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    低温天成绩了我的大米酒酿，我用它做了米饭饼

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    2021-5-12 18:16:01 415 21

    失败后从新尝试的大米酒酿在昨天低温室内三十度低温的加持下，十分胜利
    成品绵软轻快，酒香和甜度都适合，今早吃了久违的水浦蛋+酒酿

    看着这么好吃的酒酿，我又开始收缩了，菜谱找来找去不如试试传说中的米饭饼
    用的是下厨房上的方子，米饭饼我并无吃过，然而看着应该会好吃。

    找到了一年前买回家就被遗忘的vitamix dry container，
    胜利打了米粉（虽然没有细到里面买的那样然而做这个饼颗粒度正好）





    剩下最初一点往年的新泻米，只得十二5g米粉
    220g酒酿打成糊，加30g水，10g糖，0.5g酵母，搅拌成黏糊状z







    32度 发酵了差未几 半小时

    不粘锅一口烧热
    一大勺糊糊下锅，摊薄，起气泡后加点水盖上盖蒸汽闷一闷，不然底焦了下面可能还没熟
    不需求翻面









    白昼滴了几个小时的cold drip打算今天消暑，拿来配米饭饼，一个苦中微酸，一个酸中微甜，不错

    米香酒香咖啡香，明天的小确幸





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    全部回复21

    8588629 发表于 2021-5-12 17:12:36

    8588629 沙发

    2021-5-12 17:12:36

    头香，就喜爱楼主的咖啡配烧饼
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    dongsian 发表于 2021-5-12 17:13:50

    dongsian 板凳

    2021-5-12 17:13:50

    LZ的搭配颇有特色哦
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    wendy2004 发表于 2021-5-12 17:17:50

    wendy2004 地板

    2021-5-12 17:17:50

    酒酿pancake
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    sini 发表于 2021-5-12 17:21:28

    sini 5#

    2021-5-12 17:21:28


    对！
    口感很好
    你说假如把酵母变为泡打粉是否连发酵均可以省了
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    michyy 发表于 2021-5-12 17:24:33

    michyy 6#

    2021-5-12 17:24:33


    应该是，再夹个豆沙变为山寨 dorayaki
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    uio0 发表于 2021-5-12 17:26:15

    uio0 7#

    2021-5-12 17:26:15

    正好发了一锅酒酿，今天试试
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    ch64 发表于 2021-5-12 17:31:09

    ch64 8#

    2021-5-12 17:31:09

    搞得我都想试试了
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    sini 发表于 2021-5-12 17:33:19

    sini 9#

    2021-5-12 17:33:19

    米饼哇~香香哒




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    benny1982 发表于 2021-5-12 17:36:54

    benny1982 10#

    2021-5-12 17:36:54

    久违的米饭饼。
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    兵马俑 发表于 2021-5-12 17:41:02

    兵马俑 11#

    2021-5-12 17:41:02

    还有用酒酿做馒头的。
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    graven 发表于 2021-5-12 17:45:47

    graven 12#

    2021-5-12 17:45:47

    享用糊口
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    bbxing 发表于 2021-5-12 17:50:10

    bbxing 13#

    2021-5-12 17:50:10

    米饭饼是酒酿打的？涨见识。
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    benny1982 发表于 2021-5-12 17:52:19

    benny1982 14#

    2021-5-12 17:52:19

    嗲来
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    zhanghaiming 发表于 2021-5-12 17:53:34

    zhanghaiming 15#

    2021-5-12 17:53:34

    看下来很好吃的模样嘛

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    dcphilip 发表于 2021-5-12 17:54:53

    dcphilip 16#

    2021-5-12 17:54:53


    很好吃，口感也好
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    wzfwzf 发表于 2021-5-12 17:57:57

    wzfwzf 17#

    2021-5-12 17:57:57

    你的糊口过小资了
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    600016 发表于 2021-5-12 18:01:59

    600016 18#

    2021-5-12 18:01:59

    煎得很到位，焦黄又没糊，不知道铸铁锅煎成果如何
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    8588629 发表于 2021-5-12 18:06:26

    8588629 19#

    2021-5-12 18:06:26


    我也用铁锅煎了一个，是脆的，蛮好吃
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    luzf2004 发表于 2021-5-12 18:07:59

    luzf2004 20#

    2021-5-12 18:07:59

    太好了，yum yum
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    天天压马路 发表于 2021-5-12 18:12:23

    天天压马路 21#

    2021-5-12 18:12:23

    这个饼看着真想吃一口。
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    fybing815 发表于 2021-5-12 18:16:01

    fybing815 22#

    2021-5-12 18:16:01

    看上了阿谁Cold drip
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