冻肉假如真空包装能够保留6个月以上

bally

疫情以前买了一个真空包装的冻猪肉，超市的，十分密封

冻上了

比来拿出来化冻，肉没有任何蜕变，变色，滋味也很好，曾经冻了半年！

所以假如想长时间冻，应该先真空包装

空气是最无害的

艾木头 · 发表于 2021-5-14 16:43:36

商业冻库多为 -35度下列，海鲜半年、红肉一年的常见。家用冰箱-18度下列，最佳3个月内。由于家用的时开时关，还达不到规范温度。

虽然你有真空包装，肉还能吃，但谨慎的是看不见的危害，冷冻室的高温能禁止细菌增殖，但无奈彻底禁止脂肪和蛋白质的氧化。这类氧化反映不单单会使肉的滋味变差，还会发生减速人体苍老的脂肪氧化产物。

哈哈，写错呀，是-35度，家用的是-18度

julianx · 发表于 2021-5-14 16:49:43

家用冰箱0度大略是文革时期出产的吧？

龙吟九天 · 发表于 2021-5-14 16:52:56

我还特地看了一下我家冰箱，冷冻层就是-18度，黎民冰箱是甚么意思？冻层0度您是当真的吗？

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