进菜市场。当初的菜市场更像一个城市烟火气的载体，带人们从快节拍的糊口中抽离，甚么？不知道我在说甚么？那你去八市或者二市看看吧……
┃图文来源：厦门好料、WAKEE华记蔬菜、戈利士智慧农贸
┃转载受权请分割微信号：daydayxiaoyu
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