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华人澳洲中文论坛›论坛 › 大杂烩 › 美食 › 面粉有好有坏吗？

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    面粉有好有坏吗？

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    2021-5-12 19:29:46 651 25

    Aldi 普通面粉$1/kg（每袋），Coles的$1.80/2kg（每袋），而其余的虽然每袋要十二.5kg或25kg，然而价钱贵很多。谁能吃出好坏？或者只是心思作用？
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    全部回复25

    really 发表于 2021-5-12 18:08:32

    really 沙发

    2021-5-12 18:08:32

    Aldi.家原本就廉价的。根本上口感没有差别，色彩可能会美观点欠好看点，吸水量略有差别，而后就要看蛋白含量。中筋我用的少，然而高筋的话我用完两大袋Costco那种高筋后换成高蛋白高筋粉，手感显著不同。
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    sisisi 发表于 2021-5-12 18:13:26

    sisisi 板凳

    2021-5-12 18:13:26


    请问高蛋白高筋哪里有卖?
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    guiyang95 发表于 2021-5-12 18:15:34

    guiyang95 地板

    2021-5-12 18:15:34

    平价面粉不不乱，面筋有崎岖，碰到蛋白质少的那一批，发面失败。
    贵的面粉不乱，不需坐过山车。
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    风中雨 发表于 2021-5-12 18:18:04

    风中雨 5#

    2021-5-12 18:18:04



    微信群
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    sssty 发表于 2021-5-12 18:22:48

    sssty 6#

    2021-5-12 18:22:48

    都试过，色彩可能有些差别，面团出来成果都同样。
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    3iii 发表于 2021-5-12 18:26:20

    3iii 7#

    2021-5-12 18:26:20


    flour for bread是高蛋白高筋，coles，wws都有。
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    bbxing 发表于 2021-5-12 18:31:02

    bbxing 8#

    2021-5-12 18:31:02

    面粉好坏仍是看面筋。 蛋白质含量。阳光照射充沛之处，小麦蛋白质含量高，面劲道
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    sisisi 发表于 2021-5-12 18:34:07

    sisisi 9#

    2021-5-12 18:34:07

    次要是看产地的。。个别面粉都没啥区分  至多也就是露面粉的数量。。就像咱们说85面粉 75面粉。。就是100斤麦子出85斤面粉和75斤面粉。。。出的越少 确定面粉越白 麦麸的含量越低  不外当初大家都喜爱黄面粉  麦麸含量高点  说安康。。。。那些高筋面粉 是不同种类的麦子。。可能亩产量会低一些  所以价钱贵。。个别做馒头包子 也就可以看露面白不白。。其余没啥区分。
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    mmgmmg2 发表于 2021-5-12 18:38:48

    mmgmmg2 10#

    2021-5-12 18:38:48


    涨常识了，这么说，woolworth 自家的面粉品质也和其余品牌没啥区分？
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    kawai32 发表于 2021-5-12 18:42:55

    kawai32 11#

    2021-5-12 18:42:55

    有，贵的吃着心里觉得好
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    valerf 发表于 2021-5-12 18:47:28

    valerf 12#

    2021-5-12 18:47:28


    那微信群里的面粉哪里来的？
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    ylxt 发表于 2021-5-12 18:50:15

    ylxt 13#

    2021-5-12 18:50:15


    假如你在墨尔本 https://www.brentcorp.com.au/product/strong-bakers-flour/
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    sssty 发表于 2021-5-12 18:54:37

    sssty 14#

    2021-5-12 18:54:37


    群主卖的呀，群主供给商哪里来的我就不知道了。
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    sczgx6658 发表于 2021-5-12 18:58:44

    sczgx6658 15#

    2021-5-12 18:58:44


    仍是有党组织、教会组织、妈妈群的好。不然在澳洲糊口就像光杆司令那样形影相吊。
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    ewayfree 发表于 2021-5-12 18:59:50

    ewayfree 16#

    2021-5-12 18:59:50


    好的，谢谢谢谢！
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    ylxt 发表于 2021-5-12 19:02:19

    ylxt 17#

    2021-5-12 19:02:19


    惋惜在新洲。
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    wendy2004 发表于 2021-5-12 19:06:27

    wendy2004 18#

    2021-5-12 19:06:27

    学习了
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    michyy 发表于 2021-5-12 19:09:51

    michyy 19#

    2021-5-12 19:09:51

    用woolworths，coles的，没留意到这两家有甚么差异
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    新界一只牛 发表于 2021-5-12 19:12:09

    新界一只牛 20#

    2021-5-12 19:12:09

    关于做饺子皮，馄饨皮，葱油饼，包子，我个别用超市的普通面粉，没甚么区分。
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    ch64 发表于 2021-5-12 19:13:22

    ch64 21#

    2021-5-12 19:13:22


    学习了
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    freyayi 发表于 2021-5-12 19:15:16

    freyayi 22#

    2021-5-12 19:15:16

    面粉品种得多，华超里有ultra white, extra white 漂白过的，很白。wws, coles, Aldi 普通$1/kg 面粉次要是中筋，不白，颗粒大。我在wws买过Manildra group 5kg 袋装，特价5~6刀,介于二者之间。
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    luodan2004 发表于 2021-5-12 19:20:03

    luodan2004 23#

    2021-5-12 19:20:03

    Costco, wws和coles的都买过，没感觉有甚么不同。
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    19491010 发表于 2021-5-12 19:24:02

    19491010 24#

    2021-5-12 19:24:02

    除了白点，西餐面食没觉得到显著差异。
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    xoco 发表于 2021-5-12 19:25:10

    xoco 25#

    2021-5-12 19:25:10


    求悉尼的
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    wugang8023 发表于 2021-5-12 19:29:46

    wugang8023 26#

    2021-5-12 19:29:46

    差异未几、对得起价钱
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