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得多人年岁大耽心本人血胆固醇太高，就不敢多吃蛋，而始终以来国际外民间卫生单位、医疗专业人士及血汗管疾病保健机构，也不停告戒得了患上高血脂或血汗管疾病者，一週不克不及吃超过3个蛋黄。
但这个说法，在近几年被颠覆了，钻研发现蛋或食品中的胆固醇对血中胆固醇值没有或是只要一点影响，红肉和乳製品中的饱和脂肪酸，才是使血胆固醇降低的真正首恶。
就由于如斯，英国心脏基金会及美国心脏病协会再也不限度蛋的食用数量，英国食物规范局也表现只有遵循安康准则，平衡的摄入各类食品，对大部分的人来讲，不需求特别严格限度蛋的食用数量。
事实上，血胆固醇有70%是人体自行製造的，只要30%是来自于摄入的食品，确实有些血胆固醇太高的人，尝试着不吃高胆固醇食品及一切肉类，通过一段时间，抽血检修后，血胆固醇依然居高不下，这就是由于体内代谢产生问题，致使体内自行製造过多的胆固醇，才让血胆固醇始终降不上去的缘故，跟食品中的胆固醇含量并无很大的关係。
要改良血胆固醇，应从调理身材代谢标的目的着手，过度的静止，戒烟酒，解除压力及适量的选用帮忙胆固醇代谢的食物，让本人阔别高血胆固醇的危害。
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