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华人澳洲中文论坛›论坛 › 大杂烩 › 美食 › bagel day 墨尔本延续三日0/0

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    bagel day 墨尔本延续三日0/0

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    2021-5-12 18:54:40 490 11

    昨晚特意烤了bagel，预料今日持续0/0，果真






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    全部回复11

    haohao8 发表于 2021-5-12 18:22:47

    haohao8 沙发

    2021-5-12 18:22:47


    用的sourdough 发酵
    320g面粉（其中100g高筋全麦，220g高筋面粉）
    64g自然酵种
    16g糖
    5g盐
    175g水

    面团放在保鲜袋里，扎紧发酵，室温（20度）发酵4-5小时，冷藏发酵16小时
    掏出面团，回温后整造成bagel，
    再室温发酵30-60分钟摆布（看你喜爱坚实仍是紧实），
    就能根据bagel的形式先煮后烤了
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    新界一只牛 发表于 2021-5-12 18:26:22

    新界一只牛 板凳

    2021-5-12 18:26:22

    好心头
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    信息量 发表于 2021-5-12 18:27:22

    信息量 地板

    2021-5-12 18:27:22

    好兆头
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    benny1982 发表于 2021-5-12 18:29:07

    benny1982 5#

    2021-5-12 18:29:07

    一眼看过来好几个0
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    graven 发表于 2021-5-12 18:30:29

    graven 6#

    2021-5-12 18:30:29


    哈哈哈
    今天早餐打算吃cheerios
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    mmgmmg2 发表于 2021-5-12 18:34:41

    mmgmmg2 7#

    2021-5-12 18:34:41


    那就是数不清的0了！
    我马上也泡一碗去
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    yxjtyy 发表于 2021-5-12 18:39:32

    yxjtyy 8#

    2021-5-12 18:39:32

    太棒啦！
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    zycw 发表于 2021-5-12 18:41:31

    zycw 9#

    2021-5-12 18:41:31

    真棒
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    luodan2004 发表于 2021-5-12 18:45:32

    luodan2004 10#

    2021-5-12 18:45:32

    丑陋又好吃
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    e70f 发表于 2021-5-12 18:49:59

    e70f 11#

    2021-5-12 18:49:59

    好兆头～～～
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    mzxds 发表于 2021-5-12 18:54:40

    mzxds 12#

    2021-5-12 18:54:40

    看着就好吃
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