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Lume，作为澳洲米其林The Good Food Guide的老常客，延续几年都是榜单上的两帽餐厅，以高端西式创意操持为名。
如斯初级的老牌贵价餐厅，
近日却传出绰绰有余，
曾经进入破产清理的旧事。
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该餐厅似乎对其将来持乐观态度，其网站声称“正在转型中”。
据悉进入破产清理是由最少 10 名员工（包罗主厨Diego Huerta Chabert）歇工促成的。
员工宣称公司曾经3年没有给他们领取退休金了，连他们的小费被抽走来领取供给商费用。
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按照提交给澳大利亚证券和投资委员会的文件，该公司欠近 30 万澳元的退休金、7,000 澳元的小费以及数十万澳元的联邦和州税。该餐厅的债权总额约为 1,083,000 澳元。
自 2020 年年中以来始终在 Lume 任务的Huerta表现，他屡次向 Lume 的老板讯问员工退休金和小费的问题，回复都是马上会给。
“事件曾经到了无奈维护员工正常薪资程度的境地，”他说。他在餐厅任务期间的退休金余额仅为 416.81 澳元。
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Chabert形容说，他常常不能不向那些未领取账单的供给商提出要求。 文件显示，一家清洁公司被欠债超过 十一,000 澳元，而酿酒厂、美食分销商、咖啡烘焙商、乳品厂和一系列其余小企业都有欠债未清。
“咱们不能不屡次改换供给商，由于他们回绝与咱们协作，”Chabert说。
Lume 餐厅于 2015 年停业，在业内小着名气，算是墨尔本老牌贵餐厅。
本周早些时分，该餐厅的网站不承受预订，连菜单都下线了。
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在媒体报导员工外流后，餐厅网站泛起了一个新的页面，宣称：
“咱们临时暂停经营，以制造全新菜单。咱们的烹饪巨匠将以共同的口味和精美的菜肴让您的味蕾大吃一惊。”
因为餐厅没有厨师，这位烹饪巨匠是谁依然不得而知。
Chabert说，他抉择退出后，就会发生“多米诺骨牌效应”，厨房和前台任务人员纷纭效仿。
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“咱们都致力任务，咱们对所做的事件充溢热心。 最低限制是要偏心并领取工资，”Chabert说。
除了Lume外，疫情前就有已经一座难求的Dinner by Heston Blumenthal永远住手营业，各路老牌初级餐厅的关门可能也代表大家有消费升级的趋向。 |
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