【晒晒我家的年夜饭】—— 八菜一汤

wangpeng824

拾掇好厨房赶快过去发帖，能遇上前三吗？

白切鸡
蒸东星斑
白灼鲍鱼粉丝
白灼鱿鱼须
炒面
青菜
青椒炒猪肚
青椒炒鸡肾
猪肚鸡汤

武汉热线IT频道 · 发表于 2024-2-10 09:46:19

白灼鲍鱼粉丝

资料：
鲍鱼（带壳）1千克
龙口粉丝一袋
蒜蓉
生抽
蚝油
糖
葱丝

1. 鲍鱼切薄片，大火开水20秒烫熟；
2. 烫熟粉丝垫底，鲍鱼片放下面，再撒上微炒的蒜蓉、生葱丝，热油淋上；
3. 混合4汤勺生抽、6汤勺水、0.5汤勺蚝油、2茶匙糖，用锅煮滚5秒钟，淋在鲍鱼上。

sakern · 发表于 2024-2-10 10:01:13

白灼鱿鱼须

资料：
鱿鱼须1千克
蚝油1汤勺
生抽2汤勺
辣椒油2茶匙
花椒油1茶匙
麻油1茶匙
柠檬1.5个
糖2茶匙
蒜蓉、葱
1. 鱿鱼须分批大火开水烫1分钟烫熟；
2.混合蒜蓉、糖、蚝油和生抽，热油淋上，再混入其余调料；
3. 拌入鱿鱼丝；
4. 冰箱冷藏2小时+。

liyanli_72 · 发表于 2024-2-10 10:04:38

白切鸡

资料:
1-1.5千克黄油走地鸡

1. 用95度的水浸鸡25分钟，半盖上盖子，而后每隔10分钟转一下，再浸上25分钟。最初用冰水泡10分钟。
2. 酱汁：混合蒜蓉、1汤勺蚝油、小半碗生抽，热油淋上。

小不点大勇气 · 发表于 2024-2-10 10:13:43

遇上了

别个不搞我搞 · 发表于 2024-2-10 10:17:21

楼主请问假如家里没有厨房用的温度计能够浸在100度开水里吗？就这样始终浸着鸡就熟了?

cysyzq · 发表于 2024-2-10 10:30:19

用开水浸，鸡就容易过熟。这个需求技能，假如时间不敷，鸡不熟，过久就过熟。

多练几回教训就多了。

hubeizjs098 · 发表于 2024-2-10 10:45:13

☆轩惋婷☆ · 发表于 2024-2-10 10:52:49

厚味！

汉瓦 · 发表于 2024-2-10 10:56:52

一桌子厚味佳肴
新年高兴
百口欢喜

qiutians · 发表于 2024-2-10 11:08:55

丰盛年味

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