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华人澳洲中文论坛›论坛 › 大杂烩 › 美食 › 梅干菜扣肉

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梅干菜扣肉

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2021-5-12 18:34:47 484 20

馋—才是吃货永久的能源！

二楼上做法，当初先把饭吃完：）：）



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全部回复20

hdz0000 发表于 2021-5-12 17:37:00

hdz0000 沙发

2021-5-12 17:37:00


主料：五花肉，梅干菜，
辅料：葱，姜，蒜，八角
做法
1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，参加葱、姜、料酒煮20分钟。
2.捞出后，几面都平均的抹上酱油，拿叉子戳些孔更好
3.锅入油，中火放入锅中煎，一定要记得盖盖子，而后火不克不及太大，别像我差点把厨房烧了，哈哈
4.煎至上色便可。
5.梅干菜用温水浸泡30分钟，完全洗净后入锅炒干，再用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。
6.五花肉切成厚薄适宜的片状。
7.皮朝下排在碗内。
8.平均铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸1.5小时（看肉的大小）， 也能够低压锅蒸20分钟
提醒：假如蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最佳。
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信息量 发表于 2021-5-12 17:39:49

信息量 板凳

2021-5-12 17:39:49

狠下饭
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flexiblem 发表于 2021-5-12 17:43:10

flexiblem 地板

2021-5-12 17:43:10

太强了！第三张图是炸的？
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warrior0 发表于 2021-5-12 17:44:13

warrior0 5#

2021-5-12 17:44:13

做得真好，学习了
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mjl 发表于 2021-5-12 17:45:15

mjl 6#

2021-5-12 17:45:15

扣肉好油，就梅干菜下饭能够了
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xoco 发表于 2021-5-12 17:48:00

xoco 7#

2021-5-12 17:48:00


重大赞成....把本人喂饱好知足呀 哈哈
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wugang8023 发表于 2021-5-12 17:51:52

wugang8023 8#

2021-5-12 17:51:52

流口水呀。
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mjl 发表于 2021-5-12 17:53:53

mjl 9#

2021-5-12 17:53:53

扣肉的皱皮最佳吃
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zhenblisa 发表于 2021-5-12 17:58:20

zhenblisa 10#

2021-5-12 17:58:20

最喜爱吃梅菜扣肉
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新界一只牛 发表于 2021-5-12 18:02:46

新界一只牛 11#

2021-5-12 18:02:46


抹了老抽 下油锅炸
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daodaodor 发表于 2021-5-12 18:05:48

daodaodor 12#

2021-5-12 18:05:48

专业
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zycw 发表于 2021-5-12 18:10:11

zycw 13#

2021-5-12 18:10:11


谢谢！ 觉得肉扣的有点多：）
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wendy2004 发表于 2021-5-12 18:14:17

wendy2004 14#

2021-5-12 18:14:17


对对想梅干菜滋味真好
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风中雨 发表于 2021-5-12 18:16:19

风中雨 15#

2021-5-12 18:16:19

太下饭啦~






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snnhqm 发表于 2021-5-12 18:18:15

snnhqm 16#

2021-5-12 18:18:15

专业
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ewayfree 发表于 2021-5-12 18:22:31

ewayfree 17#

2021-5-12 18:22:31

下饭！
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zhanghaiming 发表于 2021-5-12 18:26:12

zhanghaiming 18#

2021-5-12 18:26:12

总买不到好吃的梅菜。
楼主能否把梅菜的包裝上张图。
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freyayi 发表于 2021-5-12 18:28:46

freyayi 19#

2021-5-12 18:28:46

同关注
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skykeeper 发表于 2021-5-12 18:32:19

skykeeper 20#

2021-5-12 18:32:19


同苦恼， 总买不到好的，迟了一步，负疚，包装已进渣滓桶了.
我买的是江浙一带的梅菜，听说广州一代产的更好：）
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flexiblem 发表于 2021-5-12 18:34:47

flexiblem 21#

2021-5-12 18:34:47

同有此懊恼，梅干菜不是国际的滋味
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