吃隔夜冰镇西瓜，吉林女子一家食品中毒呕吐出院，为什么西瓜易蜕变？（组图）

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在干冷的三伏天，不少人会选择食冰镇西瓜消暑，但隔夜西瓜可能会蜕变，侵害人体安康。近日，吉林便有一家人因吃隔夜冰镇西瓜而个人中毒呕吐出院。医生提示，西瓜自身因体积大比其余瓜果更易蜕变，保留不妥也容易令西瓜蜕变。

据内媒《搜狐千里眼》报导，近日，来自吉林松原的张学生（化名）破费10元（人民币，下同）买回半个西瓜，当日切下一半食用，剩下的放入冰箱冷藏。
两天后，张学生一家将剩下的西瓜掏出食用，后果全家早晨三点去病院挂急诊个人住院，医生确以为轻微食品中毒惹起的急性肠胃炎，医治费用5400元。
张学生表现，吃完隔夜冷藏的西瓜后，当晚9时摆布淋逢迎就肿了起来，他随后在小区诊所打了消炎针。但没想到，妻子和孩子也接踵开始呕吐，「早晨2点全家人都在呕吐」。

为什么西瓜易蜕变？隔夜西瓜能吃吗？
据引见，比拟其余瓜果，西瓜属于对比容易蜕变的一种。首先，普通西瓜个头大，一次难吃完，容易被剩下。其次，切西瓜的进程很容易传染细菌。而且，切瓜以前没有好好荡涤瓜皮，或切瓜的刀、砧板不洁净、保留办法不妥等都有可能将细菌带到西瓜外表。而西瓜中的水份、糖分都是良好的细菌造就皿，加上夏季温度湿度较高，为细菌繁衍提供了适宜前提。假如切开西瓜后不迭时封住西瓜切面，就很容易被细菌净化，从而蜕变。

食隔夜冰镇西瓜，吉林男一家食品中毒呕吐出院。（示用意 / vcg）
上海市食物平安钻研会专家组成员刘少伟2022年在科普中国刊文解释，西瓜放入冰箱后，外表仍旧会滋长细菌，再加之西瓜富含葡萄糖、果糖等多种养分物资，为细菌的成长繁衍提供原料，而这些致病菌往往会致使人食品中毒，惹起腹泻、呕吐等症状。

冰镇西瓜是消暑良品，但也非常容易蜕变。（示用意 / VCG）
专家提示，想要延伸西瓜的保鲜期，不倡议重复拿出来挖著吃。需求分好几天吃时，最佳每次吃的时分切一部份，剩下的及时从新裹上保鲜膜冷藏。
切开的西瓜应该尽快放入冰箱冷藏，而不是先吃几个小时，剩下的再放。西瓜在冰箱的冷藏时间最佳不超过十二小时，最长不要超过24小时。
另外，切西瓜时，一定要事前把案板、刀具和瓜皮荡涤洁净。假如西瓜泛起蜕变或不陈腐的状况，为了身材安康，不倡议食用。重新鲜的角度斟酌，倡议买小一点或部份西瓜，尽可能一次吃完。

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