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马兰头的吃法
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马兰头，在我的印象里历来都是拌着吃的。一天与敌人去远足，中午在一家海鲜馆用餐。最初上的是一道清炒马兰头。马兰头清炒，咱们都感觉颇为陈腐。据老板娘说，这是她的翻新。
下昼回家，我特地拎了半千克马兰头回家清炒。家人都说滋味不错，自得之余，多吃了几口。次日亲戚串门，我又扮演了清炒马兰头。
连吃三顿，那日凌晨起来，忽然感觉嘴唇有些发麻，舌头有些硬了，头脑也感觉有些昏昏沉沉。不敢怠慢，马上就医反省。预先豁然开朗，都是马兰头惹的祸。马兰头是一种野菜，是野菜，就或多或少总有一些毒性，假如马兰头能够简略地像青菜同样炒着吃，老祖宗何苦把加工顺序搞得如斯繁杂。马者麻也，马兰头应是麻兰头的谐音，在开水里氽一下，过滤掉了大部份毒性，与豆腐干相拌，豆腐干里的碱性又中和了它的一些毒性。因而可知，祖先的视察、剖析、判别、解决问题的才能决不容咱们小觑。老祖宗留给咱们的传统习气一定有它的公道性。
因而乎我又想到了翻新。翻新，当初是个很时兴的名词，大家都在议论它、思考它、追赶它，连饭店老板娘也在翻新，这固然是坏事。但翻新是要遵守事物的主观法则的。假如谁要随便翻新，乃至简略地认为只有跟传统习气对着干就是翻新，那就大错特错了。
翻新，这个让人对将来寄托有限但愿的字眼，要真歪理解它的外延，驾驭它的实质，从而抵达它的现实境界，咱们要走的路，还很长很长。 （摘自8月8日《新民晚报》作者 周克勤） |
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