200 万一斤，有钱人暗暗囤

冰火两重天

作者：黄黛露
来源：盐财经（ID：nfc-yancaijing）
肠粉之后，《狂飙》带火的还有新会陈皮。
剧中，泛起了三次老陈皮的身影。
第一次是为讨好团体董事长泰叔，送陈皮；
第二次是高启强在夜总会里劝弟弟少饮酒，反手倒了一杯老陈皮水；
第三次是安欣上门考察“冻鱼杀人案”时，高启强以引见15年的陈皮，来为弟弟杀人打掩护。
老陈皮的每一个次泛起，都代表着高启强从手下到大佬的身份提升。
这类自带隐喻的身份暗示，被观众津津乐道。这也反应了一种社会景象：继“82年的拉菲”、飞天茅台、陈年普洱之后，老陈皮又成了有钱人的标配。
老陈皮乃至还成了拍卖行的“常客”。
20十一年时，在“首届中国新会陈皮文明节”上，一份珍藏自1929年珍藏的陈皮，被拍卖出了每100克十一万元人民币的低价。
而到了2020年，一份55年的老陈皮则被拍卖出了200万一斤的价钱。
但又有多少有钱人，能喝到真实的老陈皮呢？
01
20年轻陈皮，售价过万
“要陈皮，不要拉菲。”
在本籍为江门的人口分别超过1/5和1/3的港澳地域，有过这类说法。新会陈皮成了他们与故乡的衔接。
嘉华国内团体开创人吕志和本籍江门新会，他以1000亿元的身价，位列2022年胡润百富榜第32名。

嘉华国内团体开创人吕志和
按照媒体报导，吕志和始终在同一家药店购买新会陈皮，几十年来从未中断。而吕志和名下的澳门河汉酒店，也在不停开发陈皮新菜式。该酒店主厨徐志祥曾透露，吕志战争常喜爱到酒店喝一道陈皮汤，而吕家人最爱陈皮红豆沙这口幽香绵密。
新会陈皮，是富豪的乡愁明码。
陈皮，是广东江门的特产，其中以新会陈皮最为闻名。新会陈皮次要由茶枝柑的果皮晒干后制成。
对于陈皮的品质，官方存在一种认知，产自广东的陈皮（茶枝柑）优于其余省分的陈皮，也称为“广陈皮”。而在广陈皮中，则以新会陈皮最为道地。
小恩往年25岁，家在新会区天马村，家里自种自产自销陈皮已十多年。
她告知盐财经，新会陈皮也以区域划分了不同的等级。新会陈皮的中心产区集中在本地古塔凌云塔左近约两公里的区域内，包孕如天马村、梅江村、茶坑村等天然村。因此本地人有“天马甜，茶坑甘、梅江香”的说法。
不同产区的水土抉择了陈皮的风味，这间接表示在挥发油等物资的含量上。郑国栋引见，广陈皮的挥发油含量是普通陈皮的4到5倍，这会对风味发生显著区分。
郑国栋是广州医科大学药学院传授，从事陈皮相干钻研已有16年。他告知盐财经，《中国药典》将陈皮分为陈皮和广陈皮，作为道地药材的广陈皮，与其余陈皮在化学成份及药理作用上存在较大区分。
陈皮的药用价值，更加被人熟知。《本草纲目》记录，“（陈皮）苦能泄能燥，辛能散，温能和，其治百病，老是取其理气燥湿之功”。郑国栋引见，陈皮是传统药食两用中药材，仅在西医药畛域，以陈皮为配方的复方已超过100种。
而在新冠肺炎产生之后，陈皮也被25个省市列入了新冠诊疗计划以及全国《新型冠状病毒肺炎诊疗计划（试行第九版）》之中。
陈皮的成效有其古代药理学钻研撑持。郑国栋向盐财经引见，比拟其余陈皮，广陈皮含有的挥发油及多甲氧基黄酮类成份更丰硕。钻研发现，挥发油拥有祛痰、止咳、平喘和抗菌等活性，黄酮类成份拥有抗肿瘤、降糖、降脂及调理肠道菌群等作用。
按照郑国栋与团队最新的钻研发现，广陈皮还拥有护肝的作用。目前，团队正在进行相干钻研，并颁发了部份效果如论文和专利等，以更好地开发利用广陈皮资源。
种种要素抉择了新会陈皮的价钱，远高于其余产地。跟着年份的递增，优质陈皮的香味越浓，但存量也随之越少，因此陈皮的价钱会跟着下跌。目前市面下品牌销售的陈皮，次要以5年为一个单位。5年陈皮，每公斤就在千元以上，10年份的陈皮，每公斤售价为2500元上下，而年份在20年以上的陈皮，售价可过万。
02
传家宝
小恩家里保留着一份老陈皮，用白色塑料袋密封起来。她告知盐财经，这份老陈皮跟本人同岁，曾经有25年的年份了。
当被问到这份老陈皮的价钱时，小恩语气确定地说：“这份老陈皮是不会拿去卖的，被奶奶当做了传家宝。”
新会本地种植柑树的历史，能够追溯到700多年前，“广南可耕之地少，民多种柑桔以图利”。
小恩家里柑桔最先是从爷爷辈开始，这也伴有着上世纪80年代本地的“柑桔热”。
因乡村出产力的解放和政策的反对，新会植柑桔迎来“黄金期”，1990年面积达到十二.5万亩，总产量16.55万吨。
这给本地农民发明了增收，种植柑桔的支出占本地农民年支出过半。因种植柑桔泛起了不少的“万元村”。
但过后的产业还以出口生鲜柑桔为主，陈皮仍未作为农产品进入销售渠道。加之90年代初，因“黄龙病”、天气干旱等灾难，柑桔树发病率比年回升，柑桔少量增产。
直到1997年，无病劣种新会柑苗培育出来，为陈皮产业在21世纪的起步提供了根底。
像本地得多村民同样，小恩家里开始做陈皮生意，大略是在2010年起。过后村里正在筹建陈皮村的文旅名目。在这以前，2006年，新会陈皮获取了地舆标记产品维护，被更多人熟知，这也吸引了更多村民投入到陈皮的出产和销售中。
简直是全村统一的，小恩的家里也种了不少柑树。每一年耐烦浇水、施肥、嫁接。比及了10月，就是“开柑皮”的时节。
柑桔成熟后，小恩家能够摘到约一千到两千斤的果子。果子摘上去后，用“两刀三瓣”的梅江传统开皮法“去肉留皮”，能够失掉50斤不到的含瓜果皮，通过陈化，年份满3年的即可称为陈皮。
目前小恩家陈皮的目前以自销为主，这也是本地一部份村民的产销形式。她引见，本地村民自产的陈皮，5年份的个别售价为每公斤500元，而年份每减少一年，每公斤售价则递增200元。
但相对于于品牌厂家，自产户的加工、贮存前提、技术远不如前者。因此，自产户手中，上年份的陈皮其实不多。
03
炒作与造假
在广东，素有“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”的说法。
但其中，商业炒作的痕迹不少。

