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本人买一个电烤箱价钱低廉又不是很实用。明天就教大家如何本人在家里自制蛋糕,电饭锅蛋糕只有用电饭煲，不必烤箱也能够制造蛋糕,随时能够享用你本人亲手做的蛋糕，快去试试吧!
Step.1鸡蛋4只
Step.2低筋面粉或蛋糕粉100克，白糖100克假如国际没有可用普通面粉加10克淀粉
Step.3白醋少许，香草糖和柠檬油适当
Step.4器具： 1、电饭煲一个； 2、小盆两个； 3、手动打蛋器一个。
Step.5将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中鸡蛋要常温的，刚从冰箱中掏出的要放至室温
Step.6糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色便可我个别都搅1分钟就行了，假如将蛋黄小盆放在温水中，搅出的成果更好。
Step.7搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤间接抉择蛋糕的品质，假如碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。然而也不克不及打过，打的时间太长成棉花状就欠好了。之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中微微搅拌几下。
留意：放蛋白的盆中不克不及有油、水，手动打蛋器要洁净，不克不及粘有蛋黄，蛋白中不克不及混进一点点蛋黄，这三点很首要，不然蛋白就打欠好。
Step.8把面粉等放入蛋黄中把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，谨慎搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。而后将面粉和香草糖、柠檬油适当放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，而后微微搅均（搅拌过猛会使面发生筋度，影响蛋糕品质；香草糖和柠檬油是调味的，没有能够不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。）
Step.9将残余的一半蛋白放入到下面的蛋黄中搅均不克不及用搅拌器，办法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，反复几回
Step.10大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变为一种糊状这时候蛋糕糊就做好了。
Step.十一在电饭煲里涂一层油假如不是不粘锅能够铺上一层油纸或者铝箔纸。在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果，将蛋糕糊倒入电饭煲中。
Step.十二蒸蛋糕将电饭煲按至烧饭加热档，约5分钟摆布就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次烧饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时能够在下面撒些葡萄干），这样重复3-4次，就能闻到一股蛋糕的香味了。
Step.13蒸熟的蛋糕，很可恶哦关上盖子，外表是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，假如戳得进去，而且筷子没有粘蛋浆，就表现熟了；）
【需求筹备的资料】
鸡蛋、低筋面粉（或蛋糕粉）白醋少许、香草糖和柠檬油适当
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