做米酒。求救

sini

用小熊酸奶机的米酒功用做米酒。糯米泡了24小时，蒸了20分钟，用一个酒球拌匀了，放在米酒机里36小时，出来跟放进去时如出一辙，基本就没汤，酒球的粉好像也没有消融，还能看到红色的粉末

hdz0000 · 发表于 2021-5-12 13:45:06

蒸熟的糯米冷却没有？容器有无沾油？两头有无挖洞？

3iii · 发表于 2021-5-12 13:47:04

糯米蒸完降温了吗？假如温度超过36，7度，药没活性了。此外，糯米泡2小时就能了。
我一般为把药饼粉碎加小半碗水再和米拌匀。36小时后是不该该看见药粉的，是否水份不敷？

warmheart · 发表于 2021-5-12 13:51:26

温度很症结

open168 · 发表于 2021-5-12 13:55:46

可能药没拌匀

db7382 · 发表于 2021-5-12 13:58:55

不知道这个酸奶机是怎么回事，小时分外婆做米酒，是间接用酒曲子，糯米蒸熟后要放凉后再放酒曲就行-了。

wugang8023 · 发表于 2021-5-12 14:02:54

上次可能蒸的太干了，又对了点水活了活，又弄了36小时，好像能吃了
又做了一次，好像又蒸的太湿了不知道这次能不克不及一次胜利，显著我不是米酒星人

金竹坑 · 发表于 2021-5-12 14:06:15

1 泡2个小时就行-了
2 蒸40分钟
3 马上用冷水冲
4 酒药打碎放外面拌匀了

症结是不要放多水。个别国际里面卖米酒的到了第4步都不会放水

你是用酸奶机个别冬季热水袋就行-了
个别2天后闻到有酒香有水出来了点就加小碗水进去接酒
一天后就出得多水了

做出的酒很甜基本不必放糖

这是国际卖米酒的告知我的

xiwen3 · 发表于 2021-5-12 14:10:53

不必酸奶机也能够做，只有温度适合，就能了

caisenyian · 发表于 2021-5-12 14:12:33

没有酸奶机怎么做米酒，求办法

tiantian · 发表于 2021-5-12 14:17:23

当初冰箱里老是存几罐本人家做的酒酿，太好吃了，天天早上再煮二个鸡蛋，太厚味了

uio0 · 发表于 2021-5-12 14:21:05

mark

zhangzhigang · 发表于 2021-5-12 14:23:22

夏每天热做对比好，时间快点，2-3天就发酵好了。
先把米蒸好，放凉，参加曲子，参加凉开水搅拌，水不要太多，能够看到米的底层有水渗出就行，盖上保鲜膜，静置2-3天，能够看到有更多的水渗出闻到酒香就行-了。
留意选择洁净的盆做，不要有油污水渍，不然会长毛

金竹坑 · 发表于 2021-5-12 14:30:23

求教，多谢：
1、米泡完后，蒸的时分还要再加水吗？
2、我做好的酒酿有点轻轻的酸味，正常吗？
3、酒酿中的米与米之间都有好像棉絮同样的货色把米连着，是甚么缘故？
4、蒸好的米饭用甚么水进行降温？凉开水仍是水管的水？
再次感激

fybing815 · 发表于 2021-5-12 14:32:52

对的

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