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又是一年中秋，亲戚敌人来往赠礼，可能是月饼。礼盒或繁或简，广式或苏式，鲜肉或纯素，手工又无机，这厢是香港老牌，那头又来一个网红新店……
而我则是来者皆拒，一年一度带着负疚的愁容逐个解释道：“咱们家之前是开月饼厂的，真实是在月饼堆里长大的，最怕吃月饼了！”他人将要再问，我却又是讳莫如深。并不是有何不成暴光的食物加工秘辛，不外是只言片语难尽而已。
但我经不住再诘问，月饼皮里总归包着馅儿，藏是藏不住的。每一年，总会有位送月饼的敌人，反被我拉住了手，回赠一段月饼厂往事。往年，就再和你来讲说吧。
一、从“作坊”到“工厂”
咱们家的食物加工厂，在可称为“工厂”以前，也曾有过“作坊”阶段。那会儿我年纪尚幼，唯记得大大小小的月饼模具前赴后继地拍打在案板上的声响，劈劈啪啪，像是放鞭炮。那时父亲仍是个小伙儿，家业都是初创，也得套着护袖围着围裙干活儿。我总感觉他起初打麻将，摸到好牌，将那张“发财”狠拍在桌上的声势，就是之前拍月饼练出来的。不外前者是赚钱的。
起初，流水多了，因而有了流水线，作坊变为小厂，从河南迁到了湖南。同时也带走了几位河南的工人，而这些工人每一年春节过完回厂，又会再带几位乡亲来，数着人头可领引见费。咱们这是安徽人在湖南开了一个说河南话的食物加工厂。家里是安徽口音，厂里说河南口音，而乡镇小学连着教师上课都说长沙话。我便是在这三种方言切换间长大的。
工厂次要加工蛋黄派、沙琪玛和月饼，6月至9月是月饼的出产淡季，最忙的时分乃至要昼夜倒班，出产线简直不断。而这时候节恰恰也是我放寒假的时分，小学时课业不勤，我尤为爱往车间里跑闹，闲得遭人嫌。
那是千禧年的头十年，月饼的自动化器械曾经非常成熟。饼皮有自动搅拌的机器，馅料则是现成的瓜果味冬瓜蓉，色彩艳丽，气息甜腻。“包月饼”的机器上头左侧一个槽，右侧一个槽，一个外头放面皮，一个外头放馅料。机器自动挤出皮包馅儿的长条，而后途经刀片，突然就变为了大小平均的小方块，接着模具一个一个压过，一块块月饼就从传送带上出来了。
二、流水线、烤箱和磨出水泡的手指
有一段时间我尤为喜欢守在流水线旁边，听着机械运转的嗡嗡声，还有模拥有节拍的打击声，感到所有都那末有序和平稳。有的时分看着传送带入迷，会发生失重与奔腾之感，恍如本人竟是一颗月饼在河汉中浪荡，起初上了物理课，才懂得这是“相对于静止”。
沈复《浮生六记》里是熏蚊子做青云白鹤，我则是数月饼游河汉太虚。用当初的盛行话语来讲，大略是发生了“心流”。而为了找到发生这类巧妙体验的产生机制，我连天跑到出产线上试图复刻，前面终于发现症结的变量是要眼神虚焦，而后轻轻翻起斗鸡眼。我终于在斗鸡眼将要定格以前，戒断了这个喜好，兴致点未然转移到烤月饼。
工厂里的烤箱是立式烤箱，外观犹如电梯，不外是手拉的单开门，非常繁重，外头黑魆魆的。办理烤箱的男工曾恐吓我，再胡闹就将我关进去，所以我在哪怕到处横行，也要绕开烤箱。
月饼刷过鸡蛋黄（这是成色美观的症结），成行成列摆在烤盘上，烤盘层层拔出曾经烤架，烤架最初推动烤箱。我喜爱那种烤得有些发焦的月饼，外皮非常香酥，但我不爱两头的馅料，甜腻又粘牙。所以，我吃月饼，只吃月饼皮。幸好家里有厂，临时撑持得起我这个“喜好”。
乃至，有一回，我用备用的模具，给本人打了一块纯饼皮的月饼，在烤盘上与惯例月饼进行调包。惋惜，这块纯皮月饼上了烤盘，进了烤架，又在烤箱里转了几圈之后，完全与我相见不相识了。看着月饼们上了包装机，再出来已经是已经穿戴划一了，只感觉廉价了某个生疏人。
