|
|
箱里还剩些肉馅有些鲜虾，各自单做一个菜也不敷，那就凑在一同做一个菜吧。
六个虾，去虾线，剁碎。
冬菇五个，渗透切碎。
把肉碎，虾蓉，冬菇粒，油盐酱生粉放入盆内，带上胶手套，用力抓匀。
四个鸡蛋，关上。
热锅（圆锅）热油，倒入一勺蛋液，两头放入一勺肉馅。用勺子把蛋液翻转，让蛋液包裹肉馅。待全部蛋液有一点点焦黄，把它转入不沾平底锅。如斯这般，直至蛋液用完，充裕的肉馅做成丸子也放入平底锅，煎至丸子四周都有些淡淡的焦痕。倒入小半碗热水，盖上，焖一会。
等候的同时做芡汁，生粉，生抽，凉水，小半碗搅匀。三分钟后开盖，锅内的水应该干了，参加芡汁，翻铲几下。齐活，出锅！
简略客家菜！香喷下饭！
|
|
论坛元老