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2013年4月8日, BBC 中文网
一项欧洲规模针对逾50万报酬期13年的医学钻研发现，少量食用腊肠、火腿、咸肉等被以为厚味的经加工处置肉食物的人，安康和寿命都大打折扣。
钻研显示，少量吃加工肉制品的人患癌症和血汗管疾病而早死的时机大大高于普通人。
钻研人员在《BMC医学杂志》上颁发的钻研讲演中指出，长时间摄取用于加工处置肉制品的化学品和盐重大侵害身材安康。
英国心脏基金会也长时间倡议人们尽可能食用瘦肉，防止食用脂肪过量。
大范围钻研
钻研共对10个欧洲国度的50多万人均匀视察钻研近13年。
后果发现，常常少量食用加工肉制品的人往往也抽烟饮酒，而且更易瘦削。
钻研依然发现即便不抽烟的人，食用加工肉食也形成微小安康要挟。
在每17个钻研对象中，就有一个由于天天食用加工肉食而过早死亡。
在13年的钻研中发现，天天吃160克加工肉食——即两根腊肠加一片咸肉的人，比天天食用加工肉不超过20克的人，提前死亡率高出44%。
钻研对象中，有10,000人因癌症死亡，另有5500人得了患上血汗管疾病。
少吃肉益寿
瑞士苏黎世大学的传授罗赫曼（Sabine Rohrmann）说：“少量食肉，特别是加工肉，往往是与抽烟饮酒等十分不安康的糊口形式分割在一同的。”
“但即便排除抽烟饮酒的要素，少量食肉依然对安康构成微小要挟。”
罗赫曼传授同时指出，假如非要戒烟和戒肉中选一项，那末戒烟相对于更为紧急一点。
“只管如斯，我仍是但愿告诫大家增加食肉量。”
英国政府卫生部门倡议大众天天食用加工肉制品不该超过70克，也就是两小片咸肉。
英国政府方面发言人表现，平时少量食用红肉和加工肉的人，应该斟酌及早增加食肉量。
固然，钻研也显示，一点不吃肉也不利安康；而最无意安康的是大量、适当食用肉类制品。
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