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    红薯叶锅里蒸一蒸,作用拿钱都买不到,80岁奶奶偷教妙招,真管用

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    2021-5-18 18:19:34 297 0

    导语:夏天,遇到这碱性蔬菜别手软,维A含量高,放锅里蒸一蒸,作用拿钱买不到,这是80岁奶奶偷教的妙招,我家3天2头吃,太香了!
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    俗话说得好“人间烟火气,最抚凡人心”,闲品岁月,慢煮时光,在风花雪月中蒸炖人生,大家好,我是晓峰,一个热爱美食的东北汉子。夏花灿烂,瓜果飘香,每到夏天,那才是真正属于吃货的季节,各种新鲜蔬菜那是数不胜数,但是随着人们生活水平的提高,越来越多的人会更崇尚自然的东西,比如春天的野菜和夏天的根叶菜,而夏天吃根叶菜就数红薯叶,它属于碱性蔬菜,只有5毛钱一斤,维A含量高,放锅里蒸一蒸,作用拿钱买不到,不懂吃可惜了!
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    说到红薯叶,顾名思义就是红薯长在地上面的叶子,也叫地瓜叶或番薯叶,过去在农村,红薯叶主要是用来喂鸡和喂猪的,曾几何起,它成了网红菜,身价也随之翻番,便宜时5毛一斤,最贵卖到6元一斤,可蒸可拌,都是相当的美味,红薯叶富含维生素A,可以增强视力,相对于一般蔬菜而言,它的抗氧化物要高出5~10倍,而胡萝卜素含量比普通的胡萝卜高出3倍,比鲜玉米高出600倍,因此人们都亲切的称之为“蔬菜皇后”。
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    红薯叶的吃法相对来说也是特别的简单,这还是80岁的奶奶偷教我的土方法,简单上锅蒸一蒸,作用拿钱买不到,我家3天2头吃,不懂吃真是太可惜了,一起来看一下吧。
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    1、买回来的红薯叶要摘一下,去掉发黄的枯叶、老叶,然后再用剪刀剪掉老梗,只留下鲜嫩的叶子,加入一勺盐和适量的面粉,搅拌均匀,浸泡3分钟,食盐起到消毒杀菌的作用,面粉可以很好的吸附红薯叶上的灰尘、杂质和虫卵。然后用流动的清水多冲洗几遍。
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    2、洗干净的红薯叶倒入大盆中,然后调一下味道,加入一勺盐和适量的胡椒粉,搅拌均匀后腌制10分钟。
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    3、腌制好的红薯叶中分少量多次的加入面粉,边加边搅拌,让每一片红薯叶都均匀地挂上面粉,面粉不要太多。
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    4、起锅加水,放入打湿的笼布,大火烧开后倒入抖散的红薯叶,然后大火蒸5分钟。注意:笼布先打湿烧开后再蒸,这样红薯叶就不会粘在笼布上了。
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    5、趁着蒸红薯叶的空档准备料汁:碗内加入蒜末和葱花,再加入1勺白芝麻,然后淋入热油激发出其香味,然后再加入适量的盐、糖、生抽、米醋,搅拌均匀即可,如果喜欢吃辣的可以再加一点辣椒油。
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    6、时间到了,不要闷,直接将蒸好的红薯叶夹入盘中,浇上调好的料汁即可。注意料汁也可以蘸着吃,同样也很美味。
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    红薯叶锅里蒸一蒸,作用拿钱买不到,这样做营养不流失,另外这样做更能激发出红薯叶中的营养被有效地吸收,据《本草纲目》记载:“红薯叶有补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴的功效,使人“长寿少疾”。”红薯叶简单的蒸一蒸咸香美味,既是饭,又是菜,所以说夏天最该吃这菜,只有5毛钱一斤,维A含量极高,蒸一蒸特好吃。我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!
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