要躺赢，不要躺平！从亚朵上市看酒店“美学拼图”

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原标题：要躺赢，不要躺平！从亚朵上市看酒店“美学拼图”

剁手之夜，亚朵酒店，以“ 中国新住宿经济第一股”之姿（股票代码：ATAT），上市纳斯达克。
锦江、华住、首旅陆续发布了2022第三季度财报，三家头部国际酒店团体截止到2022年9月30日，算计关店十二62家。
ATAT的上市，是笼罩在黑天鹅暗影里的国际酒店业，一片清白的、无力量的羽毛。
借着这片羽毛，融会这几个月思考，我再借用上海市美学学会会长祁志祥传授主编的《美学拼图》书名，尝试论述酒店业一二。
他们的衔接
上市后，亚朵团体开创人耶律胤写的外部信，《让中国体验成为世界景色》，我读了。耶律胤以为，亚朵胜利处，就是“衔接”，用非工具化、规范化的衔接，传递了酒店和用户之间温度。
酒店和用户的衔接维度，大抵有4种，员工、客房（泛指硬件）、修建、工具。
从本人约8回体验来说，亚朵员工，特别是前台，衔接用户是有温度感的。他们培训，动听入脑入心，我能感受失掉。

展开全文亚朵酒店门外图源：肖可霄摄
工具而言，我以为华住做得好，他家用数字化这个武器，武装了“特种兵”般的店长，大大晋升了和用户的衔接效力。
修建来说，我以为锦江都城的经典系列，他们用中西美学，把百年轻修建们胜利地诠释为用户心里传承百年的情感地标。
中国的酒店战场，远没有完结。客房这个约25平方米的睡眠空间，是酒店最首要的衔接场域。
拿床来讲，生、死、性、食、治、谋、恐、梦以外，怎么样让用户更疗愈更欢愉，这是永远的话题。
已知最陈旧的“床”，是从南非一个洞穴中挖掘出来的。7.7万年前，一批古代人（Morden humans）在洞穴的高空上挖出这些床。古日耳曼词根中，床（Bed）的意思恰是“从土地中挖掘出来的劳动之地”。
7.7万年后，床上，咱们碰到了睡眠新问题。
1978年，中国变革凋谢。1989年，柏林围墙倒塌。某种意义上，这两件事团结了世界。但当初，咱们的世界，似乎在分裂，风平浪静的时期配景下，得多“不肯定性”，使咱们在床上睡欠好。
据《2022中国国民安康睡眠白皮书》显示，以后，入眠难题成了人们面临的头等睡眠困难，影响睡眠诸多要素中，手机是咱们睡眠最凶悍的朋友。

图源：《2022中国国民安康睡眠白皮书》
恐惧的是，跟着任务糊口996、007化，致使时空边界被打破，形成人神经警惕性减少，假使咱们在床上常常睡欠好，大脑头等废料“β类淀粉蛋白”，就可怕地在神经与神经接壤处（突触）累积。累积过多后，就一连串的发炎反映，形成脑神经细胞坏死、变形……这就是老年痴呆症的成因！
没有任何一名商旅住客，由于“床事”违心得老年痴呆症。
想一想货色方美学、小确幸、慌张等诱人的症结词吧，特别但愿亚朵，把“让中国体验成为世界景色”这个宗旨落到“睡眠美学”这个实处，更好疗愈床上的咱们。
更但愿我看重的锦江翻新核心、恒源祥家纺等企业机构，用万分当真的态度，激活酒店客房激活床这个场域，把咱们睡眠从屏幕蓝光里拯救出来。
雷总的渴求
阿谁黑压压的秋夜里，上海松江车墩镇的一个小吃街上，做精品酒店的雷总，来了兴趣，一把拽着我，闯进一家烧烤店。
几块铁锅炖鸡，几大口啤酒，还有那串滋滋冒油的烤羊肉串，下肚后，雷总兴奋起来——这倒不是由于他刚作为配角列席了那家影视综合体的酒管签约典礼，而是他向我讲述了那家酒店往后可能的产品设计。
说到冲动处，他那张国字脸，与眼镜片同样，泛着光，似乎美妙的酒店客房，就在眼前。
返程时，咱们同在一部出租车上，我已灌一瓶啤酒，微醺，仍是雷总，意犹未尽，顾不得新穿西装的皱褶，持续向我增补“一秒入戏”“一秀成星”等酒店内容设计。
因而乎，咱们两枚中年男，挤在车后排，“一秒入戏”。酒店内容啊经营用户啊流量啊室内设计啊，我当“蓝军”，他是“红军”；我拷问，他回答。载歌载舞，摆布互搏，1个小时，宛若CBD里的一场脑子风暴。所幸司机不认为怪，没有把咱们送到宛平路600号。
其实，精品酒店的江湖上，雷老是实力般的存在。
前喜达屋团体亚太部营销高管出身的他，本科结业输送复旦游览系读研，喜达屋团体从一而终做了十二年。守业后，雷总用黑石美学，硬生生把上海振兴中路黑石公寓边上那家稀松的物业，打造为精奢酒店的天花板。

