海鲜珍品加工厂的“狠活”：硼砂泡出“黄金鲍”，海参边煮边上色

迷迭香

当任务人员将红色“药粉”投放到水槽内加水浓缩后，会再把冻结好的黄金鲍放入水槽，跟着不停的人工搅拌，清水逐步变为了白色，而黄金鲍也真的变得金黄起来。
▲卧底揭秘海鲜加工厂的“狠活”：硼砂泡出黄金鲍，海参边煮边上色。新京报咱们视频出品
▼全文2689字浏览约5分钟
拳头大小的黄金鲍鲜嫩肥沃，“安心厚味”；黑褐色的海参参体丰满、肉质Q弹，“高真个海参，不需求解释”。这是大连一家海产品公司在其网络店铺中对所售商品引见，图片里的黄金鲍看起来鲜嫩金黄，海参个大体肥。但是，这些鲜明亮丽的“高端”海产品面前，却涉嫌不法添加有毒药剂。
“3·15”前夕，接到举报的新京报记者，应聘进入该公司成为车间里的一位操作工。
新京报记者考察发现，该企业出产“鲍片”“黄金鲍”大多使用产于塞内加尔的宽口涡螺作为原料，但这些“鲍片”“鲍贝”“黄金鲍”制造过程当中，都会使用药剂泡制，而这些药剂经记者取样第三方送检，均含有国度明令阻止、拥有毒性的硼砂成份。另外，该企业出产的“高端海参”，在实际出产过程当中，也通过了染色泡发。
“药粉”泡发：保质保鲜，色泽更好
这家公司是一家集海珍品养殖、捕捞、加工、销售于一体的综合性渔业企业。官网显示：企业园区总占高空积20万平方米，全年出产加工各种各类海参、黄金鲍等陆地珍品达1000余万斤，产值达10亿元。
2月25日，新京报记者应聘进入该公司的黄金鲍、海参出产线，该出产线位于园区内一栋修建的一、二层，分别设置有蒸煮间、分选间、速冻间、制冰间等区域。
在工厂一楼的车间内，摆放着十余个长约1米、高约80厘米的蓝色塑料水槽，槽内数百斤的“鲍片”正在被任务人员加水浸泡。每个槽内的水面都聚满了红色泡沫。
“外面加药了，保鲜、漂白，螺肉会更美观。”一名任务人员称，这些海产品切片实为螺肉，他们对外都叫“鲍片”。记者比较发现，通过2个小时的浸泡后，不论是看起来仍是摸起来，“鲍片”较以前都更为嫩滑，色泽更白亮。

被“药液”泡发的“鲍片”更为滑嫩，分发出相似洗衣粉的滋味。暗访视频截图
被使用“药水”浸泡的，并不是只要 “ 鲍片 ” 。黄金鲍，是该公司的滞销产品，公司网络店铺信息显示，多个黄金鲍产品销量超过10万单，为店铺热销榜第一位。另有任务人员告知记者，该公司黄金鲍的销售，在国际同行业中排在前列。
黄金鲍盛产于北非，实际是一种海螺，由于形似鲍鱼，所以在国际被称为黄金鲍。进货包装显示，这是一种名为“宽口涡螺”的海产品，产地为塞内加尔。
记者视察发现，黄金鲍在进入车间后，首先需求放入水槽内加清水冻结。大小不等的黄金鲍冻结后呈黄褐色，槽内水质明澈，且无异味。而当任务人员将红色“药粉”投放到水槽内加水浓缩后，会再把冻结好的黄金鲍放入水槽，跟着不停的人工搅拌，清水逐步变为了白色，而黄金鲍也真的变得金黄起来。

“黄金鲍”被药液泡发后，药液呈现出白色。暗访视频截图
2月 27日，记者根据车间支配，将冻结后的两三千斤黄金鲍，分别捞入混合了固定量“药粉”的水槽里浸泡。担任“下药”的任务人员告知记者，黄金鲍需求在药水中浸泡2天，才会进入前面的流程。
比较可见，被浸泡后的黄金鲍相对于以前，不只个头大了，色泽也更为黄、亮，摸起来滑嫩又有弹性。
这类神奇“药粉”究竟是甚么？面对记者讯问，多位任务人员对此三缄其口。即便是逐日称重调配下药的任务人员，也称“不知道”。
犯禁添加剂：药粉含有毒硼砂
记者看到，在该公司的一、二楼两层加工区域内，少数车间和走廊内都装设有监控装备。但是，配置“药粉”的制冰间里，并无装置摄像头，且由专门的任务人员进行分配。

