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让用餐者安心用餐，不该该成为一件难事。
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▲6月27日，有网友公布视频称“在秀山县西医院食堂盒饭中疑似吃出老鼠头”。截图来自社交媒体
据新京报报导，6月27日，有网友公布视频称，在重庆秀山县西医病院的盒饭里疑似发现了老鼠头。当晚，秀山县市场监管局通报，认定盒饭中的异物是老鼠头。
网友指出问题后，本地无关部门第一时间考察并确认是老鼠头，展示了对食物平安的担任任态度。不外，老鼠头是怎么进入盒饭的，是不是有人因吃了不卫生的食品而发生安康问题，仍有待进一步伐查核实。
另据封面旧事报导，涉事病院任务人员表现：“这个食堂不是病院本人办的，是经过政府网站投标进来的第三方食堂，以前从未产生过这类事件。”食堂由“第三方”承办，并非病院推辞监视责任的理由。
而第三方供餐被曝存在食物平安问题，并不是个例。不久前，江西工业职业技术学院“指鼠为鸭”事情的涉事企业，就是一家为高校提供餐饮办事的第三方公司；2022年9月，深圳一小学配餐公司厨具遍布蛆虫、苍蝇乱飞被暴光……
第三方供餐，可以在一定水平上升高食堂的办理本钱、进步供餐效力，多被病院、学校等公共机构接收。而从暴光的案例看，号称专业做餐饮的第三方机构，却每每冲破食物平安底线。
不论是病院仍是学校，食堂定价一直是坚持高价、平价。但是，第三方供餐机构承包食堂业务，总有营利念头，假如不克不及在菜品定价上完成冲破，就免不了在本钱上“动脑筋”。一些供餐机构或使用不陈腐的食材，或推销劣质食材，从基本上就是“财迷心窍”，为了多赚钱而丢了食物平安的底线。
另外，第三方供餐的菜品制造进程，可能更为集约。好比，在经过机械少量出产菜品时，假如环境不卫生，就极为容易泛起食物平安问题。
其实，第三方供餐存在的诸多缺乏，已遭到监管部门的关切。往年年终，国度市场监管总局、教育部等部门印发通知，提出建设健全校外供餐单位引进和退出机制。关于乡村义务教育阶段的学校，无关部门已明白要求学校食堂由学校自主运营、一致办理，不得对外承包或拜托运营。
一些公共机构实行后勤社会化经营后，由于权责界定不清、对本身主体责任意识缺乏，致使第三方供餐食物平安隐患频发。一些学校、病院食堂接连“翻车”，很大水平上仍是由于对食物平安不注重，并且不足迷信专业的办理伎俩。
无论是自营食堂仍是承包运营，无关机构都应尽到监视办理义务。好比，健全食堂食物平安追溯体系，确保食材来源牢靠、问题可溯；完成“互联网+明厨亮灶”，包管食物加工场合、寄放场合、运输环节的全流程卫生；无关担任人落实陪餐轨制，尽到食物平安的领导责任。
食物平安无大事，毫不能为了“便利”而罔顾平安。让用餐者安心用餐，这关于第三方餐饮机构来讲，不该该成为一件难事，而接连吃出鼠头的荒唐事，毫不能再演出。 |
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