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在中国中部一个村庄，矗立着一幢26层的大型养猪场。去年9月下旬，首批母猪被运到了这里。母猪被分红几百头一拨，用大型货梯运上高楼，从受精到成熟，这些猪将始终住在那里。
这就是中国的养猪业，这里耕地希少、食粮出产缺乏、猪肉供给是策略要务。
这栋看起来相似中国各地住宅小区里常见的那种大型住宅楼的宏大修建与伦敦的大本钟同样高，身穿任务服的技术人员在相似于NASA指挥核心的监控室里经过高清摄像机照管这些猪。每层都像是独立的农场，按小猪生命的不同阶段分红区：怀孕母猪区、产仔区、哺乳区，还有将小猪养肥之处。
饲料经过传送带保送到大楼顶层的巨型贮罐，这些罐子天天将近50万千克的饲料投放到上面楼层的高科技喂食槽，按照猪成长阶段、体重和安康的需要，将饲料自动调配给猪。
这栋养猪大楼位于长江南岸城市鄂州的市区，被称为世界单面子积最大的楼房养猪场，还有一栋一样高的养猪大楼行将投产。第一栋高层养猪场已于去年10月投产，两栋大楼在往年晚些时分片面投入使用后，预计每一年可豢养生猪十二0万头。
中国对猪的喜欢历史悠长。几十年来，许多中国乡村家庭喜爱在后院养猪，养猪有得多益处，不只为人提供肉食，也为耕地提供肥料。猪还拥有意味繁华的文明意义，由于历史上，农民只是在特别值得庆贺的时分才吃猪肉。
这栋大楼有24层专门用于生猪养殖。每层都像是独立的农场，按小猪生命的不同阶段分红区，从受精到成熟。GILLES SABRIE FOR THE NEW YORK TIMES
这个高层养猪场是湖北鄂州中新开维古代牧业公司建的，总经理金林站在视察猪状况的闭路电视屏幕前。GILLES SABRIE FOR THE NEW YORK TIMES
这栋26层高的养猪场矗立在中国中部长江南岸城市鄂州市郊的一个村庄里。GILLES SABRIE FOR THE NEW YORK TIMES
如今，世界上没有哪一个国度比中国吃更多的猪肉，中国的猪肉消费占世界总量的一半。政府亲密关注猪肉价钱，将其作为通货收缩的一个目标，并经过国度的策略猪肉贮备（猪肉供给缺乏时政府用来不乱价钱）进行小心办理。
但中国的猪肉价钱比养猪业早已工业化的其余次要国度的高。在过来的几年里，作为政府放大猪肉价钱差距致力的一部份，几十个巨型工业化养猪场已在中国各地如雨后春笋般涌现。
鄂州的养猪场是湖北中新开维古代牧业无限公司建立的，该公司曾是一家水泥出产商，起初转入养猪业。这栋大楼就像是中国完成猪肉出产古代化雄心壮志的记念碑。
“咱们目前中国的生猪行业，全部的养殖程度与世界先进程度比还有几十年的差距，”中新开维总裁诸葛文达说。“这个差距就是咱们经过范围化工业化的养殖能够晋升的空间。”
养猪大楼离公司的水泥厂不远。鄂州地处“鱼米之乡”，这里肥美的农田和左近的水域对中国的菜篮子有首要意义。
虽然名义上叫养猪场，但实际上更像是为养猪而建的富士康工厂，操作的精准度堪比iPhone出产线。就连猪的粪便也被称重、采集、从新利用。大约四分之一的饲料会变为粪便，可从新利用来出产沼气，用于发电。
中国曾在60年前产生过致使几千万人死亡的大饥馑，目前在高效食粮出产上仍后进于大少数兴旺国度。中国是世界上最大的农产品进口国，包罗购买寰球一半以上的大豆，次要用于植物饲料。中国人口约占寰球的20%，但可耕地只占寰球的10%。中国农作物的出产本钱更高，玉米、小麦和大豆的每亩产量比其余次要经济体低。
公司的指标是每层每一年出栏2.5万头生猪。
生养期的母猪从养猪场一角的独自饲料槽中进食。
这些问题已在过来几年变得更为凸起，与美国的贸易争端、与新冠病毒大盛行无关的供给间断，以及乌克兰和平都突显出中国潜伏的食粮平安危险。中国领导人习近平在去年十二月的乡村任务会议上颁发讲话时说，农业自给自足是头号小事。
