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    炖鸡块时,切记别再焯水了,多加1个步骤,鸡肉嫩又滑,不发柴

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    2021-5-17 09:10:03 877 0

    嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,每天亲手为家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享给大家的是“炖鸡块”,喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
    导语:炖鸡块时,不可再焯水了,多加1个步骤,鸡肉嫩又滑,不发柴鸡肉的味道比较大众,大人小孩都非常爱吃,所以我家经常会炖鸡块吃,炖鸡块可自行搭配食材,香菇、土豆、青椒等等都是不错的选择,其实不管怎样炖鸡块,需要记得不可直接焯水,将其中的小技巧掌握到位,鸡肉才会更嫩更滑,一点也不会发柴,这次要分享给大家的便是炖鸡块的详细做法,喜欢吃炖鸡块的朋友,别总是去饭店买,自己亲手在家做,方法简单成本实惠,下面我便会将这道土豆炖鸡块的做法详细分享给大家。
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    土豆炖鸡块的做法:备用食材:鸡腿500克,小土豆5个,花椒粒1小把,蚝油1勺,料酒1勺,生姜4片,原汁酱油2勺,葱花少许;
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    制作过程:第一步,鸡腿几个准备出,将其用清水冲洗干净,控水后,将鸡腿斩成块,将鸡腿放入一个大碗中,加上少许的淀粉,用手将其抓拌均匀;
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    第二步,将鸡肉上的血水以及污渍吸附下,再次用流动的水冲洗下,准备几片生姜,将生姜切成小块或者是丝,花椒粒一小把准备出,在锅中添上少许的食用油;
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    第三步,将生姜丝和花椒粒放入在锅中,小火炒一会,将其香味炒出来,然后将事先处理好的鸡腿放入,煎一煎,将鸡肉中的水分煎出;
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    第四步,然后再加上蚝油、原汁酱油,炒均匀,接着再向其中加上一碗清水,大火将锅中的汤汁烧开,然后转小火继续炖煮一会,差不多15分钟的时间,土豆去皮切成块;
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    第五步,待将鸡块炖好后,放入土豆块,继续小火焖一会,将土豆也焖熟,加上少许的食盐调味,再用大火收下汁,关火出锅。
    小编总结:土豆和鸡块是天生的一对,这两者简单搭配在一起炖一炖,鸡块滑嫩、土豆入口绵化,鸡肉的价格实惠,但价值却相当丰富,鸡肉属于低脂肪低热量的肉,尤其适合在这个季节吃,多吃也不担心会长肉,大家完全可以多学习几种不同的做法,换着花样做给家人吃,这道土豆炖鸡块,有荤有素,口感好、营养高,尤其是适当多给孩子吃,对于促进生长发育有很好的帮助,喜欢别错过了这个学习。
    烹饪小技巧:1、炖鸡块的时候,切记别再焯水了,多加1个步骤,将鸡块事先加上淀粉抓一抓,淀粉可以将鸡块上的脏污吸附下来,这样吃着会更加干净卫生,不需要焯水也能放心吃,而且还可避免因为焯水而使得鸡肉发柴;
    2、鸡块不要直接加水炖,先将其煸一煸,煸出其中的水分,鸡肉会更加容易入味,口感也会更佳,生姜和花椒粒可以帮助去除鸡肉的腥味,所以记得要加上点;
    3、调味料可以根据个人的口味来搭配,鸡肉比较容易熟,所以不需要放太多水,炖煮的时间不需要太长,为了避免土豆融化在汤中,建议在出锅前10-15分钟放入土豆,保证土豆煮熟就可以了。
    如果你认为土豆炖鸡块这道菜的做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多有需要的人!
    *以上内容转载自舌尖尝美食,铲子爱厨房对内容或做细微删改,不代表本网站赞同其观点和对其真实性负责。

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