月饼的流水线加工中，人工含量最高的恐怕就是包装了，每块月饼有一个方形塑料内托。这些内托运输时为省体积，是先后紧压着的，需求人工别离。拇指与食指夹住内托，用食指与塑料之间磨擦力，将内托蜕出。秘诀则是，手指不克不及太干也不克不及太湿，所以得像数钞票同样，先舔一下手指，搓一搓手指再动工。
天气再热点，我就再也不进车间了。我像个普通小先生个别窝在房间里看动画片儿，但手头并无停上去，而是一边舔手指一边蜕着月饼内托。我雄心万丈，给本人争夺了跟包装间的暂时长工同样的计件价钱，走在了同工同酬的前列，一时感觉本人曾经是在数钞票了。直到拇指与食指磨出了水泡，连着内托的金色塑箔都扎进了指纹里，我的长工生涯也完结了。而在寒假的这最初几天，我要用受伤的手指实现一页未动的《高兴寒假》。
三、月饼皮里也有馅儿
又是一年寒假，工厂搬到了新的园区。新园区房钱低了许多，与其说是工业园区，更像是一个农业园区，进村时有相似于“蔬菜出产基地”的大招牌，村里也确实是农田比工厂多。
咱们家大约是最先入驻的一批工厂，左侧有一家沙公布套厂，右侧是一家乡亲开的辣条厂，对面是一片广玉兰的苗圃，后边则都是菜地了。咱们老家小菜地里冬瓜都趴在地上长，这里的冬瓜打着架子，竖竖条地挂在架上，和咱们家烤架上的月饼个别划一。
初搬来那几天，就产生了不大不小两件事儿，一件是对面广玉兰的客人找上了门，状告咱们厂里的小男女晚上钻进了他的玉兰林。另外一件是父亲在食堂召开了首届员工大会，新厂区新气候，要求大家提提意见。年老的阿军举手提及了伙食问题、劳动日和休息法。从此，厂里再未召开过员工大会了。
新厂房的车间更大，各种纸箱成堆码放着，是现成的迷宫。我和新意识的后头种冬瓜家的小孩，成日在此捉迷藏。有一次，我爬到了箱子顶上，跳来跳去，而后在仓库的最角落，靠着窗户之处，看到了被挖空的一角，就像是俄罗斯方块漏掉了一块。探头往里看，底下不大不小地嵌着一张被褥，上头歪着两个枕头。我发现了一个机密，而且抉择心直口快。跟着中秋将近，看到角落里的纸箱愈来愈矮时，我还曾悄悄为之焦急。这年却是出产极为繁忙定单不停，纸箱子是低了又高，高了又低，小孩儿们并没有空闲查究角落里的事件。
货车逐日进出一趟，午后载着塑料包装切口犹热的月饼出去，在高桥零售市场卸货，再转运到挂外埠牌照的大型货车下面。而后又开到马王堆蔬菜零售市场去买菜，老是一麻袋一麻袋的白菜和洋芋。我也奇怪，厂子周边都是种菜的，咱们却要来零售市场里买菜。
越近中秋，退货也越多了。包装工不只要包装，还要拆包装，这就像我写完了的功课，又要擦掉重写。内托能够回收再用，而那些曾经有了些油哈味的月饼，再不见队列划一，不分口味大小，犹如小山丘般堆在了角落里。它们被小批小批丢进搅拌机，和着面粉与蛋液，开膛破腹绞出五彩缤纷的内馅儿，又逐步看不见色彩了，变为了一团朴素无华的面皮了。我从前是不吃月饼馅儿只吃月饼皮的，明天却发现了月饼皮里原来也有馅儿，从此是完全不吃月饼了。
四、与养猪场的村口械斗
过了中秋，出产线终于停下了，全部厂区平静得使人不适。再退货的月饼无奈原岗再待业了，只得便宜卖给养殖户，作为猪饲料。半途有野生殖户给了更大的价钱，父亲出尔反尔，撕了谈好的交易。原来的买家不乐意了，喊人来肇事，最初两野生殖场，一家月饼厂，在夏昼夜晚的村口进行了一场小范围械斗。
这时候我已开学，隐隐约约懂得事件欠好了，感到惧怕，但其实不想知道最初胜负。并且新学校，我其实不欢乐，班上只要我一个外埠人。我大约是发热了，可小孩儿们其实不关怀我。我躲进了女工的宿舍，小敏发现了我，她摸摸我额头，帮我洗了澡，换了洁净衣裳。那天晚上我睡在她的床上，她的床上没有枕头，我抱着她的手臂，把脸埋在她的肩膀上，带着哭意絮絮不休：我的“规范普通话”被人讥笑了，有人打了我……
