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华人澳洲中文论坛›论坛 › 大杂烩 › 美食 › bagel day 墨尔本延续三日0/0

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bagel day 墨尔本延续三日0/0

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2021-5-12 18:54:40 557 11

昨晚特意烤了bagel，预料今日持续0/0，果真






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全部回复11

haohao8 发表于 2021-5-12 18:22:47

haohao8 沙发

2021-5-12 18:22:47


用的sourdough 发酵
320g面粉（其中100g高筋全麦，220g高筋面粉）
64g自然酵种
16g糖
5g盐
175g水

面团放在保鲜袋里，扎紧发酵，室温（20度）发酵4-5小时，冷藏发酵16小时
掏出面团，回温后整造成bagel，
再室温发酵30-60分钟摆布（看你喜爱坚实仍是紧实），
就能根据bagel的形式先煮后烤了
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新界一只牛 发表于 2021-5-12 18:26:22

新界一只牛 板凳

2021-5-12 18:26:22

好心头
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信息量 发表于 2021-5-12 18:27:22

信息量 地板

2021-5-12 18:27:22

好兆头
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benny1982 发表于 2021-5-12 18:29:07

benny1982 5#

2021-5-12 18:29:07

一眼看过来好几个0
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graven 发表于 2021-5-12 18:30:29

graven 6#

2021-5-12 18:30:29


哈哈哈
今天早餐打算吃cheerios
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mmgmmg2 发表于 2021-5-12 18:34:41

mmgmmg2 7#

2021-5-12 18:34:41


那就是数不清的0了！
我马上也泡一碗去
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yxjtyy 发表于 2021-5-12 18:39:32

yxjtyy 8#

2021-5-12 18:39:32

太棒啦！
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zycw 发表于 2021-5-12 18:41:31

zycw 9#

2021-5-12 18:41:31

真棒
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luodan2004 发表于 2021-5-12 18:45:32

luodan2004 10#

2021-5-12 18:45:32

丑陋又好吃
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e70f 发表于 2021-5-12 18:49:59

e70f 11#

2021-5-12 18:49:59

好兆头～～～
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mzxds 发表于 2021-5-12 18:54:40

mzxds 12#

2021-5-12 18:54:40

看着就好吃
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