面包机发面，貌似资料放太多了，急问！

sczgx6658

松上面包机发面做馒头，根据600g面粉小份量做的，资料倒进去占了面包桶的一半，会不会发的扑出来？

急急急，没人回答的话，我只好发面的时分把面团从面包机拿出来，在里面发面

https://www..com.au/bbs/ ... 00&pid=19675150 原方子在此
牛奶 340ml / 450ml
面粉600g /800g
盐，1/2 小勺 / 3/4 小勺
糖2 小勺 / 2 小勺
酵母5g / 7g

整个倒入面包机后，按顺序16，2小时20分钟后
拿出来揉一下后，揉成一条，切成块, 放到锅外面，多放一会儿，等它发成原来的两个那末大,开始冷水蒸，冒气后15分钟起锅

michyy · 发表于 2021-5-12 16:07:51

我始终加600g面粉，不外选的22pizza档发面，历来没有扑出来过

xoco · 发表于 2021-5-12 16:12:12

谢谢！

graven · 发表于 2021-5-12 16:15:47

与楼主彻底同样的配方，相反的面包机发面，顺序16，2小时20分钟，历来没有扑出来过。

db7382 · 发表于 2021-5-12 16:18:19

假如用22，拿出来当前需求再怎么做？

16时间真实过长

63848181 · 发表于 2021-5-12 16:22:56

谢谢，的确不会扑出来，还差很远。馒头发的不太够，根本胜利，样子有点丑。

lmwyjlky · 发表于 2021-5-12 16:27:27

面粉太多了。做面包470-480克就会冒顶，碰到上盖。我个别只放440-450克。
发馒头下限可能500多一点

bbxing · 发表于 2021-5-12 16:30:50

多做几回就会只道下限了。用折半法查找

wsb · 发表于 2021-5-12 16:32:56

明天悉尼这个天气，掏出来放抹油的盆里，保鲜膜盖好半小时就发好了。

西红柿65 · 发表于 2021-5-12 16:37:43

600适合，800有点多。我试过1000哈哈，下面都不搅拌了，起初用筷子帮了忙才搞定。

63848181 · 发表于 2021-5-12 16:41:30

顺序实现后不要急着掏出，把面团留在内胆里，时间长短取决于室内温度和你要的是半发回是全发的。。。

譬如说当初悉尼的温度要做包子的话半个小时摆布掏出排气就OK了

sczgx6658 · 发表于 2021-5-12 16:46:51

学习了

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