牛肉卷的首要成份是猪肉？假牛肉！专家称：普通吃不出来（组图）

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本文转载自星岛头条，仅代表原出处和原作者观念，仅供参考浏览，不代表本网态度和立场。
不少打边炉都会买猪牛羊肉，内媒报导，北京市民崔学生日前购物时被一款高价牛肉卷吸引，子细查看标签才发现，成份至多竟是猪肉，而配料里添加水、食用盐、食物添加剂乃至猪肉、鸭肉等其余肉源的「调节肉片」、「覆合肉片」其实不少见。
专家指，这类鸭肉等卷经牛油混合调味，用作红油火锅「个别吃不出来」。

专家：个别吃不出来
内媒报导，除「调节肉片」外，近几年以鸭肉等肉源假冒牛羊肉片的案例时有产生。有知情人士称，2020年以前，市面上约有7成牛羊肉片是含有其余肉源的「覆合肉片」，且有部份商家未照实标注产品成份。

目前，这种「覆合牛羊肉片」市场占比已降到20%下列，消费者购买时士宜留意查看产品配料表。
「牛肉卷」次要是猪肉？
内媒报导，专家指出，产品标称「牛肉卷」，但猪肉占比最高，这类行动涉嫌误导消费者。业内人士透露，「调节牛羊肉片」之所以售价昂贵，次要在于肉源多采取高价进口碎肉边角料。

「调节牛羊肉片」质量逊于原切牛羊肉片，多销往工地食堂，肥牛饭、麻辣烫等低端餐饮渠道，商超定制产品近些年也开始增多，次要为知足不同购买力的消费需要。

报导又指，事主这款标称江西味悦食物无限公司出产的「蒙夏牧场涮锅牛肉卷」，产品类型标注为预制调节肉制品（速冻、生制品、非即食），配料表显示成份挨次是猪肉、牛肉、牛脂肪、糊口饮用水、食物添加剂等。包装反面注有「覆合调节」字样，但包装侧面无「调节肉」或「覆合肉」等提醒。
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