猪肉白菜馅的饺子，怎么做得更好吃？

yyfreeliang

筹备精进一下做饺子的程度，请问猪肉白菜馅的饺子，有甚么小技能能做得更好吃？

yangzi1985 · 发表于 2021-5-12 17:12:54

多放肉

右手 · 发表于 2021-5-12 17:14:37

作为南方人的教训，一个是白菜馅剁好之后，放大量盐，而后尽可能把水份都挤出来。一个是肉馅要肥瘦相间，要剁碎，不要搅碎。要想更好吃，能够放点剁碎的猪油渣。

3iii · 发表于 2021-5-12 17:17:51

肉肥点往死里搅

wy0009 · 发表于 2021-5-12 17:19:26

把菜多挤出水会更好吃？？

e70f · 发表于 2021-5-12 17:24:24

由于白菜水份很大，挤出一部份好包也好吃。

caisenyian · 发表于 2021-5-12 17:28:35

不差钱肉就买pork belly。。让店里给去了皮而后本人回来手剁。。。而后口味对比北方的话。。还能够加虾仁或者干贝丝。。。

白菜要挤水啊！！菜梆子能够切细点。。但叶子略微切粗点。。

luzf2004 · 发表于 2021-5-12 17:30:59

有猪头渣，确定香。

e70f · 发表于 2021-5-12 17:33:37

葱姜末加现磨花椒末，泼滚油。拌肉馅里加些鱼露和糖

michyy · 发表于 2021-5-12 17:37:15

我家是白菜先焯熟，挤出水份，切碎，肉先调味腌好再炒熟，再把二者混一同。

september · 发表于 2021-5-12 17:39:34

白菜挤水，我家是还加点葱，肥瘦相间的肉，放点小麻油，胡椒，点点糖。包以前再放盐。对了，最佳是本人和面擀皮，阿谁口感和里面买的皮彻底不在一个档次。

heidian · 发表于 2021-5-12 17:42:43

蘸料呢?

snnhqm · 发表于 2021-5-12 17:44:58

多加麻油

zhenblisa · 发表于 2021-5-12 17:46:26

姜葱汁很首要。

caisenyian · 发表于 2021-5-12 17:50:47

多放葱

cs_sos · 发表于 2021-5-12 17:52:22

奶奶包的都是买好的肉，回来不剁碎，而是切很小的丁。
特别有口感。

惋惜再也吃不到了

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