求助对于寿司店寿司的温度

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比来寿司店被council盯上了，它次要是查展柜里的寿司的温度。展柜的温度始终显示在5度下列。然而寿司温度就很高。有甚么方法把寿司的温度降下到5度下列。谢谢。有分。

chang2836 · 发表于 2021-5-11 23:28:51

1. 调低display,你寿司温度都是室温出来的，假如展柜放5度摆布，寿司是一定会高于五度的
2. 看你外面放了几层，个别最靠下的一层温度最低，增加层高能放慢速度
3. 你煮好的米能够先放冷柜里凉着，这样放慢降温速度
4. 这个应该是你曾经在做的，一切原资料放在冷柜里，温度最佳2下列。。假如你原资料在放进寿司的时分仍是高于五度，而后做成寿司又降不上去的话食物平安无奈包管

duoluoxi · 发表于 2021-5-11 23:31:57

谢谢

chailh · 发表于 2021-5-11 23:35:14

这个温度counlic 说是5度下列就必需是五度下列吗

水面风 · 发表于 2021-5-11 23:38:15

这个5度跟council没甚么太大瓜葛，是全部澳大利亚对high risk食物平安的要求
除非是你这个是现做现卖有一个exemption，sushi保留在15度下列能够从做好到开卖几个小时，但你要填超级多paperwork去证实你在这几个小时以内卖掉了
所以最简略的办法仍是5度下列，把display调高攀是了，我见到的都是零点几度的

saraphines · 发表于 2021-5-11 23:42:05

温度低点好

许由 · 发表于 2021-5-11 23:46:56

好比说，甚么paper work？

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