抖音又被群嘲了，但这次我要为它说几句合理话

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作者：陈兴杰01 抖音做外卖的劣势
抖音要做外卖了。
动静一传出，很快就上了热搜。抖音出来造谣说，没有这回事，又上一次热搜。
短短两天，“抖音外卖”两次登上科技旧事的头条。

大众有理由兴奋。抖音这样的流量陆地，做甚么都值得关注——何况内容属性极好的餐饮。科技界和餐饮界都在憧憬抖音外卖的前景。
要粗浅了解这类骚动，举一个很小的例子就能。
B站和微博有位美食博主“美食作家王刚”，是一名年老的四川小伙。长得普通，拍的视频也简略，下去就一句，“哈喽大家好，我是王刚，明天我给大家做一个××”，而后就做菜。
王刚根本只做炒菜，他刀工极好，技艺娴熟，做事不空话。看他切菜炒菜很过瘾，像是一场淋漓尽致的享用。几分钟时间，一盘热腾腾的菜端到你背后。
王刚的视频获取了极大胜利，他在全网各平台的粉丝总数接近2千万。王刚的视频美观，除了极致简洁的格调，极易上手的做菜格调，还得归功于餐饮行当的劣势。
美食是人类最根本的愿望需要，它自然就有勾人的属性。把菜做好，再花点心理，经过视频格调化地呈现（即使像王刚那样简略），就会有粉丝追着看。
在一个钓鱼视频都能火的时期，活色生香的美食视频引诱力不要太大。吃播都有人追，做美食的直播固然更有人看。
美食视频的市场极大，赛道极宽。得多人不爱王刚的做菜形式（宽油大火，大香大辣，对比典型的川菜格调），他们喜爱看别的菜。因而，就会有人做京菜、苏菜、粤菜，还有人做海鲜，做烧烤，不论做甚么，都是一大波人看。
中国市场太大了，随意举一种菜系，就是上亿计的人在吃。哪怕只做很小众的泰国菜，也有几千万的潜伏喜好者。
餐饮视频的内容格调，又很容易做得千姿百态。能够是王刚的简略干练风，能够是娓娓道来的“舌尖派”，或像李子柒那样把做饭做成艺术。他们带货才能之弱小，已不亚于一家公司。
现今任何一个平台，美食都是极为首要的流量分类。用户看到好的美食内容，食指大动，下单购买（或者点保藏），这个链路是顺的。抖音视频的商业化做得很胜利，切入到美食外卖市场，确有做成的可能性。
互联网产品胜利的秘诀无它：能以顺畅的链路，解决人们的实在需要。
微信和淘宝是这样，滴滴也是这样，都是人们的需要经过互联网技术失掉知足，而且门路非常顺畅。
近两年衰亡直播带货，后来得多人斥为“伪翻新”，但它仍是胜利了。缘故很简略，它解决了消费者购物时的两大妨碍：信息不合错误称和价钱妨碍。
直播带货很大水平解决这两个问题。针对前者，它以商品展现和卖家叫卖，买通了消费者“产生兴致—发生需要—下单购买”的链路；后者经过薄利多销，能把价钱打到极低。
赶集买货是人类商业史恒久不变的模式，至今没有灭亡；电视购物胜利了，直播带货固然也能胜利，在互联网加持下，其劣势更为显著。
抖音外卖有微小想象空间，恰是基于这样的情理。美食视频能知足用户的实在需要：不知道吃甚么，不知道好吃欠好吃，及产生兴致到下单的顺滑链路。“即看-即点-投递”的链路比直播带货更顺畅。
只有大逻辑成立，生意就有想象力，至于如何完成和赚到钱，就是技术层面的事件。互联网行业最怕的是伪需要。只有需要是真正的，链路是顺畅的，解决计划早晚出来。
02 抖音外卖试水为什么没做成
抖音显然意想到了这一点：它站在一个金矿下面，就看要怎么开采。是给其余外卖平台导流赚广告和办事费，仍是自做平台向商家抽佣呢？两个方面抖音都做了尝试。
前者的探究是：2020年终抖音和饿了么协作，在抖音开小顺序。同时抖音允许商家在品牌主页搁置点餐入口，用户点击就可以跳转下单。
这一协作推动得其实不顺利。疫情相干要素给业务推动形成极大难题，另外，抖音本人想试水外卖业务，恐怕才是更次要的缘故。2021年7月，抖音上线“心动外卖”并发动招商。

