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中國的飲食文明絕對是胸无点墨，豆腐這一種食材更是其中佼佼者。豆腐廉价又味美，并且公認為保健佳品，是动物蛋白質的最佳來源，有「动物肉」的美譽。要食豆腐食得无益，就要晓得如何配搭，明天我教大家幾個最无益的豆腐配搭。
第一個豆腐的最好配搭是魚，豆腐所含蛋白質不足蛋氨酸和賴氨酸，豆腐和魚一同吃，能够取長補短，營養價值更高。豆腐含鈣量較多，而魚中富含維他命D，兩者合吃，可以使人體對鈣的排汇率进步得多倍，因此特別適合青少年、孕婦及中老年人食用。
第二個最好配搭是海帶，豆腐的成份雖然能促進脂肪代謝，禁止動脈软化，但易形成人體碘的不足，海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一同烹調，就能防止這個問題。
第三個最好的配搭是蘿蔔，豆腐屬动物蛋白，多食會惹起消化不良，白蘿蔔有促進消化作用，若與豆腐拌食，无利豆腐的排汇。豆腐含有豐富的鈣，白蘿蔔不含草酸，不會阻礙鈣的排汇。
除了以上推介的配搭以外，建議大家不要單單用豆腐來煮蔬菜，豆腐雖然含有豐富的蛋白質，但短少一種人體必須的蛋氨酸，假如單獨煮菜，蛋白質的利用率則很低。
??假如將豆腐和肉類、蛋類搭配，能够进步豆腐中蛋白質的營養利用率。最後要提示大家，豆腐雖然无益，但逐日不克不及吃太多，否則會引致消化不良。 |
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