为何我煲的鳄鱼肉汤肉那末硬

山鹰

买的是鳄鱼身材部份的肉，煲芡实山药。煮了两个多小时肉仍是很硬。是否时间不敷仍是肉的部位欠好啊？有大侠知道吗

苏敏 · 发表于 2021-5-12 17:25:56

鳄鱼肉好像是不太软的。。

warrior0 · 发表于 2021-5-12 17:28:42

我煲过鳄鱼肉南北杏汤。。。。肉是不吃的。。。由于很老很柴。。。就喝汤。。。。。basically这类老火汤的肉都属于汤渣。。。。不吃的。。。。

lagxxxx · 发表于 2021-5-12 17:31:18

原来这样那就喝汤吧

新界一只牛 · 发表于 2021-5-12 17:33:09

肉能够沤肥

uio0 · 发表于 2021-5-12 17:36:38

鳄鱼肉蛋白质很高，汤放凉了会变为啫喱状的，又没有脂肪，滋阴养颜首选。煲的时分放点火腿就是ham，带骨头的ham最佳，更鲜美。

hdz0000 · 发表于 2021-5-12 17:40:04

还有鳄鱼肉卖呀

3iii · 发表于 2021-5-12 17:41:55

我红烧过鳄鱼肉，口感就是有点鱼味的鸡胸肉。鳄鱼肉很紧实。

yangzi1985 · 发表于 2021-5-12 17:45:32

我吃过BBQ鳄鱼肉，就像咬鸡軟骨，吃的時候真巴不得有鳄鱼牙齒，最初是吞上来的。

sibada · 发表于 2021-5-12 17:47:34

鳄鱼肉我就没吃过软的真的怎么做的都是好硬啊~~~煲汤就喝汤吧不要吃肉了肉真欠好吃。保举你试试袋鼠尾巴我觉得比牛尾好吃哈哈哈~~

warrior0 · 发表于 2021-5-12 17:48:59

以前在泰国吃的鳄鱼汤里的肉好软吃起来像鱼肉和鸡肉的mix

michyy · 发表于 2021-5-12 17:52:52

饭店炒的鳄鱼肉很嫩的

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