今晚印度饭，用Jeerakasala米煮chicken briyani

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鸡肉假如有骨头就最佳，然而我没有本领剁得干脆利索又怕碎骨头磕到牙，就简略用鸡腿肉切块，提前一天姜泥蒜末盐腌好，
炒的时分再放香料（一点姜黄粉，适当briyani masala和garam masala）和一点酸奶

米饭就要用心一点了，先用油炒香香料（香叶，丁香，cardamom，小茴香，桂皮）再放淘洗好的米拌炒，再放水和盐煮熟

惋惜我很久没煮过米饭，尤为是不相熟的米，这次的水又放多了一点

提前炸好了腰果（这个一下锅就很容易炸过头），和洋葱丝（这个又特别费时间）

而后平底锅里炒到8分熟水份差未几收干的鸡肉上铺一层煮好的米饭
铺一层炸好的腰果洋葱，陈腐芫荽mint，
再一层米饭，盖上盖尽可能不要漏气，焖上一会就行-了。

本人入手，终于吃到一碗肉比米饭多的 chicken briyani，开心！
再配一碗加了黄瓜薄荷和芫荽的酸奶，算正宗了吧

morganlee804 · 发表于 3 天前

印度共事说chicken briyani最佳吃的做法不是我始终在饭店里吃的那种极为细长的basmati，而是一种叫Jeerakasala米，有特殊的香气。
还特意拿了一小包给我回家试试。因而就有了下面这顿饭

左侧是日本的越光米，右侧是印度的Jeerakasala - 我第一次见到这么小粒的米，关上袋子是一丝淡淡的奶香又有点椰香，真的很特别。

dengbo · 发表于 3 天前

一定要用手指爪着吃才对

七卦 · 发表于 3 天前

集体习气吧没有一定的对不合错误
不外你这样吃的确对食品更多一层触觉感触

hplxw · 发表于 3 天前

用手抓着吃能够更间接领会神赐赉的食品。

最现实的进食形式是把食品铺在地上，有前提的能够铺一张芭蕉叶，用右手抓着吃，充沛领会和大地天然世界融为一体的觉得。吃完了也不必刷碗

misaki · 发表于 3 天前

好幽默啊

pk555 · 发表于 3 天前

这碗米饭太迷人制造讲求用料精美菅他印度日本味道入口才是真道

r00t · 发表于 3 天前

这类米印度店有卖的吗

zxd8826 · 发表于 3 天前

https://www.indausbasket.com.au/ ... sala-rice-5-kg.html

我没舍得买

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