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华人澳洲中文论坛›论坛 › 大杂烩 › 美食 › 简略厚味的上海菜饭

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    简略厚味的上海菜饭

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    2021-5-12 15:05:50 421 30

    食材：莴笋叶子，咸肉或五花肉，香肠，猪油

    咸肉切小块，我没有买到咸肉，就把五花肉加粗盐马杀鸡一下腌了一个晚上，次日拿出来冲一上水
    香肠切片，莴笋叶子切碎

    3杯米饭洗完泡一夜，烧到快好的时分加香肠和咸肉，再焖15分钟就能了

    莴笋叶子炒熟 加一点点糖 出水的话要把水倒掉 放到米饭里拌匀 尝一下滋味 不敷能够加点盐 我没放

    最初加一勺猪油拌匀 香极了

    我用大同电锅做 对比大能一次性放菜 假如电饭锅对比小 也能够把饭盛出来加到炒菜锅子里拌匀

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    全部回复30

    caisenyian 发表于 2021-5-12 13:42:52

    caisenyian 沙发

    2021-5-12 13:42:52

    真是个行为派，昨晚听你提起菜饭，一早曾经做好了！
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    sisisi 发表于 2021-5-12 13:44:20

    sisisi 板凳

    2021-5-12 13:44:20


    必需啊～明天中午要带饭的
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    tiantian 发表于 2021-5-12 13:46:02

    tiantian 地板

    2021-5-12 13:46:02

    猪油菜饭啊
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    smh 发表于 2021-5-12 13:48:02

    smh 5#

    2021-5-12 13:48:02

    挖一勺猪油拌在菜饭里，想一想都美啊
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    dcphilip 发表于 2021-5-12 13:51:23

    dcphilip 6#

    2021-5-12 13:51:23

    回家我也做！爱吃上海菜饭
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    金竹坑 发表于 2021-5-12 13:54:04

    金竹坑 7#

    2021-5-12 13:54:04

    原来是菜伴饭里，之前里面吃的时分看菜怎么那末绿，本人做的菜都是黄的，谢谢楼主。
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    wendy2004 发表于 2021-5-12 13:56:35

    wendy2004 8#

    2021-5-12 13:56:35

    菜怎么那末绿
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    open168 发表于 2021-5-12 14:00:28

    open168 9#

    2021-5-12 14:00:28


    菜不克不及加盖焖 不然会变黄的
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    600016 发表于 2021-5-12 14:04:24

    600016 10#

    2021-5-12 14:04:24


    炒熟了再加饭里就行啦
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    wugang8023 发表于 2021-5-12 14:05:24

    wugang8023 11#

    2021-5-12 14:05:24

    隔着一个手机屏我都能闻到香味。再来个黄豆猪脚爪汤？
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    mzxds 发表于 2021-5-12 14:08:41

    mzxds 12#

    2021-5-12 14:08:41

    还放猪油，年老真好
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    wy0009 发表于 2021-5-12 14:11:21

    wy0009 13#

    2021-5-12 14:11:21


    也就想一想吧，我就不拌了
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    benny1982 发表于 2021-5-12 14:14:56

    benny1982 14#

    2021-5-12 14:14:56

    必需有猪油，不然不香啊！之前还有大铁锅做的菜饭有饭糍。
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    右手 发表于 2021-5-12 14:19:19

    右手 15#

    2021-5-12 14:19:19

    试一下腊肠和咸肉炒一下，间接与米饭烧。也能够放红萝卜，红薯一同焖。
    也能够用青骨炒下，吃前拌均。莴笋叶子搞不到的话。
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    luzf2004 发表于 2021-5-12 14:22:32

    luzf2004 16#

    2021-5-12 14:22:32

    猪油哪能熬法
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    ch64 发表于 2021-5-12 14:24:07

    ch64 17#

    2021-5-12 14:24:07


    肥肉切小块 加一小碗水 停火熬到变为棕色关火就能了
    我家常备一罐猪肉 做葱油饼可好吃了
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    guiyang95 发表于 2021-5-12 14:28:11

    guiyang95 18#

    2021-5-12 14:28:11

    不错呢，开胃呀，感激分享
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    tiantian 发表于 2021-5-12 14:31:24

    tiantian 19#

    2021-5-12 14:31:24

    簡單厚味呀，謝謝分享
    回复

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    warmheart 发表于 2021-5-12 14:33:26

    warmheart 20#

    2021-5-12 14:33:26

    煮干点后的锅巴也很好吃.猪油必需的.
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    gdw7179 发表于 2021-5-12 14:36:00

    gdw7179 21#

    2021-5-12 14:36:00


    我也感觉锅巴很好吃，惋惜用大同没有方法煮出焦底
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    新界一只牛 发表于 2021-5-12 14:38:09

    新界一只牛 22#

    2021-5-12 14:38:09

    一勺猪油是症结！
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    信息量 发表于 2021-5-12 14:39:29

    信息量 23#

    2021-5-12 14:39:29

    好香！
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    sini 发表于 2021-5-12 14:43:10

    sini 24#

    2021-5-12 14:43:10

    闻到猪油滋味就晕
    回复

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    fybing815 发表于 2021-5-12 14:45:00

    fybing815 25#

    2021-5-12 14:45:00

    这饭一看就很好吃，养分片面
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    dcphilip 发表于 2021-5-12 14:48:29

    dcphilip 26#

    2021-5-12 14:48:29

    隔屏闻到猪油香 流口水
    我爸最拿手了，想家
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    8588629 发表于 2021-5-12 14:49:41

    8588629 27#

    2021-5-12 14:49:41

    思念这滋味
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    lagxxxx 发表于 2021-5-12 14:54:38

    lagxxxx 28#

    2021-5-12 14:54:38

    喜爱吃菜饭，绿油油的
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    右手mmgmmg2 发表于 2021-5-12 14:59:02

    右手mmgmmg2 29#

    2021-5-12 14:59:02


    原来Y版也有不敢吃的时分
    猪油是上海菜饭的精髓啊
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    sibada 发表于 2021-5-12 15:01:41

    sibada 30#

    2021-5-12 15:01:41

    N年沒吃過豬油了，還記得小時候吃過豬油醬油拌飯，超香。
    原來炸豬油還要加水
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    风中雨 发表于 2021-5-12 15:05:50

    风中雨 31#

    2021-5-12 15:05:50


    生生往里加油仍是免了吧

    吃肥肉心思上容易承受
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