华人澳洲中文论坛

热图推荐

    油焖大虾家常美味做法,色泽金黄,营养美味又补钙,看一遍就会做

    [复制链接]

    2021-5-20 21:29:40 202 0

    大家好,我是第一美食阿飞,每天都有几道美食分享给你,关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
    今天来做一道超香超好吃的油焖大虾,感兴趣的朋友们一起来制作尝试一下吧。

    食材:大虾
    辅料:大葱白、生姜、青椒、红椒
    调料:生抽、老抽、料酒、芝麻香油、食盐、白糖、花椒粉、胡椒粉、辣椒红油
    1.下面准备食材
    准备大虾500克,剪去虾枪虾腿,免得影响口感及成品的卖相。

    再从虾的背部稍微偏一点划上一刀免得划断虾线

    然后用牙签挑去虾线,背后划刀,这样是为了更好地入味。

    2.下面开始腌制
    处理好以后,我们把大虾泡在清水中,切一点葱花姜片一块放入盆中。

    再加入一点料酒,然后用手搅匀,生姜和葱花料酒都是为了去腥。

    3.下面准备辅料
    准备一小盆倒入清水,准备大葱白一段除去葱芯,切成细丝,泡在清水中备用。

    准备生姜2-3片,同样切成细丝,尽量切细一点。

    红椒片,片薄一点,切成细丝,然后都泡在清水中。

    4.下面准备碗料
    加入生抽10克老抽几滴料酒10克芝麻香油5克食盐2克白糖2克花椒粉2克胡椒粉2克,然后用筷子搅拌均匀备用。

    5.下面开始烹饪
    食材准备好了,我们把大虾控一下水,漏勺中倒入大虾,捡出里面的葱、姜,并把大虾码放整齐

    首先把锅烧热,倒入植物油,充分滑锅,油热以后倒出,再加入凉油小心整齐地倒入大虾,然后晃动炒锅使之均匀受热。

    一面煎黄以后,翻至另一面,慢慢地煎出虾油来,煎不出虾油的可以用勺子按压一下虾头小火慢煎,这个过程要5分钟。

    5分钟以后,倒入刚才准备好的碗料,料汁沸腾以后,倒入一点浸泡的葱、姜水,勺子轻轻推动,使大虾受热均匀

    然后盖上锅盖小火焖煮5分钟,这一步是为了让大虾进一步焖熟入味。

    5分钟以后,掀开锅盖,汤汁已经变少,渐渐浓稠,我们再倒入一点辣椒红油,使虾进一步上色这样才色泽红亮。

    翻炒均匀红油,把汤汁接近熬干,就可以出锅装盘了,最后撒上姜丝红椒丝作为点缀。

    好了,一道美味诱人的油焖大虾就做好了。

    关注阿飞,每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
    *以上内容转载自第一美食,刘一手美食对内容或做细微删改,不代表本网站赞同其观点和对其真实性负责。

    发表回复

    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

    返回列表 本版积分规则

    :
    论坛元老
    :
    论坛短信
    :
    未填写
    :
    未填写
    :
    未填写

    主题16565

    帖子17080

    积分51588

    图文推荐