十年苹果老肥重现江湖，sourdough，再战欧包！

曾英雄

这瓶苹果老肥最先的历史能够追溯到2014年，整整10年啦！

当年随着凝凝的帖子学做苹果酵种，https://www..com.au/bbs/ ... read&tid=356201

感觉很好玩儿，跟风养了一瓶，最开始用过几次，然而并无做欧包，被繁琐的步骤间接劝退了。翻之前的帖子，两头2020年拿出来做了一次大列巴，而后就又觉醒冰箱了。

直到比来，吃到一次敌人做的homemade欧包，麦香浓烈，口感丰硕，被惊艳到了，吃完还意犹未尽，就想起冰箱里这瓶尘封已久的苹果老肥，要不试试？

经巨匠指导，少走了得多弯路，康版帖子很具体，让我有尝试一把的激动。

https://www..com.au/bbs/ ... &extra=page%3D2

老肥被唤醒后仍然给力，然而估量刚睡醒，还有点儿懵，跟客人还没磨合好，匆忙上阵，第一个欧包发酵不均，大窟窿小眼儿的。

次日又做了个巧克力味儿的，放了coco粉和巧克力豆，娃们很喜爱！通过两天的喂养，老肥有点儿缓过劲儿来了，洞眼儿比第一个平均一些。

明天又做了一个核桃仁儿+提子干儿的，估量是贪婪，果料放的太多，总体看起来没有胀那末大。

不外切开当前，平均的气孔，满满的提子和桃仁儿，仍是让我有限知足。

这几天sourdough做主食，发起群众气力，歼灭的还挺快，又能够做下一个了

tonylei · 发表于 5 天前

好棒啊。
小白不懂，为啥叫苹果老肥？这是一种用来制造面包的酵母吗？

一杯温暖 · 发表于 5 天前

是用苹果发酵的面肥

看这里

https://www..com.au/bbs/ ... read&tid=356201

xixihaha · 发表于 5 天前

谢谢亲

茄子皮 · 发表于 5 天前

不看图的话，彻底听不懂的黑话

wxcllcy · 发表于 5 天前

觉得某种奥秘气力被唤醒了

易飞 · 发表于 5 天前

妹妹这十年中仍是每周要喂养的吗

wanybz99521 · 发表于 5 天前

实践上是需求的，不必也要扔掉那种，然而我懒，没管它，比来一次用是4年前，再往前又是好几年没动

所以这次“唤醒办事”长了一点，还在磨合中：）

悠悠公主 · 发表于 5 天前

有点异型的觉得。真是完善的生物啊

jinshan2004 · 发表于 5 天前

烤的真好！
今天40度，还烤不

Aaron8077 · 发表于 5 天前

今明两天都停战

jdhcombocom · 发表于 5 天前

厉害啦～棒棒哒！

bajiao · 发表于 5 天前

不错！

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