雷总的上海黑石M+酒店图源：受访者提供
雷总为人十分低调，刻意不加入媒体流动，他常说“产品没好，没啥好说”，始终把振兴中路那家酒店的胜利，归因给协作火伴和团队，却不知他为这家酒店产品打磨，付出的日昼夜夜。
好产品，都是磨出来的，不扒掉三层皮，你们能叫产品打磨？产品是人实质的对象化，是自我投影，翻新发明的外在实质，更是一种强烈的自恋自爱。
记得李安的《色戒》吗？那场打麻将的戏，7分钟，拍了两个星期。拍到最初有位演员说，导演，咱们全家都谢谢你，由于我不再想打麻将了。
2013年6月，以3.0版本面世的全季酒店，实际上是通过3年的试探。
“不肯定性”下，咱们仍然要做时间的敌人，仍然得紧盯酒店设计，“磨”产品，紧盯用户的需要。不停拷问本人“是甚么”“为何”“怎么做”——这才是酒店人的最大的心力。
所以，阿谁黑压压的秋夜里，除了滋滋冒油的羊肉串外，我对产品打磨孳孳渴求的雷总，记忆粗浅。
“喜家德”的饺子
说真的，我不观赏“喜家德”的美学设计。
途经这家饺子店，我傻了眼。乖乖隆地洞，自上到下，从桌到椅，都是猪肉般的白色，腻心。咦，初级的莫兰迪色呢？

下昼两点的“喜家德”门店内图源：肖可霄摄
我搞不分明，这家发源西南的饺子品牌，他们这套VI设计想转达啥。
起初，一家商场内，和客户喝完咖啡后，我沉思着中午吃点啥，又途经“喜家德”，看到他家门店的徒弟，副手工包饺子。好吧，我就点了他家一盘虾三鲜饺子。十二只，32元一盘。
一吃，我就惊掉眼镜：馅多汁，虾仁大，韭菜倍儿香，饺子皮有嚼劲。再蘸点辣椒油和醋的话，嚯，这口味，敢情是咱们回到疫情前鲜花招锦烈火烹油的糊口。
我还视察到，他们豪横贴出3大许诺：
1、水饺启齿破损必需补
2、产品十二分钟上不齐必需退
3、菜品欠好吃必需退
无论是否噱头，“喜家德”这3大许诺，让我尊重，由于他们表白了对产品（饺子）的研究，对用户体验的注重。
“喜家德”也让我思考，咱们选择入住酒店的理由是甚么？
地段、设施、品牌爱好外，最中心的，可能就是三好（睡好觉、洗好澡、上好网）。最简略，也是最难的，就说这个“睡好觉”，“好”是没方法定义的。
好比，我对声响是敏感的。可入住体验得多家酒店，挂的品牌，很初级，可隔音窗隔音墙，做得很烂，子夜里，我巴不得把酒店砸了。这个入住体验，确定是欠好的。
固然，用户为酒店买单的理由，还有得多，例如设计。Design（设计）中的“s”不只是“s”，更是“$”。
没有侃爷加持的“椰子鞋”，你们还期待Adidas吗？
日本大阪那栋“又黑又硬”大楼，是W酒店，安藤忠雄的设计。假使这栋表面恍如烧焦的大楼，放在上海，是一定让上海人愤恨的。

