求教干锅脆鱼的做法~

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周末打算试做干锅脆鱼，以前在国际吃过大歉收的脆鱼锅始终忘不了~太好吃啦！
百度了一下做法，写的都是黑鱼或者草鱼。
请问澳洲这边有卖黑鱼或者草鱼吗？假如没有的话，要用别的甚么种类的鱼替代咧？
顺便问问有无做过这道菜的小仙女呀能说下小技能啥的就太感激啦

slonecn · 发表于 2021-5-12 15:44:25

也想学习一下

haohao8 · 发表于 2021-5-12 15:48:20

刚搜了一下，这菜就是重庆烤鱼---鱼片版，麻辣香锅+鱼片
用超市的各种鱼片均可以做。（超市一切的鱼排我都吃过了）

CrossK · 发表于 2021-5-12 15:49:22

仙人叔叔赶脚这菜的症结，在老干妈豆豉或者郫县豆瓣酱上，其余木有啥特别的

luodan2004 · 发表于 2021-5-12 15:52:27

以前我做过我把鱼片放锅里炒后果鱼肉都散了。。。起初问了店里的厨师厨师说鱼切片当前要一片片的放油里炸才能够澳洲这里三刀和星斑均可以做干锅鱼鱼皮对比q弹

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