郎酒要做“两香”双优，靠谱么？

七宝

文 | 华商韬略宇刚
兼香酒，终于出了个大旧事。
2月8日，在赤水河畔，郎酒董事长汪俊林慎重宣告了新的策略指标：2-3年内完成郎酒兼香100亿元年营销范围、郎酒兼香成为浓酱兼香市场第一、浓酱兼香郎酒成为公众喜欢产品。
百亿指标，假如单从兼香白酒市场来看，堪称一击重炮，由于这个市场至今没有一个强势品牌。从统计数据来看，直到2020年，全国兼香白酒的份额，仍然只占全部白酒市场的7%。
目前，全部兼香目前才有不到200亿的范围。白云边与口子窖2021年的营收分别为61.24亿元以及50.29亿元，二者加起来抵不外行业内酒企三甲任何一家2021年一半的营收。
对比对于目前市场头部的范围和总体体量，就能窥见郎酒的雄心与虎胆。2-3年完成百亿指标若是完成，象征着郎酒将让全部兼香市场水长船高、水大鱼大。
面对现有的市场范围，人们不由问，兼香值得郎酒如斯投入么？白酒市场总体增长放缓、浓清酱强势位置在前，时机从哪里来？
纵观中国白酒开展历程来看，兼香确实值得重做！
上世纪八十年代以前，过后是汾老大当道，幽香主流；90年代到20十二年摆布是，以五粮液为尊的的浓香型时期；20十二年之后，以茅台、郎酒为代表的酱香型白酒，成为主流。
因而可知，城头变动大王旗，各领风骚十数年。这其中，涌现的新贵既捉住了市场突起的增量，也在新老交替中拿下了不少上一代霸主的份额。咱们不克不及靠前人的去路，判别将来的归处。历史和商业不是线性开展，不然就没有互联网、新动力汽车的中国式商业奇观了。
固然，将来谁主沉浮，毫不是说说罢了，要回归一个产品的质量，这就需求回答为什么郎酒能做兼香。
首先，兼香香型足够好喝。消费者喝一款酒，失掉的是任何单香型白酒都无奈给予的复合味蕾感触——入口香浓、中味协调、回味酱香，为消费者带来新意、新颖体验。另外，即使是质量对比好的兼香，如小郎酒，在价钱上也相对于亲民，能知足抉剔口味和性价比的兼容。

其次，做好兼香的根底是要有好酱香。
别看是浓酱结合，但做好一款酒，并非简略加法，而要在繁杂风味中完成“1+1=1”的协调。得多白酒喜好者回绝兼香，就是由于“第一口”被根底不牢酿出的怪僻酱味，煞了景色。
酱香风味，得阅历低温酒曲、低温沉积、屡次蒸煮、发酵、取酒等工艺，全部出产进程漫长简约，这就贬低了好兼香的门坎。但对以酱酒质量长于、技术和积攒丰厚的郎酒而言，酱味质量天然有了保值。
第三，做兼香，郎酒一样有底蕴有传承。第一代兼香“郎泉酒”面世于1979年，在此以前，郎酒专家曾经进行了将近十年的新酒体钻研。能够说，仅在兼香畛域，郎酒的沉淀深挚。
在出产形式上，这款兼香的“郎泉酒”融会了酱香多轮次发酵、浓香混蒸混烧两种工艺，也就是起初被总结为“一步法”的新工艺。新酒体，“浓头酱尾、浓中带酱”，别有风味。及至1983年兼香风味被正式确立，郎泉酒就是首批代表产品。

在尔后的几十年里，一代代郎酒人始终在致力让兼香变得更好，摘得商务部“品质银爵奖”等奖项。2000年，郎酒兼香就的工艺再次降级，新酒体，“浓头酱尾”风味，回味悠久、馥郁醇厚，还有甜爽感。在此期间，郎酒又推出了两个爆品——顺品郎和小郎酒，以及更高质量的郎牌特曲。
仅小郎酒，就每一年积淀着高达3亿人次以上的兼香受众群体。如今这些各有特色的兼香产品，足以撑持起郎酒开新局。
最初，就是郎酒才能的辐射效应。从高端酱酒到兼香，兼香郎酒的品牌开展，并不是无木之根，而是建设在郎酒胜利的品牌、营销、经销体系之上的。在通过中国最剧烈高端酱酒市场打法浸礼后，这样一支队伍拥有爬升的劣势，足够能打败仗。
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