求教轻乳酪蛋糕烤盘尺寸调剂

zhanghaiming

看了小高姐和另外一个youtube 的对于轻乳酪蛋糕的视频，想尝试一下。可家里没有18cm （7寸）的烤盘，只要21厘米浅一些的烤盘和另外一个21cm的Bundt 烤盘，需求调剂方子里的烘焙时间吗。多谢！

caicool · 发表于 2021-5-12 17:31:19

假如没有小高姐的烤盘，最佳用长的吐司盒子。
假如没有吐司盒，能够用固底的圆形烤盘。

时间方面，小高姐阿谁轻乳酪蛋糕，我用过2倍的料，做了一个高高的，仍是烤了一样的时间。所以时间没无关系，使用小高姐保举的时间就好。

慕蓉秋月 · 发表于 2021-5-12 17:32:48

假如家里有杯子蛋糕的烤盘也能够用，烤出来就是一个个的迷你型小轻乳酪蛋糕。

daodaodor · 发表于 2021-5-12 17:34:27

我根据小高姐方子做了得多回轻乳酪了，随意做都很胜利，你就用21吋的烤，无非薄一些，没无关系。

做了有数次威风，轻乳酪，要点是烧的温度一定不要高，我发现130-150之间就很好，蛋白打发要到位，一定要偏干，硬一些。

zhenblisa · 发表于 2021-5-12 17:37:40

请问这个怎么避免蛋糕沾烤盘呢，小的烤盘觉得对比难弄。我用7寸烤盘会有粘的状况。

luodan2004 · 发表于 2021-5-12 17:41:02

垫烤纸。

zhenblisa · 发表于 2021-5-12 17:42:34

小高姐的方子做了觉得有回缩，为何?求教

慕蓉秋月 · 发表于 2021-5-12 17:44:22

做好後不是馬上拿出來。

打開一小部份的門，等幾分鐘

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