对于红烧肉的问题

烧麦

求教一下大家，红烧肉用甚么部位会既有好的口感又不柴，很想找个折衷的方法，既好吃又不要脂肪太多。一锅五花肉不在斟酌规模里哈，年岁大了真是不敢吃那末肥的了，比来用pork loin做了一次干的无奈下咽，十分失败。

假如说猪肉部位的名字能告诉英文更好，感激。

gbjiang · 发表于 2025-4-21 10:15:49

五花肉啊，belly，最佳凑近肋骨或者带骨。

killwolfer · 发表于 2025-4-21 10:19:23

用五花肉。吃的时分只挑瘦肉部份行吗

风入红尘 · 发表于 2025-4-21 10:26:14

谢谢楼上两位同窗，之前用过五花肉，领导强烈要求不要看见那末多的肥肉唉，两难啊

takeitww · 发表于 2025-4-21 10:34:03

那就保持这个菜，糖醋小排，红烧大排，均可以知足要求

intel555 · 发表于 2025-4-21 10:43:15

五花肉小排瘦肉一同烧；不必低压锅；小火长期炖最初大火收干让油脂尽可能收干.

suker · 发表于 2025-4-21 10:52:17

五花肉

汪洋2 · 发表于 2025-4-21 11:05:26

要末五花肉，要末换领导，没有啥更好的解决计划

weiyun_panpan · 发表于 2025-4-21 11:12:27

五花肉最经典~

木子美 · 发表于 2025-4-21 11:20:12

那只能用排骨了。

nankaiboy · 发表于 2025-4-21 11:33:04

折衷买瘦一点的五花肉
其余部位做出来的不克不及叫红烧肉

yifengsto · 发表于 2025-4-21 11:42:55

五花肉分上五花和下五花，做红烧肉要买下五花肉才做的好，肥瘦平均。

还是不行 · 发表于 2025-4-21 11:50:50

红烧肉又不想有肥肉，最佳的就是肋排了，就是华人店都有买的美式排骨，烧汤或红烧都好吃，还不柴

江合流 · 发表于 2025-4-21 12:00:58

五花肉把油先煸出来，就不会那末清淡了。

梦幻 · 发表于 2025-4-21 12:11:29

这么笨的么？

烧好当前，把肥肉部份切掉再端给领导啊。

我置信你在公司确定知道如何报喜不报忧吧，怎么在家就不行了呢？

柠檬薄荷 · 发表于 2025-4-21 12:18:06

正要走，看到lz的论坛ID，

我感觉是否有一种可能，你家领导腻味的并非红烧肉，而是厨师？

jinkai · 发表于 2025-4-21 12:27:47

五花肉做好后先去皮去肥再见LD，或者用金沙骨，但只能是红烧排骨了

快乐男人 · 发表于 2025-4-21 12:38:03

去皮五花腩排

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