解锁大黄米西南粘豆包儿，糯叽叽的细粮！

落拓江湖行

真实太好吃了，忍不住一稿两投

始终眼馋西南粘豆包儿，特别是大黄米的，也始终认为咱这边儿没有卖大黄米的

直到头几天，突然血汗来潮，Google了一下，发现原来“糯小米”就是大黄米！

一下子就解锁了一颗吃货的心：）

大黄米打粉，加1/5的玉米粉，增加一点粘性，减少一些嚼劲儿，并且更香

加大量温水和酵母粉，充沛发酵，面要和的干一些，就比包汤圆的面再稍干一些，能攥在一同就行

大红云豆+红小豆，先泡一夜，低压锅压熟，拿出来再翻炒一下，喜爱加糖的加糖，也能够不加糖，吃的时分再蘸糖

豆馅儿揉成小团子，码好，面对比干，包的时分就像包菜团子，裹着团

揪几片陈腐粽叶垫底

水开15分钟就熟了

真实太好吃啦，糯叽叽，还有嚼劲儿，症结，仍是细粮！

一杯清茶 · 发表于 2024-10-5 10:10:25

巧手啊！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

陈礼平 · 发表于 2024-10-5 10:22:38

太太太好次啦！知足了糯叽叽的口感，还有淡淡玉米香，又糯又韧，还有嚼劲儿！

就是有点儿麻烦，包也有点儿手法，团好，不漏，不外游刃有余，多团几个就有手感了

本人蒸的豆沙也好吃，沙沙的，有质感，豆馅儿能够一次多做点儿，冻冰箱，下次包就便利点儿

面要干一点，蒸出来型儿好，口感也利索，面软容易塌

csyhbchina · 发表于 2024-10-5 10:29:42

极度正宗啊啊啊

hplxw · 发表于 2024-10-5 10:37:12

厚味佳肴

niumeng · 发表于 2024-10-5 10:44:32

小时分的最爱啊，
西南有大黄米和小黄米，好像小黄米更粘一些。

好人缘 · 发表于 2024-10-5 10:55:21

泡豆子，今天就做。小时分的口味

panther505 · 发表于 2024-10-5 11:05:40

不错！

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