煎炸炒凉拌蘸料分享一下大家厨房里用哪些油

dellyidi

都是甚么品种，牌子，优缺陷，有啥特别保举的

欢送分享

章程 · 发表于 2024-7-11 10:10:40

恣意牌子米糠油

kankan · 发表于 2024-7-11 10:19:19

coles picky picky 花生油

binggo · 发表于 2024-7-11 10:31:08

超市extra. Virgin. Canola. Oil。炒菜炸肉均可以

1949 · 发表于 2024-7-11 10:39:19

grape seeds oil是最耐低温的，能够炒菜，，，此外，米糠油也能够，，，橄榄油需求pure 的那种，比其余几种耐低温些，然而超市里很少见到

Renee · 发表于 2024-7-11 10:52:18

猎奇大家都是多高的温度做饭
deep fry 也就170-190度吧
炒菜热锅冷油，丢上来就炒几下应该也不会超过200度

EVOO的烟点算低，也有190呢

湖北人 · 发表于 2024-7-11 11:00:25

我都是“水炒”，油都是后倒，顶多和肉、菜同时下锅

栀子泡泡 · 发表于 2024-7-11 11:12:12

我烧菜不怎么放油的，也历来不爆炒，，，只是以前做过一些学习，所以知道这些，，，偶然炸个油条吃也是有的，哈哈哈，，，我家里只用葡萄籽油和橄榄油，，，由于用的少，贵一点也不感觉

yukito · 发表于 2024-7-11 11:17:05

我也买过一次葡萄籽油
然而发现氧化很快，omega3和omega6比例很低

走马观花 · 发表于 2024-7-11 11:22:05

我家是牛油果油，橄榄油，哦米糠油也会买。

原来撒 · 发表于 2024-7-11 11:29:01

消费升级咯哇，家里母上本人熬猪油了都。

风中的叶影 · 发表于 2024-7-11 11:38:34

没有买过牛油果油
是virgin or refined avocado oil ?
滋味显著么

老村一夫 · 发表于 2024-7-11 11:50:10

猪油是好货色呢

bkma1930 · 发表于 2024-7-11 11:55:53

rice oil . high smoke point and price is good.

嘿嘿…… · 发表于 2024-7-11 11:59:51

初榨橄榄油～

洪菊华 · 发表于 2024-7-11 12:10:00

https://www.woolworths.com.au/sh ... s_supermarkets_3060

就这个
没有牛油果味。。。

清风明月1983 · 发表于 2024-7-11 12:17:51

我之前试过得多油，包罗wws coles外面的那种小瓶蒜味橄榄油黑松露橄榄油种种，而后觉得也不太安康，也没啥迷信证据，只是由于我本人是易发炎体质，那种加料的油可能有过额定的加工顺序，吃几回我会嗓子不舒服。牛油果油不容易发炎，然而小贵，吃光老是“忘掉”买。当初就固定只用三种油了，大桶的菜子油做炸物用，小瓶的花生油跟costco买的大桶橄榄油炒菜用。也自制猪油备用，有的菜没猪油就分歧适了，猪油的香味不成代替。

yang18186 · 发表于 2024-7-11 12:27:31

炒菜鲁花花生油
中餐冷食色拉extra virgin Oliver oil
电饼铛喷canola oil
还有离不开的麻油

wcswzh · 发表于 2024-7-11 12:36:52

全世界食用油分类如下：
第一类：加工运输存储进程平安的油
猪油牛油椰子油

第二类：加工运输存储进程很不平安的油
菜子油花生油 fake橄榄油绝大部份种子油

樱淘 · 发表于 2024-7-11 12:44:02

假如是发炎体质我的了解是要买omega3:omega6比例高的油类
橄榄油和牛油果都还行，豆油很高
葡萄籽油不行

xubo695 · 发表于 2024-7-11 12:51:19

嗯，精炼过合适低温

周新华 · 发表于 2024-7-11 13:00:22

你说的对。
养分师还倡导吃食品里原本的油脂就好，可是很难做到。

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