怎样的海鲜才够生吃级别？

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昨天想吃扇贝刺身在微信群里问了下他人保举了华人店的冻日本扇贝有人来讲说这类能生吃吗？
在我眼里，只要够陈腐能力生吃，冻过的会坏，有细菌吧？）

lite12 · 发表于 2021-5-14 18:41:35

不知道怎么样能够达到生吃级别。
然而个别商业用处话，三文鱼这类鱼类通常先做合乎某种要求冷冻处置来杀菌和寄生虫，能力给消费者生吃。

像你说的那种冷冻海鲜，或者普通超市买的，我确定不会生吃。

SJBCCCD · 发表于 2021-5-14 18:45:29

市场上卖的没有标注可生食的其实都不成以。超市里卖的根本都是要cook的，有些鱼店里会卖刺身级别的，价钱贵不少

好比美国的规范：
The US Food and Drug Administration reco妹妹ends raw or semi-raw seafood be blast frozen to -35 degrees Celsius or below for 15 hours, or be conventionally frozen to -20C or below for seven days, as this will kill any parasites in the fish.

想当年刚来澳洲的时分无知无畏，Coles买回来的三文鱼本人回来切吧切吧就沾芥末酱油吃了

山枧 · 发表于 2021-5-14 18:49:01

对啊我也是感觉要写着sashimi grade能力生吃群里说华人店卖的冰冻日本扇贝能够生吃我就有疑虑

572019 · 发表于 2021-5-14 18:53:56

costco外面卖的三文鱼，日本带子，新西兰鳌虾都是能够生吃的

jin2002 · 发表于 2021-5-14 18:56:21

当前别去阿谁群了吧

zxw · 发表于 2021-5-14 18:59:42

是死看屁吗？阿谁好吃！！！

rooky123 · 发表于 2021-5-14 19:02:44

对 scampi。costco卖的应该是最大的size，比鱼市场的还大。我试过一集体吃了一盒，太厚味了

wywwyf · 发表于 2021-5-14 19:04:46

是生吃吗?仍是煮熟?
搞到我都想去买一盒

zhou1996 · 发表于 2021-5-14 19:09:06

超市买的三文鱼能够生吃的。提前是买回来本人放冰箱冷冻一天。次日拿出来冻结后再去生吃。这样对比保险点。

建文 · 发表于 2021-5-14 19:10:07

我已经在华人鱼店买的也生吃，也没吃出问题，刚来认为澳洲甚么都好没有食品问题，仍是要看的，要刺身级别才能够，costsco 三文鱼也是不克不及生吃的

零丝残绪 · 发表于 2021-5-14 19:12:00

sashimi grade能力生吃
以前团过一大片1kg摆布的三文鱼号称能够生吃，但起初海鲜店卖的觉得是特殊部位而且要够陈腐才能够打上sashimi

mx988 · 发表于 2021-5-14 19:15:52

同样同样，幸而胃够强健
当初是不敢了

亿瑞达 · 发表于 2021-5-14 19:18:03

哈哈，症结是滋味。鲜美就赚了。

天下有雪 · 发表于 2021-5-14 19:20:32

心里怕怕的，即便有sashimi grade，也很难包管每个环节都能严格把控。有共事买了整条三文鱼，本人回家切刺生，我是不会这么做的。

cyzl · 发表于 2021-5-14 19:22:01

就试过买来的活龙虾吃刺身。

yhyh · 发表于 2021-5-14 19:23:29

纳尼？ coles的陈腐三文鱼能够间接吃吗所以说？

咱们以前买回来切切蘸酱油wasabi间接吃了。。。

hmf111111 · 发表于 2021-5-14 19:25:59

陈腐只是一方面，做刺身的三文鱼都要深度冷冻杀寄生虫的

binsi · 发表于 2021-5-14 19:28:41

老外店里卖的 sashimi grade我敢信就像你去日料店吃刺身也是这样的

彩色鹦鹉 · 发表于 2021-5-14 19:32:19

刺身只用活物，鲍鱼龙虾东星斑海胆章鱼

ckm8888 · 发表于 2021-5-14 19:36:04

寿司店三文鱼寿司用的哪一种不成能都是特级吧,本钱很多高,

seele · 发表于 2021-5-14 19:38:13

感激分享

woovi · 发表于 2021-5-14 19:40:45

能否生食其实看的是源头加工厂的处置，而非你自已或店家的操作。

海鲜厂关于这类特殊要求的，个别在初步切割或处置后会放入“速冻冰柜/车间”进行高温处置 - 这样才是正确的办法。

假如要等散发到店家或集体收手才放冷柜（先不说温度和急冻速度如何），就说在流程上，早离鲜度有一定级别了。

wst · 发表于 2021-5-14 19:42:00

用活物是小日本的手法，事实上，不通过高温速冻处置，寄生虫问题仍然存在。

erhuanbo · 发表于 2021-5-14 19:45:19

倡议买个零下60度冰箱，而后本人出海钓鱼就都解决了

booo_booo · 发表于 2021-5-14 19:48:12

本人家冰箱那点温度是远远不敷杀死寄生虫的。最少要零下7，80度的急冻才行。

xhgw · 发表于 2021-5-14 19:51:56

要末厂家高温速冻的
要末就是牢靠水域的活的

其余的不敢生吃

mgdf · 发表于 2021-5-14 19:53:58

寿司店里卖的三文鱼就是个别鱼店卖的三文鱼啊~

yhyh · 发表于 2021-5-14 19:58:17

当初仍是煮熟了吃吧，平安

仙人小球球judyb · 发表于 2021-5-14 20:02:59

任何状况下都其实应该不具备生吃的前提，作为关于人卫生平安来讲的话。

相较而言，深海的植物可以生吃的前提更好些。假如能有齐备的免疫零碎的海鲜生物就更牢靠些。
能够生吃，也能够煮熟。日料店有用来熬味增汤的，也很不错

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