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《儆醒！》驻墨西哥通信员报导
“我和丈夫返回墨西哥普埃布拉州探寻敌人。他们养了几头牛，所以咱们的早饭和晚饭都有陈腐牛奶。
“第一晚咱们感觉很不舒服，次日状况就重大多了。我的肚子发胀，恍如怀了几个月身孕似的。而后咱们两人就重大腹泻。
“过了几年后，咱们才懂得本人患上了乳糖不耐症。”——贝尔塔。
贝尔塔的阅历其实不稀有，按照估量，世上百分之75的成年人泛起乳糖不耐症部份或整个症状。* 这是种甚么疾病呢？发生的缘故又是甚么？更首要的是，这类疾病该怎么应付呢？
“乳糖不耐”指的是身材无奈消化乳糖，乳糖是乳类次要的糖分。假如血液要排汇乳糖，就要把乳糖合成成葡萄糖和半乳糖。要合成乳糖，就需求一种叫“乳糖酶”的酶。不外当人过了婴儿期后，身材就会增加乳糖酶的产量。许多成年人因为不足乳糖酶，后果患上了乳糖不耐症。
当人从乳类或乳类制品排汇了乳糖后，结肠的细菌会把没消化的乳糖转换为乳酸和二氧化碳。只有短短30分钟，就会泛起恶心、抽筋、腹胀、腹泻这些典型的症状。有的人没察觉到本人有乳糖不耐症，想喝多一点牛奶来纾缓胃部不适，后果只会更重大。
每集体对乳糖不耐的水平都不同。有的人可喝一小杯牛奶，却甚么事都没有;有的人却连沾一点点都不行，否则就会泛起乳糖不耐的症状。有人倡议，想知道本人能接受的水平有多大，应该喝一小杯牛奶。假如没事的话，再把份量缓缓减少。虽然乳糖不耐的症状使人吃不消，不外通常都没甚么风险。
该吃甚么？不应吃甚么？
假如你患上了乳糖不耐症，就该抉择哪些食品该吃，哪些食品不应吃。其实吃与不吃，大部份都要视你的容忍水平而定。牛奶、冰淇淋、酸奶、黄油和乳酪都含有乳糖。有些事后制好的食品也可能含有乳糖，像蛋糕、谷类食品、拌沙拉的调味料等。因此，得了患上乳糖不耐症的人应该查看一下这种产品的标签。
固然，牛奶也是钙质的次要来源，不足钙质会令骨质松散。因此患上乳糖不耐症的人应该从别之处排汇钙质。有些陈腐蔬菜像花椰菜、卷心菜、菠菜都含有钙质。此外杏仁、芝麻和软骨鱼（例如沙丁鱼和鲑鱼）也含有钙质。
即便你真的患上了乳糖不耐症，也不须彻底顺从乳类饮品或食品。反之，你应该肯定本人能承受的限制，只有进食的时分不超过这个限制就能了。假如可能的话，进食乳类食物时，无妨跟其余食品一同吃。还要记得一点，就是在寄放较久的乳酪中，乳糖成份对比少，应该没甚么问题。酸奶又如何？酸奶所含的乳糖跟牛奶同样多，可是患上乳糖不耐症的人却能等闲消化。为何呢？由于酸奶中含有微生物，可分解乳糖酶，抵消化乳糖有帮忙。
因此，假如你患上了乳糖不耐症，不必耽心。正如咱们刚刚读到，意识这个病可帮咱们等闲管制它。但要紧记以下几点:
（1） 要肯定你能承受乳糖的水平，喝大量牛奶或吃一点乳类食物时，可跟别的食品一同进食。
（2） 喝酸乳或吃寄放了一段时间的乳酪，这种食物通常会较容易消化。
（3） 选择不含乳糖或含乳糖酶的食品。
只有你跟从这些倡议而行，就可应付乳糖不耐症了。 |
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论坛元老