用户刷当地美食视频，页面下方泛起下单入口，点击进去后就下单。看起来和普通外卖下单没甚么两样。可就是这样一个看起来丝滑无比的链路，抖音做起来磕磕碰碰。
“心动外卖”做了几个月，片面叫停。外表看起来仍是和疫情无关——2022年，全国许多城市阅历了漫长的封城，餐饮行业秋风萧瑟。可实际看究竟，“心动外卖”自身问题不少。
最大的问题是，抖音外卖没有高效的配送网络。它只能依赖达达、顺丰、闪送等企业配送，网点不敷密集，配送速度很慢，下单后根本要一个多小时能力送到。这个速度真的太慢了。
用抖音外卖的商家，可能是连锁大店，很少有中小型的餐馆，更没有苍蝇小馆。缘故很简略，餐饮行业利润不高，有才能腾手做视频经营的餐馆，要有很强的实力。普通餐馆基本玩不起。
平台商家少选择少，消费者不爱来，不足在抖音点外卖的习气；大商家外卖客单价高，消费得起的人少。加之配送问题，疫情要素，营销流动基本没法做，因而名目叫停了。
往年放开后，得多人发现，“心动外卖”在一些城市从新上线了。只不外，能够叫到的外卖定单，根本是小龙虾、海鲜之类的高客单价餐品。这些餐品消费者能承受低廉的价钱，高额的配送费，对时效性的要求没那末高。
比来，抖音方面竭力否定“抖音外卖将于3月1 日上线”的风闻。这类否定只是玩了个文字游戏。抖音外卖其实早就暗暗上线，多个大城市的当地视频都能刷出来。
03 美团，一个弱小的竞争对手
抖音做外卖除了要解决本身才能缺乏，还要面对弱小的竞争对手——美团。抖音尽可能放弃低调上线，可能也是不想安慰美团，以避免以及招来强力还击。
美团是十年前千团大战、五年前外卖大战的赢家，百战失利筑成今日成绩，实力不容小觑。它最强的护城河，是多年来惨淡经营，遍布中国大中小城市毛细血管般的经营网络。
在正常的城市规模内，只有关上美团，三千米规模内就有外卖商家，哪怕是苍蝇馆子。简直每一个个县城的每一个片区域，都完成外卖员掩盖。下单当前，能够确保40分钟之内投递。
骑手办理和商家协作是线下很重的生意，要面对面交流，一家家店谈。数百万外卖员一致着装，奔走在城市街巷，维持较高的办事程度，做到这一点很不易。
和商家协作，美团向商家抽取6%摆布的佣金及部份配送费，消费者每单领取配送费4~5元。虽然说频遭声讨，但曾经做到行业最低，能让商家和骑手都能赚到钱。
反观新入行的抖音外卖，商家办事费一下去就是5%~10%，还需额定领取8元配送费。消费者叫100元以上外卖餐，配送费往往高达二三十元。这和他们配送体系不敷细密无关系。
美团依托兴旺细密的网络，包管骑手有餐送有钱赚，商家大体感觉划算，平台利润率放弃在5%摆布。这是深耕细作之下挖出的护城河，竞争对手很难破。
抖音有流量又怎么样，得投入巨资建配送网络，给商家和消费者优惠补助，还注定要面对美团的压榨式出击。外卖支出是美团的现金牛，是安居乐业之本，怎么可能等闲缴械投诚呢？