小敏一下一下摸着我的头，告知我不必惧怕。她的床上有股暖腻腻的香味，像刚出烤箱的月饼，混合着黄油、瓜果、面粉和香皂的气息。我渐渐地睡去了。
仓库角落里的纸箱终于也清空了，阳光斜斜落在墙角，水泥高空似是连灰尘也没有，我简直认为本人做了一场梦。直到种冬瓜家的女孩暗暗带我绕到了厂房后头，那窗户里面是三面光的排水渠，水渠外头丢攒了好些个塑胶物。有天发大雨，水渠里的货色被带到了她家的田里。
那三面光倒梯形的水泥渠，底宽将近有半米，原是农田配套的，顺着水渠能够穿田越巷，简直没有止境。园区所外行政村，三面环着浏阳河，无论从哪边上河堤，朝着哪一个标的目的走，最初都是向着村外去。我便是骑着自行车上了河堤，骑向村外，开始上初中了。
每一年的寒假，仍旧是月饼出产的淡季，我再不沉溺于流水线的节拍和仓库里的机密，也不会在伤心时躲进女工的宿舍了。我的普通话缓缓带上了“塑料味”，开始有了课业的压力、说八卦的闺蜜和不止一个暗恋对象。只在中秋前的老师节，才会借着月饼献给教师。
天天凌晨骑车出门，那些厂房都离我更远了一些。而当我骑着车又从河堤上上去时，那些厂房却又多了起来。农田上逐步都盖起了厂房，从前的绿色变为了发灰的棉瓦顶。我家门前那片广玉兰苗圃早就不见了，我却涓滴没有印象。而那些水渠，逐步被厂房夹住了，功用从灌溉完全地变为了排污。当年的冬瓜田边的废弃物，与此时近况比拟，真是“小污见大污”了。
五、分开月饼厂
高中时，工厂的出产线转让给了亲戚，父亲完全转行，回了安徽老家，而我单独留在湖南求学。偶然周末，去到亲戚家，他们的厂房也在原来园区，不外是属于另外一个村组了。真真是事过境迁，当初只要出产线的机器是我最相熟的，连工人都可能是当地的了。
中午在厨房打饭的时分突然听见了河南话，居然是阿军和小敏，小敏打了两份饭，和阿军面对面坐着，看了我是犹如我少时个别笑着问了一句“回来了啊！”。而我却难像少时同样，将脸埋进小敏的怀里了。亲戚跟我说，阿军和小敏修成正果，曾经结婚了。
亲戚家厂里的女厕，是三个蹲坑并着排，两头没有隔挡的。我选择了最里边儿的那一个，一边便秘得满头大汗，一边许愿再没有人进来。可恰恰进来的是小敏，她蹲在了两头，咱们腿近得要挨在了一块儿。我心里记挂咱们已经私密的情义，好但愿本人曾经是个“懂事的大姑娘了”，后果却是这样私密地相处。小敏滑开手机，播放了一段藐视频，是小孩的笑声，几秒的视频，往返重播了好几遍。终于，她把手机递给了我，说是她的小孩，一岁多，年终刚断奶，当初在老家由婆婆带。
又几年，我去外省上大学，是从初中同窗那儿知道园区拆迁的动静。亲戚家的工厂搬到了另外一个城市，当初家里已经是已经儿子做主了，我去投亲，厂里曾经出产线调剂，再也不做月饼了。
阿军还在，咱们只彼此点了摇头。亲戚悄声说小敏走了，随着厂里的一个湘西人“跑”了。
我家已经有过月饼厂，完全不在了，连着已经的厂址也不存在了。我的回想无凭无据，难以查核。我似乎恰是经过回绝吃月饼，而从新回想和讲述对于月饼厂的所有。我也像加工食物个别，在剖析和加工着我的记忆。
我的配料表在有限地延伸：那些失重的瞬间，闪闪发光的月饼内托，啃掉了皮的黑白瓜果馅，隐没的纯皮月饼，广玉兰林和仓库角落里的机密，小敏的手机视频，那混合人造黄油、瓜果香精和面粉鸡蛋的熏热气味……还有扩建的厂区，隐没的农田与村子，淤堵的水渠和枯水的浏阳河。我呢，我在河堤上骑着自行车，越骑越远了。 |
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