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低温天成绩了我的大米酒酿，我用它做了米饭饼

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2021-5-12 18:16:01 501 21

失败后从新尝试的大米酒酿在昨天低温室内三十度低温的加持下，十分胜利
成品绵软轻快，酒香和甜度都适合，今早吃了久违的水浦蛋+酒酿

看着这么好吃的酒酿，我又开始收缩了，菜谱找来找去不如试试传说中的米饭饼
用的是下厨房上的方子，米饭饼我并无吃过，然而看着应该会好吃。

找到了一年前买回家就被遗忘的vitamix dry container，
胜利打了米粉（虽然没有细到里面买的那样然而做这个饼颗粒度正好）





剩下最初一点往年的新泻米，只得十二5g米粉
220g酒酿打成糊，加30g水，10g糖，0.5g酵母，搅拌成黏糊状z







32度 发酵了差未几 半小时

不粘锅一口烧热
一大勺糊糊下锅，摊薄，起气泡后加点水盖上盖蒸汽闷一闷，不然底焦了下面可能还没熟
不需求翻面









白昼滴了几个小时的cold drip打算今天消暑，拿来配米饭饼，一个苦中微酸，一个酸中微甜，不错

米香酒香咖啡香，明天的小确幸





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全部回复21

8588629 发表于 2021-5-12 17:12:36

8588629 沙发

2021-5-12 17:12:36

头香，就喜爱楼主的咖啡配烧饼
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dongsian 发表于 2021-5-12 17:13:50

dongsian 板凳

2021-5-12 17:13:50

LZ的搭配颇有特色哦
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wendy2004 发表于 2021-5-12 17:17:50

wendy2004 地板

2021-5-12 17:17:50

酒酿pancake
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sini 发表于 2021-5-12 17:21:28

sini 5#

2021-5-12 17:21:28


对！
口感很好
你说假如把酵母变为泡打粉是否连发酵均可以省了
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michyy 发表于 2021-5-12 17:24:33

michyy 6#

2021-5-12 17:24:33


应该是，再夹个豆沙变为山寨 dorayaki
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uio0 发表于 2021-5-12 17:26:15

uio0 7#

2021-5-12 17:26:15

正好发了一锅酒酿，今天试试
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ch64 发表于 2021-5-12 17:31:09

ch64 8#

2021-5-12 17:31:09

搞得我都想试试了
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sini 发表于 2021-5-12 17:33:19

sini 9#

2021-5-12 17:33:19

米饼哇~香香哒




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benny1982 发表于 2021-5-12 17:36:54

benny1982 10#

2021-5-12 17:36:54

久违的米饭饼。
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兵马俑 发表于 2021-5-12 17:41:02

兵马俑 11#

2021-5-12 17:41:02

还有用酒酿做馒头的。
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graven 发表于 2021-5-12 17:45:47

graven 12#

2021-5-12 17:45:47

享用糊口
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bbxing 发表于 2021-5-12 17:50:10

bbxing 13#

2021-5-12 17:50:10

米饭饼是酒酿打的？涨见识。
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benny1982 发表于 2021-5-12 17:52:19

benny1982 14#

2021-5-12 17:52:19

嗲来
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zhanghaiming 发表于 2021-5-12 17:53:34

zhanghaiming 15#

2021-5-12 17:53:34

看下来很好吃的模样嘛

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dcphilip 发表于 2021-5-12 17:54:53

dcphilip 16#

2021-5-12 17:54:53


很好吃，口感也好
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wzfwzf 发表于 2021-5-12 17:57:57

wzfwzf 17#

2021-5-12 17:57:57

你的糊口过小资了
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600016 发表于 2021-5-12 18:01:59

600016 18#

2021-5-12 18:01:59

煎得很到位，焦黄又没糊，不知道铸铁锅煎成果如何
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8588629 发表于 2021-5-12 18:06:26

8588629 19#

2021-5-12 18:06:26


我也用铁锅煎了一个，是脆的，蛮好吃
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luzf2004 发表于 2021-5-12 18:07:59

luzf2004 20#

2021-5-12 18:07:59

太好了，yum yum
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天天压马路 发表于 2021-5-12 18:12:23

天天压马路 21#

2021-5-12 18:12:23

这个饼看着真想吃一口。
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fybing815 发表于 2021-5-12 18:16:01

fybing815 22#

2021-5-12 18:16:01

看上了阿谁Cold drip
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