工人会在没有摄像头的制冰间里“配药”。暗访视频截图
每当一批黄金鲍冻结终了后，配置“药粉”的工人就会进入制冰间，从靠墙摆放、编织袋大小的牛皮纸袋里，如挖面粉个别，一瓢瓢地倒在电子秤上的塑料盒里称量、分配，之后再送到操作间倒入水槽冲水溶解。“黄金鲍、鲍片都要用这药水泡，次要是防腐、去腥、防败北。”配药的任务人员称。
到底是甚么药？记者看到，这些装着“药粉”的外层牛皮纸袋和内层的塑料袋上，均未标注任何对于该产品的信息，独一可以区别的就是纸袋上有手写的字母“G”和“B”。
为了弄分明“药粉”的成份，新京报记者在车间对两种药粉取样后，送到吉林省长春市一家化学试验室进行XRD物相剖析检测，检测后果显示，“G”样本中次要成份均为硼砂，“B”样本也含有硼砂。
《食物平安法》的规则，硼砂属于有毒、无害物资，是阻止在食物中添加的防腐剂。早在2008年，国度卫建委（原卫生部）公布《食物中可能守法添加的非食用物资和易滥用的食物添加剂名单》，就将硼砂和苏丹红等添加剂列入第一批阻止添加、使用的名单。

用药液泡发的“黄金鲍”产品配料表中未提及使用硼砂等添加剂。暗访视频截图
但是就是这个对人领会形成损伤，国度明令阻止使用的添加剂，仅在2月27日就被使用了四五袋，粗略估量有200斤。而这些被硼砂浸泡了2天的黄金鲍，泛起在该企业的网店里时，打上了“安心厚味”的字样。
“企业的念头仍是为了追赶更多的经济利益。”科信食物与安康信息交流核心主任钟凯剖析称，企业在加工食物时使用硼砂属于守法添加的行动，硼砂除了能够起到防腐保鲜作用外，还能够改动食物的蛋白质构造，减少蛋白质的吃水才能，让食物排汇更多的水份，达到增重的目的。
河南泽槿律师事务所主任付建表现，按照《刑法》规则，在出产、销售的食物中掺入有毒、无害的非食物原料的，或者销售明知掺有有毒、无害的非食物原料的食物的，处五年下列有期徒刑，并处分金；对人体安康形成重大危害或者有其余重大情节的，处五年以上十年下列有期徒刑，并处分金；同时，按照《食物平安法》的规则，因食物平安犯法被判处有期徒刑以上刑罚的，一生不得从事食物出产运营办理任务，也不得负责食物出产运营企业食物平安办理人员。
海参上色：边煮边染变“高端”
卧底考察期间，记者曾被抽调到海参出产线。在海参蒸煮间内，一筐筐本来泛青色的海参经过煮制后，终究变为了黑褐色。在该公司的网店里，这些黑褐色的海参，被称为“家养”“高真个海参”。

染色后的海参通体发黑。暗访视频截图
蒸煮间的任务人员告知记者，海参煮过之后色彩变深，并非由于被煮熟的缘故，而是锅内添加有能够染色的物资，煮其实就是染色的进程。通过蒸煮、泡发等工序，再冷冻包装。
记者讯问了多位蒸煮间的工人，他们均表现不肯定给海参上色使用的是甚么物资，只表现称“相似于茶叶的黑色货色”。
一名海产品从业人员表现，给海参染色个别是用茶叶、硫酸亚铁和海参一同煮，色彩加深后海参的品相看起来更好。
除了使用犯禁添加剂浸泡海产品外，该公司对员工的安康办理轨制也其实不严格。
记者在应聘该公司时，提出没有安康证是不是能够上岗的问题。招聘人员称，能够后行上岗，后续会支配相干体检，但从记者入职到分开的5地利间内，一直无人支配记者前去体检，也无人讯问记者是不是管理了安康证。入职的第3天，记者签署了劳务合同。
我国《食物平安法》规则，食物出产运营者该当建设并履行从业人员安康办理轨制。食物出产运营者支配未取得安康证实的人员从事接触间接入口食物的任务，由县级以上人民政府食物平安监视办理部门责令矫正，给予正告；拒不矫正的，处五千元以上五万元下列罚款；情节重大的，责令停产开业，直至撤消许可证。
新京报记者 | 白德彰袁静伟王昆鹏程亚龙
编纂 | 甘浩
校对 | 刘越
后盾回复症结词“呼唤”，参加重案读者群
······往期重案回顾······
胡鑫宇隐没的106天
女子背上争议刑事记载，奔走近一年仍待打消
新冠保险理赔难，中消协：部份保险公司玩“文字游戏”

华人澳洲中文论坛

热图推荐

海鲜珍品加工厂的“狠活”：硼砂泡出“黄金鲍”，海参边煮边上色

发表回复

迷迭香
关注TA

图文推荐

华人澳洲中文论坛

热图推荐

海鲜珍品加工厂的“狠活”：硼砂泡出“黄金鲍”，海参边煮边上色

发表回复

迷迭香 关注TA

图文推荐

迷迭香
关注TA