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华人澳洲中文论坛›论坛 › 大杂烩 › 美食 › 白菜猪肉馅怎么拌才香？

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    白菜猪肉馅怎么拌才香？

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    2021-5-12 14:33:28 559 22

    每次做都水连连，还没啥滋味，请教
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    全部回复22

    sssty 发表于 2021-5-12 13:27:26

    sssty 沙发

    2021-5-12 13:27:26

    煮点花椒八角水拌到肉馅里，肉馅用肥瘦相间的。
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    mm999 发表于 2021-5-12 13:29:53

    mm999 板凳

    2021-5-12 13:29:53

    白菜飞水后挤干。
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    cs_sos 发表于 2021-5-12 13:33:02

    cs_sos 地板

    2021-5-12 13:33:02

    能够加些其余的你喜爱的有香味的菜，葱，韭菜，香菜等等。
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    zhangzhigang 发表于 2021-5-12 13:34:17

    zhangzhigang 5#

    2021-5-12 13:34:17

    以上一切倡议混合。再加姜末香油和肉馅用力搅合。
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    sczgx6658 发表于 2021-5-12 13:38:49

    sczgx6658 6#

    2021-5-12 13:38:49

    白菜一定要挤水啊--》 不水连连
    此外豁陷时加点油，食用油或者香油均可以。--》香
    馅的盐味一定要放够，比炒菜咸，加点十三香，味精，六月鲜酱油 --》有滋味
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    yxjtyy 发表于 2021-5-12 13:40:18

    yxjtyy 7#

    2021-5-12 13:40:18

    剁白菜的时分放点盐，而后屉布把水挤干
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    hdz0000 发表于 2021-5-12 13:45:32

    hdz0000 8#

    2021-5-12 13:45:32

    白菜剁碎用纱布挤干水，肉馅剁到能出丝黏在一同。参加蛋清，糖，盐，味精或鸡精，生抽，五香粉，香油，少许白胡椒粉，一个标的目的搅拌，密封放冰箱半小时
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    ch64 发表于 2021-5-12 13:47:14

    ch64 9#

    2021-5-12 13:47:14

    我妈说这里白菜比中国的硬
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    warmheart 发表于 2021-5-12 13:51:51

    warmheart 10#

    2021-5-12 13:51:51

    mark
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    天天压马路 发表于 2021-5-12 13:55:42

    天天压马路 11#

    2021-5-12 13:55:42

    一定要挤水啊宝宝！否则确定水多啊。
    个别能够在弄肉馅的时分加葱姜，六月鲜，一点白胡椒粉，鸡精。或者就是十三香。你要是想有点汁水能够加一个浓汤宝。白菜要在快包饺子以前再跟肉和在一同。
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    炎婴 发表于 2021-5-12 13:59:28

    炎婴 12#

    2021-5-12 13:59:28

    敌人教我的：葱油（热油里加葱）
    馅儿调好后，再洒一点麻油
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    warrior0 发表于 2021-5-12 14:04:12

    warrior0 13#

    2021-5-12 14:04:12

    楼上说的都对，最次要的是肉要肥瘦相加，肉一定要本人亲手剁。这样肉馅没有加水有一定的粘度。参加白菜不至于水济济的（但白菜一定要挤水）。还好吃口感香。

    本人虽然知道本人剁的肉和买的肉馅纷歧样。但有时也常常犯懒去买现成的搅肉馅，就会泛起水济济的并且欠好吃。除非放得多肉，由于买的肉馅外面加了得多水。远远不如本人买的好肉本人剁好吃又好包。


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    heidian 发表于 2021-5-12 14:09:07

    heidian 14#

    2021-5-12 14:09:07

    加点十三香？
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    wendy2004 发表于 2021-5-12 14:10:38

    wendy2004 15#

    2021-5-12 14:10:38

    加块酱豆腐。
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    dongsian 发表于 2021-5-12 14:13:42

    dongsian 16#

    2021-5-12 14:13:42

    看大家给出这麽多秘诀，比来一阵子要多吃白菜猪肉饺子了
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    不期而遇 发表于 2021-5-12 14:15:35

    不期而遇 17#

    2021-5-12 14:15:35

    加进oyster会更好吃
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    wutiwen 发表于 2021-5-12 14:19:56

    wutiwen 18#

    2021-5-12 14:19:56

    加香油！
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    mzxds 发表于 2021-5-12 14:22:14

    mzxds 19#

    2021-5-12 14:22:14

    我家的白菜饺子外面会加木耳，香菇，海米，干贝，最初搅拌的时分一定会放香油。
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    zycw 发表于 2021-5-12 14:26:25

    zycw 20#

    2021-5-12 14:26:25

    再放点油
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    xprimer 发表于 2021-5-12 14:28:46

    xprimer 21#

    2021-5-12 14:28:46

    白菜+青椒。肉剁碎。口感好。
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    炎婴 发表于 2021-5-12 14:30:02

    炎婴 22#

    2021-5-12 14:30:02

    香菇香菇香菇，那种很香的香菇。
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    ylxt 发表于 2021-5-12 14:33:28

    ylxt 23#

    2021-5-12 14:33:28

    洒一点麻油
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