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楼主，我就是在商场本人settle 日餐店的。
2013年到当初3年多了，从一家店开到两家店，虽然很辛勤。但学到了得多。
我不倡议你本人创立品牌，从零做起：
1. 首先说下定位还有厨师，过重要了，你要先定位快餐仍是走点品质的。快餐的话你要建设一个模式，怎么快怎么来，怎么省钱怎么来，像我这样情不自禁抓品质的就不要想了。你看着都好受。 定位略微高端些，厨师就是爸爸。就算你本人会做，咱们店一天taking2000+ 厨师最少要找俩，本人做很辛勤的。 一言分歧就不干的大有人在。
2. 其次你要懂会计和法律常识， 我有发帖子被员工捅刀子了。这些不是单纯找个会计和律师就可以解决的。你要与日俱增丰硕的各种常识
3. 新店settle最少要养3年，一开始确定赔钱，你最少留足半年房租的豫备金
4. 开餐厅，你要有各种license， 假如你要在商场开，除了政府批商场还要批，像大商场Westfield听说对装修很严格。我给你的心思价位：我一家在小商场开的150m2摆布的店，全新的从里装修到外 加装备一共25w加之前期加的咖啡机，广告机，印刷菜单，广告费还有律师会计等等杂费少说要30w。 光设计图纸就很费事，商场这要求那要求的，市政也是各种要求这些都不说了。menu都要审批不克不及卖别的店卖的。商场强迫买高额保险，要求按期做各种反省。。。
5.再说menu。这是个很头疼的事，你要按照四周人的爱好厨师的才能去做。。，一开始价钱定错了前面想改都改不了了。
6.前台员工，你停业以前没有零碎的training，停业第一天略微一忙就慌手慌脚，假如再碰上我之前那种报复心极强的员工说都说不得。
我文笔欠好，我这一路走来吃了太多亏了，第二家店开在大巷上，有酒牌和敌人合开的。这家店100m2 一套上去25w 。第一家店是开了两年当前才盈利的。当初还没回本但快了哈哈哈~ 第二家店有教训了，刚开3个月就开始盈利。。。固然还没回本~~~
本人也是经过店拿到身份，当前久远之计仍是不打算持续做餐饮，这行虽然做好了很赚，然而操心啊。。人不在店里各种耽心。。。
由于开店的通病，人一波一波的忙的很集中，忙的时分人超级多爆掉了，人少的时分大家都蛋疼，最首要的是很没法则！
但愿对你有用，保举你找个小品牌加盟次要是指点下，少走弯路，小品牌也不会收你太多钱的~~~
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论坛元老