20十一年，在首届“中国新会陈皮文明节”上，一份1929年产于新会本地的陈皮被低价拍出
陈俊是本地一位新会陈皮销售商。他透露，在陈皮热起来后，有不少官方保藏者会来到新会本地的果园间接采摘柑桔，现场剥皮并拉走，自行进行陈化，比及3年后陈化实现后再出市售卖。
去年，曾有一篇文章在网络流传，名为《将来20年，中产阶层跑赢楼市的投资多是——养陈皮》。文中透露，一些当年采摘失掉的果皮，一斤售价不外百元。3年后，等果皮成为陈皮，价钱往往翻倍。而当初二三十年的陈皮，一两根本就要两三千。
这些保藏者傍边，不乏茶叶商以及捧红“普洱热”等资本。
而老陈皮昂扬的价钱和利润背后，有一般商家也发生了“以次充好”的设法。
大约3年前，已经有一位外埠的果农分割过陈俊。对方跟他说，本人手头上有一批果子，想加工成陈皮销售，但愿将这批果子从外埠拉到新会，托陈俊找厂家做成陈皮后，当做新会陈皮来销售。
但陈俊当场就回绝了这个协作。他算了一下，这样的造假，终究失掉的利润可高达5倍。
陈俊告知盐财经，陈皮从果实到终究的干皮，都很容易存在造假景象，特别是老陈皮的造假。真实的新会陈皮是天然晒干陈化的，但市面还存在一种工艺陈皮，行内人称为“湿皮”，好比有商家会用浓茶水将普通陈皮泡染成新会陈皮的橙黄色或棕褐色，以及用香精烘干年份浅的陈皮等形式来造假。
陈俊向盐财经引见，其实分辨新会陈皮和其余中央的陈皮，形式次要有两种。
一是二者在风味上存在显著差异。外埠的陈皮泡水后，喝起来是香甜的，但新会陈皮不只尝不出苦味，反而带有回甘，且跟着浸泡或熬煮的时间越长，这个甜味会更凸起。
另外，还能够从外观下去分辨虚实新会陈皮。与外埠陈皮比拟，新会陈皮的里面油包摆列划一，纹理明晰，而内囊处则有显著的油点，呈蜂窝状。
关于新会陈皮的造假状况，陈俊对此感到有些无法和朝气。作为一位本地人，他看着新会陈皮产业从无人问津到如今成为广东省非物资文明遗产。
按照地下材料，目前，新会本地已造成范围化的陈皮产业。2022年，新会茶枝柑种植范围已超10万亩，果品产量超十二.5万吨，年加工陈皮量达7000吨，全行业年产值达145亿元。他但愿市场能增加这类劣币摈除良币的景象。
这也需求行业被动完美相干规范以及产业环节的畅通。
作为“陈皮博士”，郑国栋曾推进了新会陈皮规范的完美。
2006年，他带着科技部对于广陈皮的专项课题来到本地，采集到了不少珍贵材料，并在2010年和团队成员提出了陈皮活性指纹图谱的概念。
广陈皮“活性指纹图谱”暴-露了新会陈皮道地风味的物资根底。2020年正式颁布的新版《中国药典》，从性状、辨别、成份含量等方面，对广陈皮独自制订了相干特点要求。
郑国栋说，消费者能够按照行业制订的各类规范来分辨广陈皮的虚实及优劣，也能进一步相熟广陈皮的特性，防止掉落到广陈皮造假的圈套中。
THE END
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