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华人澳洲中文论坛›论坛 › 大杂烩 › 美食 › 杂粮南瓜戚风，厚味无担负！

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杂粮南瓜戚风，厚味无担负！

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2025-5-12 12:25:21 3464 5

3个蛋，25克玉米面，25克全麦，20克油，20克糖，南瓜泥50克

油、面先混合，再加南瓜泥搅拌匀，再加蛋黄拌匀

由于油对比少，和面粉混合不会成糊，对比干的块状，不妨事，加了蒸好的南瓜就会稀一点，再加蛋黄又稀一点

假如是蒸熟对比干的南瓜，就适当加一丢丢牛奶，我明天的南瓜泥对比湿，没加奶

完全翻拌平均，终究是那种挂铲活动的糊状



烟囱炉170度30分钟，或者高温130度50分钟

我这次保险起见用的高温，顶部没有开花，其实烟囱炉开花会丑陋一些，下次试一下低温。

最初10分钟常看着一些，每家烤炉温度略有不同，顶部回落再有个两三分钟就能收了，别烤过了。

不塌不陷，口感柔软、绵密、潮湿，厚味与细粮的完善相遇！











南瓜和吐司搭档得那末好，没想到跟戚风也是如斯契合，真是个百搭子



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全部回复5

yelxp 发表于 2025-5-12 11:38:45

yelxp 沙发

2025-5-12 11:38:45

太赞了
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雁子 发表于 2025-5-12 11:44:05

雁子 板凳

2025-5-12 11:44:05


灰常不错，估量我家的几张嘴都是不太敏感那种，让他们吃都没尝出跟个别戚风有啥不同，并且色彩还更金黄丑陋

我本人感觉比惯例戚风些微干爽，毕竟有玉米面在外面，然而南瓜保湿成果十分弱小，低油低糖也没影响绵软的口感，同时均衡了细粮的质感。



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moonyou 发表于 2025-5-12 12:07:19

moonyou 地板

2025-5-12 12:07:19

真棒！
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wyp116 发表于 2025-5-12 12:13:56

wyp116 5#

2025-5-12 12:13:56

很棒。
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中国武汉 发表于 2025-5-12 12:25:21

中国武汉 6#

2025-5-12 12:25:21

回家立马山寨
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