对于炒鸡蛋的正确办法

ylw

为何有时鸡蛋会炒得很碎，有时却能够炒出丑陋的大块鸡蛋呢？

百舸 · 发表于 2021-5-14 10:52:05

油的多少

trubul · 发表于 2021-5-14 10:55:39

那末该多放油仍是少放油呢？假如我想炒出丑陋的大块鸡蛋

平凡 · 发表于 2021-5-14 11:00:27

油多,热, 蛋液上来就起泡. 别搅和太勤劳

建文 · 发表于 2021-5-14 11:01:50

俺是来学习的。

jin2002 · 发表于 2021-5-14 11:04:43

铸铁锅，油多些，温度高，爆火炒

考拉熊 · 发表于 2021-5-14 11:06:45

打蛋的时分放一些水，多油，炒出来特别嫩很好吃

moonlight · 发表于 2021-5-14 11:10:11

记住炒鸡蛋实际上是油炸鸡蛋，就行了

panju0535 · 发表于 2021-5-14 11:13:51

锅不敷热，油不敷多

bally · 发表于 2021-5-14 11:18:36

热锅，热油，油要大些，喜爱嫩的就缓缓翻炒。喜爱老点的就稍稍快点翻炒。

多炒几回就可以做出好吃的炒鸡蛋了

zhou1996 · 发表于 2021-5-14 11:19:38

看得我当初就想吃炒鸡蛋:dizzy:

coke_xemon · 发表于 2021-5-14 11:24:28

嫩的益处

wfcc · 发表于 2021-5-14 11:28:03

panju0535 · 发表于 2021-5-14 11:30:27

油温不敷

游海儿 · 发表于 2021-5-14 11:33:01

打蛋的时分不要加盐，等快炒好的时分才加鹹。
为何呢？由于盐份会先浓缩鸡蛋，而后炒的时分就变为扁扁的没弹性。

erhuanbo · 发表于 2021-5-14 11:37:38

热锅，凉油

hjunsn · 发表于 2021-5-14 11:41:23

不要翻炒，稍稍凝结，用锅铲推，成熟后鸡蛋的块会对比大

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