安藤忠雄设计的W酒店图源：网络
假如说Web 3.0是对Web 2.0的“否认之否认”，那末在酒店“后加盟”时期，酒管们更要回到根本面，苦练根本功。
可问题是，酒管们似乎过重视加盟商投资人了，我看到多个品牌酒店加盟阐明会，很“尬”。“尬”很大一部份缘故就是过于朴实，过于TO B，有点硬挠夹肢窝的意思。
加盟商投资人，也是用户消费者。我坚持以为，只要为消费者用户发明美妙体验，只要为投资人加盟商发明美妙价值，酒店品牌办理公司才更久远。
我特别但愿季琦孙坚马英尧耶律胤雷总他们，能鉴戒“喜家德”饺子店，为用户推出下列许诺：
负疚，今儿提供应您的早饭，欠好吃，必需退房费；
负疚，昨晚您睡得不苦涩，咱们未能疗愈您的梦，必需退房费；
负疚，咱们未能在拼多多帮您砍一刀，也没帮您在敌人圈点赞，必需退房费。
再说“喜家德”。直到当初，我依然不观赏他家的“猪肉红”。但妨碍不了我隔三差五去吃他家饺子。毕竟，对饺子店来讲，有无莫兰迪色，一点也不首要，饺子好吃，才是症结嘛。
咱们的长时间主义
1万匹草泥马，确定在一名叫李辉的肚腩里飞跃着。
自黑天鹅扑翅起，李辉兄的“寰球宿博会”，这个格局为“对于延期举办*****的紧迫布告”，无法公布约5回了吧。
拜服李辉，他可没有躺平。“我眼中的度假产业机遇点”直播、“致敬隐没的酒店”专栏，搞得很热烈。
1个月前，我收到他编著的《美宿·设计美学》，子细读了，内容超乎本人预期。文本案例、设计编排，做得用心，看得出是通过团队长期的打磨。
后疫情时期，度假行业构造需要产生了粗浅变动，高质量的度假酒店疾速突起，咱们需求设计美学，疗愈咱们的身心。李辉的《美宿·设计美学》，是通往度假产业长时间主义的“投名状”。

《美宿·设计美学》
图源：寰球文旅住宿大产业展览会
前不久，咱们关注到，华住新LOGO，做调剂。新版水滴Logo，仍沿用了旧版蓝色，或许，华住用此举，来意味滴水穿石、海纳百川的精力。
自从2005年8月在昆山火车站对面开出第一家汉庭来，华住17年，穿梭了“古典互联网”、“挪动互联网”和“智能互联网”，逾越了欧美酒店团体70年时间走过的路。
我是全季2013年的金卡会员，过往差旅中，屡次入住。它似乎有侘寂之美，客房做须要“减法”，墙角、家具均采取圆弧设计，有圆润、被包覆的平安感。能够说，入住全季的“自我疆界”，觉得很大，为商旅人群搭建起较好的均衡。
我视察到，更新的全季4.0版本，融入“仁、义、礼、智、信”中国式审美，华住公关部回复我的信件里标明，截止2022年6月30日，全国规模外在营的全季酒店有1515家。
从市场份额、情感份额、心智份额来说，华住的全季，具备长时间主义的头部明星相，它的面前，是对用户需要效用的驾驭与知足，乃至是引领与超出。
长时间主义的集体案例，我更违心和你们分享“王宝和”酒店王浩瀚厨的故事。

自1981年进入“王宝和”，王浩徒弟从业餐饮41年
图源：肖可霄摄
当访谈王浩徒弟时，我身上起了一层鸡皮疙瘩。自1981年进入“王宝和”后，王浩徒弟居然从业餐饮41年了。
坚持长时间主义，一定是苦楚的，王浩徒弟也不例外。
他坦诚告知我，27、28岁时，他有职业厌倦期，由于做厨师太辛勤了。那时，饭店没处洗澡，他和螃蟹“密切接触”后，身上的蟹腥味，洗不掉，有一回坐公交车时，被人厌弃，捂着嘴巴躲开了。
可起初，王浩徒弟找到人生那种价值意义，想得更通透了，做一行，总得爱一行、专注行吧。如今， “王宝和蟹宴”入选上海市非物资文明遗产，他自己同样成为“王宝和蟹宴”第二代传人。
我最拜服的是，问到王大厨他40多年的“味觉”美学明码是甚么？他回答：鲜和甜。小道至简，这两字，道出黄酒、大闸蟹面前的美食机密。我是伪美食喜好者，一道“蟹粉鱼唇”详细做法，困扰多年，王浩徒弟居然老僧入定般娓娓道来，虽然他面无心情，却好像是金庸笔下的“风清扬”，手艺臻境，厨术通神。
对上述坚持长时间主义的企业和集体，我满怀敬意。
舍得保持眼前的短时间利益，坚持长时间对用户对运营无益的做法，是长时间主义地下却难以坚持的“美学机密”。

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