“强国必先强农，农强方能国强，”习近平说。他之前曾正告说，中国“端不稳本人的饭碗，就会受制于人”。
关于中国人的饭碗来讲，没有比猪肉更首要的蛋白质了。中国国务院曾在2019年公布指点意见，要求一切政府部门反对猪肉出产，包罗为更多的大型养猪场提供财政补贴。同年，政府还表现将允许高层养殖，让在相对于少的土地上豢养更多生猪的高层养猪场成为可能。
“这个毫无疑难的，我十分深信它是个里程碑的意义，不只是对中国，我想对世界未来确定都会有影响。”设计鄂州高层养猪场的余氏设计院履行董事余平说。
在位于一楼的管制核心，技术人员从一排监督器上跟踪猪的状况，管制着它们摄入的食品和水，以及空气流通和室温等一切方面。
前来参观的人进入大楼时需求先淋浴、消毒，而后擦干身材，穿上全身防护服，以避免疾病传布。
在中国完成古代化的过程当中，好几亿人已从乡村搬到了城市，小型的院落豢养曾经隐没。一份行业讲演显示，生猪每一年出栏量不到500头的中国养猪场总数已自2007年以来降落了75%，2020年时只剩下2100万个。
向大型养殖场转型的速度已在2018年放慢，那年的非洲猪瘟给中国猪肉产业形成了重大侵害，据某些估量，生猪存栏增加了40%。
市场钻研公司Global AgriTrends的开创人布雷特·斯图尔特说，高层养猪场和其余大型养猪场加剧了中国猪肉行业面临的最微风险：疾病。在单体设施中同时豢养这么多头猪让避免净化变得更为难题。他说，美国的大型猪肉出产商将它们的养殖场扩散到多个中央，以升高生物平安危险。
“美国养猪户看到中国这些养猪场场的照片时表现不成思议，他们说，‘咱们历来不敢这样做，’”斯图尔特说。“危险太大了。”
但斟酌到猪肉价钱在一年内涨了两倍，再加之政府对大型养猪场的补助，这样做的报答似乎大于危险。接上去是建大型养猪场的热潮，已经供不该求的市场变得猪肉多余。猪肉价钱已比 2019年最高的时分降了约60%。中国猪肉行业的颠簸性堪比比特币，价钱
上个月，曾在过来几年迅速扩大的大型生猪出产商江西正邦科技正告，因为对公司资不抵债的耽忧，深圳证券买卖所可会对公司股票实行退市。
养猪场员工就餐的食堂。中国的猪肉消费约占世界的一半。
养猪场的任务人员在大楼里打发闲暇时间，文娱流动包罗打台球。
“政府的但愿是，整合行业将让价钱变得更可预测，价钱随时间的颠簸性更小，”RaboResearch的食物和农业部门履行董事潘晨军（音）说。“这是终究指标。”
大型养猪场正在已经遍布着小型家庭养猪场的乡村少量泛起。三年前，跟着房地产和根底设施行业进入低迷，湖北中新开维抉择在左近一块土地上建养猪场，将公司在修建行业的常识拓展到一个有更好增长前景的行业中去。它投资40亿元，建立两栋高层养猪场，并另行投资60亿元在左近建肉类加工厂。
中新开维表现，公司的水泥出产配景对养猪有用。为了节俭土地，公司利用现有员工，盖了用钢筋混凝土建的高层养猪场，还利用水泥厂的余热为猪提供洗澡用的热水和饮用的温水。据中新开维称，这将有助于猪在不减少饲料的状况下更快地成长。
小型后院养猪户发现很难与这类范围的养殖竞争。
养猪场左近的村庄里晾晒的腊肉。猪肉在中国人的饮食中占有特殊的文明和烹饪意义。GILLES SABRIE FOR THE NEW YORK TIMES
中国西南辽宁省的乔玉萍（音）现年66岁，她和丈夫每一年养大约20到30头猪。她说，去年猪肉价钱上涨后，他们没赚到钱。她说，很难防止大型养猪场推高饲料和猪疫苗价钱给他们带来的影响。
“一切的货色都涨价，”乔女士说。“那咋不影响呢？” 本文转载自纽约时报中文网，仅代表原出处和原作者观念，仅供参考浏览，不代表本网态度和立场。
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