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    「年度最佳」它来了!不用打发、不用烤箱,清甜软弹人人抢

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    2021-5-17 09:26:29 678 0

    虽说还有半个月才过儿童节吧,但像这种孩子们特别重视的节日,我都会提前好久,就开始琢磨制作个啥样的小惊喜。
    像蛋糕这种,对于我家来说肯定是传统项目了,所以这几天一直在工作室各种尝试新做法。前天我正试着,就被工作室的小伙伴看见了,这个小蛋糕她一看见就爱上了,直接跑来和我要配方。而且啊,当天晚上就尝试做了,还给我交了作业!
    她的原话啊,是这么跟我说的“这蛋糕太好看了,这步骤太简单了,我肯定要做啊!”而且就像她想的那样,成品样子你们看,也超理想,开心得不行!

    酸奶+燕麦的胚子让蛋糕整体看起来嫩嫩弹弹的,就算多吃几口也不会感觉撑得慌,而且一点不甜腻!
    来,看见这个蛋糕造型你们先别害怕,它其实不是传统的蛋糕做法,又要打发、又要烤箱什么的,而是直接利用燕麦和酸奶做基底,冷藏定个型就行了。
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    我在酸奶当中还加入了草莓丁,毕竟草莓也算我们这边特产了,现在赶上末季特别便宜,味道也酸甜,可以换成芒果啊、樱桃啊各种水果。
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    简单省事也是这个小蛋糕的特点,就把燕麦、牛奶、吉利丁和酸奶混合好,再冷藏几个小时,脱模出来就大功告成了。不需要严卡火候,也不用一直紧盯着时间,这个蛋糕真的是新手必做款!
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    成品一出来的时候,我必须得要承认,我被惊艳到了。乳白当中散落着星星点点的红,在蛋糕上面还有切半的草莓点缀,再撒上点糖粉,如果咱们都能自制一份这样的蛋糕,就完全没必要去烘培店买了啊!
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    - 草莓酸奶燕麦蛋糕-
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    · 参考月龄 ·
    12个月以上,对食材不过敏的宝宝
    · 食材准备 ·
    酸奶270克 / 牛奶200克 / 燕麦片50克
    草莓5颗 / 吉利丁15克 / 糖15克
    辅料:糖粉 / 草莓
    以上食材仅代表制作量
    不代表宝宝的一餐食用量
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    将吉利丁片放入冷水中,浸泡5分钟。这里一定要用冷水浸泡,吉利丁片在温度过高的环境当中就会融化,会影响最后的凝固能力。
    *实际上吉利丁也被称为是鱼胶或明胶,是由动物的皮、骨头等提炼出来的一种胶质,如果家里没有吉利丁片,也可以用等量的吉利丁粉代替。
    *考虑到很多姐妹家里可能没有吉利丁片作为凝固,我还准备了另一个教程,可以点击蓝字——Q弹奶冻,这属于一个小圆形蛋糕冻,上面撒点糖桂花啊,或者摆一些水果丁做点缀,也能当做儿童节小蛋糕。
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    准备好的草莓清洗干净,并且去蒂,切成小丁。虽然我用的是草莓,不过你们如果喜欢其他的水果,也都是可以替换的。
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    切好的草莓丁加入到酸奶当中,并且加入燕麦片,搅拌均匀,放好备用。
    *酸奶你们就选平时孩子喝的那种,或者自制也行哈。燕麦片我建议你直接用即食的,口感会更软更好吃。
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    牛奶隔热水进行加热,或者你也可以倒入锅中加热,牛奶加热到40度左右就可以了,温热又不烫手那种,这个温度下吉利丁的凝结力度会发挥的刚刚好。
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    吉利丁片泡好后捞出,并且挤出多余的水分。
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    泡好的吉利丁片放到牛奶当中,加入糖,充分搅拌到融化的状态。这个糖量你们就根据宝宝的口味和月龄,进行适度的调整,克数不用固定。
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    牛奶倒入酸奶当中,充分搅拌均匀。
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    混合好的牛奶和酸奶倒入模具当中,放入冰箱,冷藏2个小时左右。
    *放冰箱冷藏,是为了给小蛋糕定型。我建议你们从冰箱拿出来后,可以在室温下晾一会儿,等到它恢复常温,再给宝宝吃。
    *我这次制作用的是6寸活底的蛋糕模具,你们家里有的圆形、方形模具都可以充分利用上,或者没有模具的,就直接倒入大碗里面塑形。
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    等到蛋糕定型以后,可以将模具取出,脱模切块,晾至常温给宝宝吃。
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    我呢,还在蛋糕上面放了一些草莓做装饰,最后再筛上一点糖粉,颜值更像店里卖的那种了!
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    就算我做过那么多口味的蛋糕了吧,但还是要说,这个蛋糕的颜值、制作简单程度,绝对排的上前3位!你们就提前收好了,等到儿童节,或者宝宝的生日,做起来呀~
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    *以上内容转载自宝宝辅食达人原创,小熊美食对内容或做细微删改,不代表本网站赞同其观点和对其真实性负责。

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