固然，我不是说面对弱小的美团，抖音做外卖就毫有机会。正如后面所说，从美食视频到外卖，消费链路是通畅的；抖音视频有弱小的商业化才能；抖音的现金流也很牛，撑持得起“损耗战”；在高客单价市场上，抖音或许能率先冲破。
这些都是抖音的时机。然而无论怎么样，抖音只有涉足外卖畛域，注定要打一场艰辛的仗。技术提高，政策调剂，消费者习气，都会影响战局。战到最初或许不是鱼死网破，而是割据并存，始终相互竞争也有钱赚，就像大少数市场同样。商业世界充溢了不肯定性。
有一件事件能够肯定：消费者将从中受害。多是技术提高带来的方便，也多是补助带来的折扣优惠，这些都是市场竞争带来的红利。
作为市场经济的反对者，我乐见抖音跳进外卖市场来“搅局”，也但愿美团放弃短暂竞争力。
04 住手对科技企业“外卖耻辱”
最初说一个话题。因为抖音入局外卖行业的动静，和ChatGPT衰亡简直同时火爆网络，中国的外卖行业又一次被揪出来讥笑。
大略的论调是：当美国的人工智能技术在探究聊天机器人，中国最顶级的互联网公司，竟然在忙着抢外卖生意？差距也太大了吧。
相似的说法，在我的印象中比来十年最少泛起了两次。
一次是2016年谷歌的AlphaGo击败人类顶尖棋手，过后百度正把外卖确立为策略业务。讥笑蜂起，有一篇文章的标题是：阿尔法狗要赢围棋，百度要赢外卖。
2020年社区团购衰亡，正遇上火星探测的热潮，因而对此批评之声再起：当贝索斯、马斯克用先进的科技探究火星，中国企业家居然忙着从社区超市抢生意？
直播带货也遇过这样的驳诘。能够说，每一个个风口衰亡带动企业家兴奋的同时，也有一批互联网批判家冷言冷语。在理地贬斥中国互联网“赚快钱”“没有技术含量”，更有歹毒者，更将互联网行业斥为抽剥掠取者，忽视它们发明的价值。

对于这个话题，首先要明白：中国互联网行业很大，各方面人材济济，某些畛域没有做好，好比人工智能的许多畛域，处处慢人一步，不是外卖直播和团购这些酿成的，没须要委过。
真正应该反思的，是这些畛域为何没有做好，追求详细的行业和政策缘故。而不是对其余畛域的成绩冷言冷语，厌弃这个嫌那个。科技造福于人类，不该有高下上下之分。
另外也要粗浅意识到，他们看不起的外卖行业，事实上做出了很大的奉献。
外卖平台将消费者—骑手—餐饮业者衔接起来，办事好了消费者，给骑手带来待业时机，还进步了餐饮行业的效力。每个参预其中的人都获取益处，人们的糊口程度失掉了进步。
连那些阔别城市外卖的农村，也中从获益。数百万骑手次要来自农村，他们以辛苦的休息为故乡的父母妻儿发明了美妙糊口。民众支出得以保障，农村也失掉了开展。外卖行业发明的社会价值，再怎么样高估都不为过。
再看科技提高这一端。初期骑手的设备很简略，一车一箱一衣罢了。跟着行业开展，骑手的头盔有内置蓝牙耳机、能语音辨认指令、夜间自动示警；平平无奇的保温箱，内箱采用智能控温技术，采取碳纤维加热能让食品放弃65度投递。
网约车、快递和外卖这些行业极大开展，带来了丰硕数据，基于地位的办事（LBS）在中国开展迅速。普通人带个手机出门，甚么办事都能享用失掉。
看起来一点也不矮小上的民用科技，真切进步了中国人的糊口程度。能够艳羡国内部分技术的提高，指出中国企业的差距，却没须要对科技企业“外卖耻辱”。
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