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原标题：目前开出300+奶咖店，「芭堤啦」想在西北亚茶饮赛道做出全国性品牌｜初期名目
从卷价钱到卷海内，阅历近几年的疾走和洗牌后，中国茶饮市场无疑进入了存量阶段。
中国连锁运营协会公布的《2022新茶饮钻研讲演》显示，我国新茶饮市场范围已从2017年的422亿增长至2021年的1003亿元，年复合增长率始终在20%以上，2023年的市场范围无望达到1450亿元。2022年年底在业的新茶饮门店总数约48.6万家，比拟2020年年底的37.8万家，增幅超过28%。
千亿大盘下，市场终将走向细分。在这样的行业环境下，新茶饮畛域的腰部品牌、新品牌比以往都更需求真正意义上的“差别化”。
西北亚茶饮是其中的一个细分标的目的。大少数为人熟知的新茶饮品牌都曾推出过西北亚风味饮品，其中不乏出圈单品，如喜茶的“超燃爆柠”和“芒椰糯米饭”等、伏见桃山的“斑斓”系列、奈雪的“生椰斑斓”系列等等。但是若将西北亚茶饮作为一个细分品类来看，专业品牌依然对比扩散，有泰多哆、泰壹兰等，但尚未跑出真正占据消费者心智的品牌。
36氪近期意识的「芭堤啦」是一家创建于2019年的西北亚茶饮品牌，2020年9月在云南昆明正义坊开出首店，2021年7月门店数便破百家，截至目前已在全国开出300余家门店，次要散布在云南、浙江、四川、江苏等地，以加盟店为主，直营店占多数。
「芭堤啦」门店概念图
从产品端来看，西北亚茶饮以泰式奶茶和老挝奶咖为代表，口味及用料都与国际的茶饮有显著不同。吴泽伟告知36氪，西北亚茶饮在口味上的最大特征在于“浓烈感”和“重口味”，这也是芭堤啦在产品中少量置入冰块的缘故，在包管口感风味的同时借助冰块解腻。
以老挝最具代表性的饮品——老挝冰咖为例，是对咖啡豆进行水洗处置、中深烘焙及研磨萃取后提炼出咖啡，再搭配炼乳制成，醇厚度会比普通咖啡更高，同时可可及焦糖的香味和甜味也更浓。
目前，芭堤啦的产品共有30余个SKU，包罗泰式奶茶、柠檬茶、咖啡、果茶、特色等系列，价钱区间大多在17～22元。除了经典的老挝冰咖、泰式手标绿/红奶茶等产品外，芭堤啦也“鲜果融会”为思绪，拓展了“泰式栀子鲜橙”、“泰红百香鲜橙”等泛滥改善新品。
「芭堤啦」门店内的西北亚风布景
据悉，芭堤啦的消费者以18～30岁的年老女性为主，另外也会掩盖少量儿童及中老年群体。店铺选址偏好与指标客群相契合，以商圈、步行街和学校周边为主。
开店布局方面，芭堤啦2023年方案新增400家店，2025年的指标门店数是2000+，现有门店根本掩盖了新一线、二线城市和部份一线城市，下一步方案在一二线城市全掩盖的根底上，下沉三四线市场，门店单店投资在10万～15万，投资回收期大多在6～8个月。
团队方面，开创人吴泽伟是一位餐饮畛域的延续守业者，此前曾创建炸鸡类连锁小吃品牌，拥有十余年餐饮教训。其余中心成员此前从业畛域次要是大型餐饮、快消品等。
编纂｜杨亚飞 |
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